Zdjela, trend u NY!
PRŽENA PILETA, U SENDVIČU, MOLIM.
Nećete reći da vas već nismo upozorili. Pohovana piletina je, bez sumnje, jelo godine u Njujorku. Kada David Chang , jedan od najuglednijih i najavangardnijih kuvara u gradu, prvo je otvorio Fuku, a kasnije Fuku+, nepca su se predala ljutom prženju. A ako je između dva hleba, bolje. Zato je Shake Shack, lanac cool burgera, izašao sa svojom verzijom. McChicken cijelog života. Ali u bogatim.
Piletina između lepinja
CVEKLA
2015. bi se skoro mogla preimenovati u godinu povrća. Vegetarijanci i vegani su ostvarili svoje snove dok su restorani i vegetarijanska ponuda rasli. Čak je i vegetarijanski burger imao vrhunac u potrošnji i medijskoj prisutnosti u ovih 12 mjeseci , zahvaljujući Superiority Burgeru . Ali ako je i postojala zvijezda, to je bila cvekla. Crvena, ljubičasta, žuta. Jede se u salati kao u M. Wells Dinetteu ili kao prilog uz meso ili ribu (izvinite, vegani). Sirova, kuvana ili pečena. Cvekla je kelj godine.
Roštilj: JEDAN OD VEGIJE I JEDAN OD CARNAZA
Dok je povrće slobodno lutalo na jelovnicima gradskih restorana, Roštilj u teksaškom stilu mogao se mirisati iz svakog kutka New Yorka k. Ali, prije svega, u brooklyn . Za to krivi mjesta poput Hometown Bar-B-Que u Red Hooku. Ili The Shop at Bushwick. I kako je bogat.
Neodoljivi roštilji
THE BOWL
To je alat godine. Da bismo ga bolje razumjeli, to je kao nova, moderna, sabranija i, općenito, eklektičnija verzija naš kombinovani tanjir čitavog života. Nose sve što vam treba za obrok: salatu, meso, jaje, pirinač... a ima čak i slatkih. Egg Shop, jedan od najbolje ocijenjenih novih restorana godine, jedan je od trendsetera sa prilično pozamašnom listom. I Filipinci iz Lumpia Shacka koje možete isprobati na njihovoj lokaciji u West Villageu ili na štandu buvljaka u Smorgasburgu.
Za jelo, dobra činija!
KRALJICA SOSA: SRIRACHA
U 2013. proricatelji su pisali članke u kojima su najavljivali kraj umaka od crvenog pijetla. Ha! Kako su pogrešili. Bio je to tek početak njegove dominacije. Njegova vladavina je još uvijek daleko od kraja ili barem tako kažu kritičari i stručnjaci za trendove. Jer Nije više samo lonac koji stavljaju na sve stolove pored kečapa i senfa; To je osnova i glazura za mnoge vrste jela: od sendviča, do takosa ili salata.
Glazura na mnogim vrstama jela
POKÉ
Izgovara se "poke-ay." To je vjerovatno najrasprostranjenija hrana u Havaji . Na maternjem jeziku "poké" znači komadi, ali skoro svaki put kada vidite "poké" oni će se odnositi na mali tacos od tunjevine marinirane u soji i susamu. Kao tartar od tunjevine ili ceviche, hajde, ali pripremljeno na poseban način. Havajska hrana općenito doživljava sjajan trenutak na arhipelagu i u ostatku SAD-a, a posebno, poke se brzo proširio u Kaliforniji i gradovima poput New Yorka gdje je sirova riba u osnovi prehrane. Ali, osim toga, njegov uspjeh je i zbog činjenice da se pridružio još jednom od trendova: onom zdjeli.
Havajska hrana koja trijumfuje
UTAKMICA
U ovo doba godine već ćete znati svojstva ovoga Japanski čaj sa kofeinom intenzivne zelene boje. A ako ih ne poznajete… gdje ste bili?! Razmislite o svojstvima običnog zelenog čaja i umnožite ih. Ali isto tako, koliko je lijepa šolja matcha lattea na vašem Instagramu? U New Yorku je groznica počela sa MatchaBar-om 2014. godine, ali sada postoje mnogi kafići specijalizovani za ovaj zeleni napitak i mnogi drugi koji ga uključuju u svoj meni. A njegova potrošnja je već prešla na deserte: poput matcha kreme iz Four & Twenty Blackbirds ili matcha pralina iz Stick With me Sweets. Zelena opsesija se nastavlja.
Zelena opsesija se nastavlja.
Pratite @irenecrespo
*** Možda će vas zanimati i...**
- Taco je novi burger u New Yorku
- Ultimativni vodič za hamburgere u New Yorku
- Osam osnovnih doručaka u Njujorku
- Oda američkoj zdravici
- Bacaš li jaja u kuhinju?
- Stvari za jelo u New Yorku (i to nisu hamburgeri)
- Najbolji hamburgeri u New Yorku
- Bihomanija: gde jesti insekte u Njujorku
- Najbolji brančovi u New Yorku
- Svi članci Irene Crespo