Culurgiones: jeste li probali ovu tipičnu sardinsku poslasticu?
Na broju šest madridske Calle Olid nalazimo jedan od najboljih Italijana u Madridu . Ovdje možete udahnuti poštovanje prema otočkoj gastronomiji, a jedno od njegovih zvjezdanih jela su i jela culurgioni . Ima ljubavi u ovim veliki ravioli pažljivo pripremljeni ručno, jedan po jedan . Evo tvog recepta:
VRIJEME PRIPREME: 1 SAT I PO
SASTOJCI ZA 50 CULURGIONI
Za pastu:
- 1 kg griza rimacinata
- 2 kašičice masti
- 350/400 grama vode
Za fil:
- 800 grama / 1 kg krompira
- 150 grama mente
- Pola luka
- 1 beli luk
- 200 grama sira Pecorino Sardo currado
Jeste li probali ovu tipičnu sardinsku poslasticu?
PRERADA TJESTENINE
• Pripremite tjesteninu tako što ćete sjediniti sve sastojke. Testeninu morate raditi 30 minuta.
• Krompir skuvajte.
• Dodajte sir, so, crni biber, pecorino, svežu mentu, luk i beli luk propasirani u tiganju sa ekstra djevičanskim uljem.
• Rasporedite testeninu i napravite diskove od 5/6 centimetara.
• Napunite krompirom i zatvorite pastu u obliku kapi.
PRATNJA
• Može se poslužiti sa sosom od paradajza ili sa žalfijom i pecorino puterom.
DOPUNITE SVOJE KULURGIJE OVIM ITALIJANSKIM RECEPTIMA
Pratite @merinoticias
Pratite @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo i Jean Paul Porte, snimatelji i postprodukcija. Skupština, Condé Nast Španija.