Ianjin Dumpling House Helen Yo
Za mnoge Njujorčane, kraljice - gdje su aerodromi LaGuardia i JFK - je mjesto kroz koje prolazite na putu do drugog mjesta: kapija grada u svet . Ali za one od nas koji smo imali sreće da ovde živimo i jedemo, Queens je svet za sebe . Potpuno ukusna sama po sebi. Kako ne bi bilo? Okrug ima jednu od etnički najraznovrsnijih populacija u zemlji.
Samo treba da navedete nacionalnost i odmah ću vam reći gdje su u Queensu: Grci i Egipćani u Astoriji; tajlandski u Woodsideu i Elmhurstu; Meksikanci u Coroni; Nepalci, Indijanci, Bengalci i Južnoamerikanci u Jackson Heightsu; Kinezi, Tajvanci i Korejci u Flushingu... To je kao neka vrsta poliglotskog mozaika nudi neke od najboljih recepata u gradu: momo, bao, tacos, musaka, pad kee mao, dosas, ćevapi, kasha, supa od knedli i skoro svaki drugi daleki specijalitet koji možete zamisliti – samo jednu liniju podzemne željeznice dalje.
Da, Queens može izgledati pomalo uznemirujuće za autsajdere. TO JE najveći okrug u Njujorku , prostrani, pješčani urbani pejzaž kojeg su se posjetitelji, pa čak i stanovnici duž rijeke, uglavnom klonili. Barem donedavno, kada su druge obližnje četvrti privukle svu pažnju: kamene kuće u Bruklinu možda imaju svoj šarm, ali privlačnost Queensa leži u njegova autentičnost i ljepota je na tanjiru.
U posljednje vrijeme, međutim, dolazi do opipljive promjene jer sve više Njujorčana otkriva njegovu beskrajno raznoliku kulinarsku scenu. Od kada sam se preselila sa mužem u jackson heights 2007. godine vidjeli smo kako su reakcije na naše susjedstvo krenule od "Ups... gdje je to?" na „Možete li preporučiti mjesto za večeru u Flushingu?“. Gurmani hrle ne samo u obilazak tradicionalnih kuhinja, već i kladiti se na mjesto gdje su novi kuhari otkrili da su kirije jeftinije i gdje je kulinarska suma uvijek hit . Rezultat? Ovo je nova granica koju treba preći u New Yorku i, vjerujte mi, Imam puno referentnih adresa.
Lakirane patke u izlogu Flushing
FLUSHING
Sa svojim visokim hotelima i skromnim barovima s rezancima koji izgledaju kao nešto iz filma Wong Kar-waija, Flushing se osjeća kao grad za sebe – nekad je bio. Osnovali su ga Holanđani 1645. godine, a sada je jedna od najvećih kineskih četvrti u Sjedinjenim Državama.
Xiao Dong Bei
Kuhinja Dongbeija (regija na sjeveroistoku Kine, ranije poznata kao Mandžurija) je označena za sirovo ili lagano kuvano povrće i složenim mješavinama začina.
Šta naručiti: duplo kuhana svinjska potrbuška sa začinjenim porilukom ; bilo koju ribu ili mješavinu povrća na bazi krompira, zelene paprike i patlidžana u sosu od sojinog sirćeta. 133-51 37th Ave.
Fu Run
Sa svojom fluorescentnom rasvjetom i najmanje dvije gigantske televizije koje emituju vijesti na kineskom, ovo mjesto se možda ne ističe svojom atmosferom, ali kao i Xiao Dong Bei, ono je savršeno za početak uživanja u Dongbeijevoj primamljivoj kuhinji bez napuštanja New Yorka.
Šta tražiti: zvijezda muslimana, jagnjeći kotlet pečen sa koricom ljutog kima i susama ; jedna od hladnih salata od povrća, kao što je pire krompir sa zelenim čilijem i ljutikom, ili osvježavajuća lao hu cai tartlet, salata sa korijanderom, mladim lukom i malim škampima dinstanim sa susamovim uljem i rižinim sirćetom. 40-09 Prince St.
Golden Mall
Dole, u lavirintu skučenih podrumskih štandova sa hranom, birajte Chengdu Heavenly Plenty Snacks , specijalista za začinjene rezance u sečuanskom stilu. Zatim sjednite na jednu od stolica kod poznatog Helen You's Tianjin Dumpling House probati svježe skuvane knedle.
Šta tražiti: u Chengdu Heavenly Plenty Snacks, dan dan rezanci, sa mljevenim svinjskim mesom , koji su poput eksplozije umamija u ustima. U Tianjin Dumpling House, knedle od jagnjetine i zelene bundeve i knedle od svinjetine i kopra . Glavna ulica 41-18
Knedle prije pečenja u Tianjin Dumpling House
Dumpling Galaxy
Helen You, iz Tianjin Dumpling House, upravo je nedavno otvorila svoj prvi redovni restoran - mnogo profinjeniji i ukrašen crveno-bijelim lakom - u Arcadia Mall , nekoliko blokova od Golden Mall-a.
