by cas
OF KAS
Jednog dana, dok je bio na odmoru, šef kuhinje Gert Jan Hageman zamislio je kako će izgledati njegov savršeni restoran. “Kvalitetna, jednostavna, ljubazna usluga i ne preskupa, sa menijem fokusiranim na povrće i vrlo svježi proizvod” Hageman kaže. I nedugo kasnije počeo je da radi by cas . Ovaj restoran, koji se nalazi u starom stakleniku iz 1926. godine koji čuva originalnu strukturu, obavezna je stanica na svakom gastronomskom krugu u Amsterdamu. Jelovnik se vrti oko povrća koje sami uzgajaju -Hageman je napustio kuhinju i sada se posvetio brizi o usjevima- i na osnovu dostupnosti svježih proizvoda osmišljavaju degustacijski meni koji nude u restoranu. Odlazak dovoljno rano da možete istražiti voćnjake oko restorana obogaćuje iskustvo.
by cas
ACE
Ovaj restoran je jedan od onih u kojima zaista možete zamisliti da ste kod kuće. Uz vrlo ugodnu dekoraciju i meni koji do krajnosti odaje počast sezonskom proizvodu, u Ace-u sat staje i vrijeme kao da prolazi sporije . Vidjeti voćnjak oko restorana, neke životinje, taj ukusni kruh od kiselog tijesta... Nije ni čudno saznati da Sander Overeinder , vlasnik i osnivač restorana, obučen je u tako renomirane kuhinje u okviru kretanja od bašte do stola _(farma do stola) _ kao Chez Panisse u Kaliforniji . Pored menija, u podne imate mogućnost kreiranja menija biranjem jela sa menija, dok je za večeru jedina opcija vaša degustacijski meni.
Oslić i školjke u As
Wilde Zwijnen
Ime ovog restorana doslovno znači divlja svinja i njegov meni to glasi Rade samo s lokalnim i sezonskim proizvodima . Inspirisano holandska kuhinja , najbolje je odlučiti se za opciju menija iznenađenja kuhara koji uključuje tri ili četiri jela u zavisnosti od toga šta odaberete. Na jelovniku se obično nalazi riba dana, koju kuhari pripremaju ovisno o tome što su ulovili zanatlijski ribari tog područja. Preporučuje se rezervacija posebno vikendom, ako to uradite videćete kada stignete da je vaše ime ispisano kredom na stolu. Prostor je otvoren, sa puno prirodnog svjetla i sa onom rustičnom estetikom bijelih zidova i drvenih stolova tako sveprisutan u modernim restoranima. Pored restorana imaju tapas bar u holandskom stilu - manji i neformalniji - koji je neprocjenjiv.
wilde zwijnen
SALATE
Kao što mu ime predviđa, kod Venkela vladaju salate . Prostor je dugačak i udoban sa bijelim zidovima i mnoštvom biljaka. Voće i povrće koje koriste za jela je organsko proizvedeno u Amsterdamu i okolini, kao što je med koji dolazi iz postavljenih košnica. na obalama rijeke Amstel ili sirup od mente . Osim što imate meni iznenađujućih salata, poput one klasične, koja uključuje spanać, slanutak, crveni kupus i jabuku, kozji sir, orahe, grožđice i preljev od meda i senfa, možete sami odabrati sastojke i kreirati svoj vlastitu salatu. Imaju i supe, svježe sokove i kao što možete očekivati, bezglutenske i veganske opcije. Još jedna dobra stranica za prilagođene organske salate je Sla.
Ovdje vladaju običajne (i organske) salate
RIJKS
The Rijksmuseum jedan je od najposjećenijih muzeja u Amsterdamu i restoran Rijks je dio njega. Smješten u zasebnoj prostoriji u Philip Wing muzeja, njegov elegantan dizajn djelo je poznatog dizajnera interijera Paul Linse . Prošlog decembra, Rijks, na čelu sa glavnim kuvarom Joris Bijdendijk, dobio svoju prvu Michelinovu zvijezdu. Ambicija ovog restorana, u skladu sa onim što znači biti deo Rijksmuseuma, jeste da prikaže istoriju Holandije, ali umesto kroz umetnička dela, na tanjiru. Bijdendijk i njegov tim su majstorski spojili Jednostavnost holandskog svježeg proizvoda s utjecajima egzotičnih sastojaka i okusa naslijeđen iz carske i trgovačke prošlosti zemlje.
Rijks, restoran u muzeju
PLLEK
Pllek je malo više od 15 minuta besplatnim trajektom od Glavnog kolodvora i kratka šetnja od doka, što nije baš ohrabrujuće: spolja vidite samo teretni kontejneri, ali kada uđete sve se mijenja. Industrijska inspiracija je svuda, prostor je veoma prostran i porodice sa decom su dobrodošle, čak imaju i mini dečiji meni. u pllek nude doručak, ručak i večeru i svi meniji uključuju organsko meso, sezonsko povrće i riba ulovljena održivim metodama ribolova . Pogledi su jedan od razloga zašto mnogi posjećuju Pllek.
VOURTORENEILAND
uživaj u ovome restoran instaliran na privatnom ostrvu To je više od obroka to je iskustvo . Od rezervacije, što je najkomplikovaniji dio, do gotovo sat vremena vožnje brodom od Amsterdama do Vuurtoreneilanda **(Ostrvo svjetionika)**, ovom restoranu morate posvetiti cijelo popodne. Meni je a petodijelni degustacijski meni koji se vrti oko lokalnih holandskih proizvoda ovisno o sezoni. Nedjeljom nude ručak za porodice, ali ostatak večeri je samo za odrasle. Ljeti se hrana uzima u staklenom stakleniku, dok u hladnim mjesecima jedete u bunkeru sa koje su vojnici nekada gledali horizont da spreče moguće napade. Obje su jedinstvene postavke u kojima se spajaju granice između okolne prirode i onoga što je na tanjiru. Cijena rezervacije uključuje sve –prevoz brodom, predjelo koje vam daju za put, vino i degustacijski meni-.
Pratite @monicargoya
Privatni otočki restoran