Mompou: Reciklirano špansko naslijeđe
Prvi koji su okupirali ovu četvrt, čije ime potiče od metalurške industrije i željezničke mreže koja ga je okruživala, bili su Nijemci u 19. vijeku, a potom Poljaci i Italijani. Možda je zato David Chase odlučio da tako treba kvartu u kojem je rođen naš voljeni Tony Soprano . Početkom 20. veka počeli su da ulaze Portugalci, a nakon njih, posebno od 1930-ih, njihovi susedi na poluostrvu: Galičani. Ironbound je tada počeo biti poznat kao Mali Portugal i također (iako nisu bili jednaki po broju) kao Mala Galicija.
Ne zna se pouzdano koliko je Galicijana došlo da živi na tom području. Tokom šezdesetih i sedamdesetih godina, najjačeg perioda imigracije, Kažu da bi to bilo oko deset hiljada Galicijana , od kojih je većina obavljala najteže poslove: građevinarstvo i u luci Newark. Ali kako se njihova situacija popravljala, mnogi su napuštali susjedstvo. Zato se ne zna koliko je Galicijana još u Ironbound-u. „Mnogo, mnogo“, kažu u Centru Orensano , klub u kojem se još uvijek sastaju i u kojem morate biti član da biste mogli jesti tokom sedmice ili uživati u njegovom baru. „Ali ne znam koliko. I svi smo mi Galicijani, da, da”.
New Jersey ili Lugo?
EVO TE DOĐE DA JEDEŠ
U posljednjih 30 godina, stanovništvo Ironbound-a se promijenilo. Privučeni preovlađujućim jezicima, Brazilci su počeli da se naseljavaju u ovo područje, a zatim Ekvadorci, Meksikanci... Centralna ulica naselja, Ferry Street, puna je malih preduzeća i latino barova ili pekara koje prodaju pao de queijo (pekara Teixeira), a natpisi su na engleskom, španskom i portugalskom. Ali još uvijek možete pronaći pekare, poput Delicia's, sa natpisom na vratima koji kaže: “Postoji galicijska empanada” . Služi se u porcijama. “Govedina, bakalar, piletina i meso”. Ili cijeli po narudžbi.
Za stolovima Delicia's (pobratimljenih sa španskim restoranom i salonom, Vivo) preovladava meksički naglasak, ali subotom ujutru i dalje ima grupa Galicijana koji jedu negalijske empanade . Ironije. Mala Galicija je možda mnogo manja nego što je bila prije 30 godina, ali još uvijek ima najveću koncentraciju galicijskih restorana u New Jerseyu i New Yorku (gdje bi Casa Galicia ponudila najveću konkurenciju).
Mompou, mesto inspirisano Španijom
Tu je Club España, gdje (čudo!) Daju ti poklopac sočiva kada tražiš Zvezdu . I dok čekate hranu (chorizo, hobotnica...) kuhar će izaći sa još jednim besplatnim predjelom (amerikancima nepoznat običaj). Osim što je restoran i bar, funkcioniše kao društveni klub, sa časovima flamenka i fudbalskim timom. U ovom kraju, fudbal (fudbal za Amerikance) je službeni sport.
Drugi klasici u ovoj oblasti su Spain Restaurant (otvoren od 1978.) i njegovi ogromni jastozi. Španska taverna, takođe u Newarku od 70-ih, zasnovana na nečem vrlo jednostavnom i vrlo galicijskom: “Dobar kvalitet i dobra količina” . Sve su to restorani sa velikim sobama, dobrom uslugom i menijem punim poznatih jela ( uz određeni ustupak američkom nepcu , dipovi ili umaci za umakanje uz prženu hranu, na primjer) i imena koja se ne stide španskog klišea: Fornos od Španije, Španska Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Španija 92…
Španska taverna: dobra količina i kvalitet
A među svim tim klasicima, jedan negalicijski infiltrator, koji je također institucija u susjedstvu: Casa Vasca, koju vodi porodica Aurre od 70-ih, gdje jedete bakalar pil-pil ili oslić na baskijski način . „Ali ponekad ima i galicijsku empanadu“, kažu u Centru Orensano.
Španska, galicijska hrana koju služe ova mjesta privlači radoznale njujorške gurmane , zbog čega i dalje otvaraju nove objekte, sa modernijim prijedlozima i fuzijom drugih kuhinja, kao što su Catas i prženi štapići sira Manchego i Mompou i njegov omlet Herminia.
Osim što su oslijepili od bogate galicijske hrane, u Ironboundu se još uvijek nalaze kulturni ostaci prvih Galicijana koji su se tu naselili. U crkvi Bezgrešnog Srca Marijina nalaze se katakombe San Joséa, izgrađene 1930-ih godina, i sa voštanim kipovima svetaca koji su naručeni u Španiji.
Plodovi mora u španskoj taverni