Šta naručiti: Tanjir ukusnog narezanog jastoga pirjanog u đumbiru i mamcu običan i bilo koju od knedle na vašem meniju. Glavna ulica 42-35
Kulu Desserts
Popodne, nakon škole, djeca Flushinga se okupljaju ovdje da bi uzmite sladoled i kace kineskog mlečnog pudinga. Možda će trebati neko vrijeme da se naviknete na konzistenciju potonjeg, ali istina je da kada to učinite, njegova suptilna slatkoća stvara potpunu ovisnost.
Šta tražiti : mlečni puding začinjen crnim susamom i zelenim čajem ili, ako ste hrabri, desert od durijana, tog smrdljivog, ali ukusnog voća. 37-06 Prince St.
Fang Gourmet Tea
U nekakvom staklenom podrumu, unutar prodavnice u neupadljivom tržnom centru, služe najbolji čaj u Njujorku. Sjednite za mješavinu u tajvanskom stilu oolongs, jasmin i puerh : Poslužuju vam ga nakon čajne ceremonije uz objašnjenje porijekla i okusa listova.
Šta naručiti: Po ceni od 108 dolara, konzerva od 150 grama originalne Dong Ding Oolong arome meda možda ne zvuči jeftino, ali druge opcije počinju od 20 dolara za 28 grama. 135-25 Roosevelt Ave.
Pirjani jastog sa đumbirom i vlascem u Dumpling Galaxy
ASTORIJA I DUGA OTOKA
Vinova loza se petlja kroz pergole ulaza, a grmovi ruža prate klasične statue u malim zgradama grčke četvrti Astoria – čak i u restoranima nove generacije milenijalaca (i ne-Helenika) koji su se ovdje doselili. U velikom dijelu Long Islanda, s Manhattanom odmah preko East Rivera, dešava se skoro ista stvar, stare zajednice italijanski, ruski i balkanski podijeliti prostor sa hipster pridošlicama.
Agnanti
U mirnom uglu preko puta astoria-park Crno-bele fotografije grčkih filmskih zvezda krase zidove ove taverne. Grubi konobari imaju tendenciju da lijepe drvene stolove, šaleći se na grčkom sa redovnim gostima. U kafeu na terasi nije teško zamisliti da ste na Patmosu (pa, dobro, možda malo) .
Šta naručiti: hobotnicu na žaru ili brancina; pikilia (predjelo) sa sosom od belog luka i skordalia (pire krompir sa belim lukom); i soutzoukakia (ćufte kuvane u paradajz sosu). Uspjeh ovih vrsta jednostavnih jela uvelike ovisi o tome kako su kuhana i ovdje su jednostavno savršena. 19-06 Ditmars Blvd. Astoria.
Artopolis Bakery
Ovo je prilično skriveno, u stražnjem dijelu trgovačkog centra Grčko pecivo sa mirisom cimeta gdje možete kupiti ukusne, naizgled jednostavne kolačiće, većinom zlatne boje tijesta.
Šta kupiti: melomakarono (keksići od meda i oraha); galaktoboureko (pečena torta sa teksturom kreme i ukusa limuna i narandže, mnogo svetlija nego što se čini) i fantastična baklava od kokosa. 23-18 31st St., Astoria.
Kabab Cafe
egipatski kuvar Ali El Sayed poznat je po dvije stvari: svojoj maloj otvorenoj kuhinji i neobičnoj osobnosti, gruboj i toploj u jednakim dijelovima. rodom iz Aleksandrije, Kuvao je u ovom izlogu u ulici Steinway – ukrašenom vlastitim kolažima za tapete i predmetima donesenim sa njegovih putovanja – od 1989.
Šta naručiti: kofte (mljeveno) ćevapi, veoma dobro začinjeni, i grilovano povrće preliveno za'atarom (Arapska mješavina začina) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kabab Cafe
Medvjed
Iako se čini da je generacijama na ovoj ulici Long Islanda, ovo istočnoevropsko skrovište otvorila su 2011. dva brata, Natasha Pogrebinsky (šef kuhinje i bivši takmičar američkog kuharskog takmičenja Isjeckan ) Y Sasha Pogrebinski. Rodom iz Kijeva, oni su zaduženi za ažuriranje ukrajinskih i ruskih recepata: kasha (ruska kaša) , boršč (boršč) , salo, kielbasa (kobasica) i stroganoff sa kremom od gljiva.
**Šta naručiti: zakuska (predjela)** od dimljene ribe, suvomesnatih proizvoda, kiselih krastavaca i crnog kruha koji stiže u drvena ploča sa čašama za smrznutu votku . Ili unaprijed zatražite degustacijski meni 175 dolara (da, u Kvinsu!) ruski specijaliteti sa devet sledova koji se menjaju sa godišnjim dobima, upareni sa nekoliko retkih i nejasnih uvoznih vodki. 12-14 31st Ave., Long Island City.
Tamashi Ramen
Uživanje u intenzivnoj aromi zdjele ramena bilo koje hladne zimske noći u Tamashiiju - slabo osvijetljenom i prepunom mladih ljudi - je najutješnije.
Šta naručiti: ukusni i pikantni tantanmen ramen sa komadićima svinjetine , klice pasulja i povrće. To je specijalitet kuće iz vrlo dobrih razloga. 905 Broadway, Long Island.
Dhaulagiri Kitchen
JACKSON HEIGHTS I CROWN
Na kraju dana, neki stanovnici Manhattana bi se odvažili kraljice da popijem nešto. Često su odlazili u Jackson Heights nameravajući da večeramo kod jednog Indijanca. Možda su ovi dani slave za susjedstvo uvijek povezani južnoazijska kuhinja Otišla su u istoriju, ali nema razloga za brigu, ova mesta su zamenila druga jednako vredna. Samo na istoku, Corona je prvenstveno Hispanac , dom velikog meksička zajednica , ali i iz rastuća nepalska kolonija.
Dhaulagiri Kitchen
Mali i teško ga je pronaći (na natpisu vani piše jednostavno “ tawa food ”), najbolji nepalski restoran u gradu stoji sam za sebe putovanje u kraljice . Mala sjedišta znače da ćete u osnovi sjediti u malom kuhinja od strane kuhara i vlasnika, Kamala Gauchan , dok priprema svoje zavodljive specijalitete iz Katmandua (ona je glavna junakinja, kao što ćete vidjeti kada vam privuče pažnju) . U jednom uglu se prže sel roti —malo slatke krofne od pirinčanog brašna— kao da su fritule; a na drugom kraju, ljudi kotrljaju chapati i parathu (hljebovi) u indijskom stilu ispred ogromnog murala Himalaja.
Šta tražiti: tu si zbog njega nepali thali : male činije tarkari od povrća (kari), umaci, čatniji (džem od voća ili povrća kuvan u sirćetu), kiseli krastavci i pirinač ukras, servirani u okruglom metalnom poslužavniku. I za onoliko sel roti koliko možete pojesti. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Čuvene krofne Dhaulagiri Kitchen
Nikstamal prodavnica tortilja
Stanovnici u Manhattan, Shauna Page i Fernando Ruiz otvorili su svoju fabriku tortilja i taqueriju 2008. godine u blizini Flushing Meadows Park, u Coroni, i od tada njegova legenda ne prestaje da raste. Njegove izuzetne i delikatne tortilje presovane su u ogromnoj mašini uvezenoj iz Meksika, koja zauzima počasno mesto u centru sobe. (Nixtamal isporučuje tortilje u nekoliko najboljih restorana na Menhetnu, kao što su Empellón Cocina i The Dutch ) .
Šta tražiti: nixtamal tacos (carnitas, govedina i pileća tinga) i tamales su među najboljima u gradu; zimi, a utješni svinjski pozol, Pozolero supa od kukuruza začinjena po ukusu seckanim cilantrom, rotkvom i sušenim origanom. 104-05 47th Ave., Corona.
* Ovaj članak je objavljen u izdanju časopisa Condé Nast Traveler od aprila 94. Pretplatite se na štampano izdanje (**11 štampanih izdanja i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili sa naše veb stranice**) i uživajte u besplatnom pristupu digitalnoj verziji Condé Nast Traveler-a za iPad. Aprilsko izdanje Condé Nast Traveler-a dostupno je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.
Nikstamal prodavnica tortilja
*** Možda će vas zanimati i...**
- [Video] Kako pojesti komšiluk za minut? Queens, New York
- Ovo su kvartovi koji će postati moderni u Njujorku
- Vodič za najklasičnije restorane u New Yorku
- 10 razloga da prijeđete Queensboro Bridge i odete u Queens
- Da li bi voleo da živiš u RAMBU? Najsmješnija imena četvrti u New Yorku
- Astoria, draga zemlja
- 5 Pointz, muzej grafita, u opasnosti od izumiranja
- Vodič za Njujork
- Williamsburg: hronika hipsterske četvrti
- Neophodan doručak u Njujorku
- Najbolji brančovi u New Yorku
- 10 namirnica za deset dolara (ili manje) koje morate probati u New Yorku
- Prljava mjesta koja morate probati u New Yorku
- Ramen hamburgeri i ostali gastronomski njujorški prljavi zalogaji
- Dvanaest osnovnih restorana u New Yorku
- Hiperglikemija u New Yorku: od kronuta do kroasana
- Pariz vs. New York: ilustrovana knjiga kontradikcija između dva grada
- Rolice od jastoga: jelo ljeta u New Yorku - Gastronomska i istorijska ruta kroz Bronx: autentična Mala Italija - Šest koktela sa istorijom (i gdje ih piti) u New Yorku - Tacos su novi hamburger u New Yorku - Tipična jela koja se jedu u New Yorku koja nisu hamburgeri - Najbolji hamburgeri u New Yorku - Bichomania: gdje jesti insekte u New Yorku
- 7 novih hotela u New Yorku vrijednih putovanja