Kao i doručci u Hong Kongu.
Da u Hong Kongu žive neki od njih ljudi na planeti koji su najviše opsednuti hranom To nije pretjerivanje, to je realnost. Hong Konžani imaju strast prema hrani koja zasjenjuje njihovu ljubav prema politici, kupovini ili kockanju. Sve je u hrani.
Sletim u Hong Kong po vedrom danu i kroz prozor vidim veličanstvenost međunarodnog aerodroma u Hong Kongu (Chek Lap Kok) koji je otvoren 1998. Dizajnirao ga je i izgradio britanski arhitekta Norman Foster na ostrvu van grada.
Iako je riječ o relativno novom aerodromu, destinacija već razmišlja o proširenju. Brojke podržavaju ovu odluku: globalne brojke za turizam u Kini rastu oko 5,9% godišnje, dok su one za globalni turizam između 2,6 i 3,1%; naime, Kina raste dvostruko brže od ostatka svijeta.
U Hong Kongu ćete doživjeti senzornu ekstazu, počevši od pogleda do okusa.
CENTRALNI DISTRIKT
Skoro je noć kada stižem u svoj hotel u Hong Kongu nakon pola sata vožnje modernim vozom (ima Wi-Fi, pa čak i punjače, zdravo Renfe!) koji povezuje aerodrom sa Centralnom stanicom.
Moj smještaj u Hong Kongu nije bilo kakav objekat. Super centralni Landmark Mandarin Oriental nalazi se preko puta ulice Queen's Road Central, duga 6,5 kilometara, jedna od najistorijskih i najspektakularnijih avenija u gradu. Ljudi, svjetla, prodavnice, automobili, buka... život.
Ovo je Central, komšiluk koji Proveo je godine pokušavajući da pronađe ravnotežu između novog i starog, sofisticirano i jednostavno, moderno i cool. Nisam baš siguran da je ova dugo očekivana ravnoteža stigla, ali za sada stvari funkcionišu, da.
Čak mi je teško da ukucam da je Landmark Mandarin Oriental butik hotel, ali zaista jeste, i po formi i po sadržaju. Urbano utočište od samo 113 soba (ovo je Hong Kong!) i veliki punch i stil i usluga (jao, taj doručak).
Sobe su potpuno redizajnirane kada je proslavljena prva decenija života hotela, a danas se mogu pohvaliti mnogim stvarima, ali među njima ističe činjenicu da je jedan od najvećih i najprostranijih u gradu. Kada, zidovi koje zamjenjuju prozori, dizajnerski namještaj i vrhunske tkanine upotpunjuju neuporedivu ponudu ovog istinskog azijskog luksuznog hotela u Hong Kongu.
I nije mi bilo lako, mislim. Landmark Mandarin Oriental zaštićen je od svog 'velikog brata' Mandarin Oriental, prvi hotel koji je prestižni kineski hotelski lanac otvorio u gradu, ali i u svijetu.
Smješten i društveno i geografski u srcu grada od 1963. godine, ova ustanova nastavlja da blista po svojim zaslugama zahvaljujući svojoj besprijekornoj usluzi, njegova lokacija i vrela atmosfera, gdje se turisti miješaju s lokalnim stanovništvom, posao sa zadovoljstvom. Mandarin Oriental je u ovom slučaju prestao da bude hotel, da postane ikona.
Znameniti Mandarin Oriental, urbano utočište od samo 113 (ogromnih) soba
Dvadeset dvije godine nakon odlaska Britanaca iz Hong Konga, sudbina počinje da se uklapa u svoje komade i to čini kako najbolje zna: postaje azijski super grad 21. veka sa okruzima kao što je Central u vodstvu.
Ovdje velika imena, Michelinove zvjezdice i luksuzni hoteli istiskuju vjekovne antikvarnice ili stare kafane, iako srećom još uvek ima dragulja tamo gde instagrameri još nisu prošli, i ovo treba slaviti.
Hoi on Cafe je jedan od njih, stara škola, preživjeli. Da biste razumeli koncept ovog starog kafića, morate se vratiti u Hong Kong 1950. godine i unesite mjesto gdje prolaze pridevi poput cool ili modni. Ovdje je dizajn pojednostavljen; namještaj, rustikalni i mnoštvo prostorija, vjerna klijentela.
Od druge generacije koja vodi Hoi on Cafe, samo jedna osoba govori engleski, ali nije teško razumjeti se kada je stav ispravan. Sada, izbor mora biti napravljen unapred; ništa bolje od šolju njihovog glatkog mliječnog čaja uz primamljiv (kažem primamljiv da ne kažem kalorijski) francuski tost U hongkonškom stilu (prave se od dva popodne), servirani sa ogromnom kriškom aromatičnog putera (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Uprkos tome što se pije mnogo čaja, kafa nikada nije bila strano piće u Hong Kongu. Međutim, u posljednjih 70 godina kultura kafe je dramatično evoluirala u ovom dijelu istočne Azije.
Danas Naslovi kupa Hong Konga o svojim šampionatima barista, rekordno skupe kupovine kafe ili napredna gradska scena kafića. I mi smo u savršenom okrugu da dobijemo najbolji dokaz gore navedenog.
Ljubitelji kafe žive u Hong Kongu na svom posebnom igralištu i lancima poput Cupping Room, Coco Espresso (koji posjeduje najpoznatijeg bariste u gradu koji pravi _latte art kreacije)_ o Elephant Coffee Roasters su pravi raj za kafu. U Centralu možete pronaći nekoliko radnji ovih lanaca, iako vrijedi posjetiti onu u Sheung Wanu, pogotovo jer se nalazi pored dvije male ulice pune malih radnji i umjetničkih galerija u tom kvartu u blizini ulice Tai Ping Shan.
Lutajući ulicama nailazimo i na poznatu ulicu trgovaca antikvitetima, tradicionalne čajanke i Asterisk, prodavnicu muške odeće koju vredi zaustaviti usput. Prodavnica i, dok smo mi, hram Man Mo koji je, kamufliran između visokih zgrada, jedno od najcjenjenijih bogomolja u gradu, kao i jedan od najstarijih hramova
CoCo Espresso, jedan od kafe raja u Hong Kongu.
Na pola puta između novog i starog pojavljuje se PMQ, čitava zgrada koju su okupirali umjetnici i zanatlije gdje također drže časove kuhanja, pa čak i jogu. Moderno i slatko pomiješani su u istom konceptu u kojem želite provesti sate. A tu je i Wi-Fi.
Ali glad nas pritiska i odmah pored imamo veliku sreću što imamo Malog Baoa, još jedan primjer da je kulinarska scena u Hong Kongu u punom zamahu. Ne primaju rezervacije i redovi pred vašim vratima mogu biti i do 30 minuta, ali šta je to kada Hoćemo li uživati u najboljem kupatilu u gradu?
Uz odmetnički duh, otvorenu kuhinju i dobro struktuiran meni, Mali Bao je uzeo tačno dva zalogaja da postane moje omiljeno mjesto u gradu. Greška je bila u njegovom originalnom baou, kreaciji na bazi sočne slanine, praziluka, shiso sosa, paradajza i nekog drugog sastojka iznenađenja.
Sa mnogo manje uličnog duha i mnogo sofisticiranijom atmosferom, Man Wah restoran Mandarin Oriental (1 Michelin zvjezdica) nudi meni jednak gradskom (također se nalazi na 25. spratu). Specijalizovana za tradicionalnu kantonsku kuhinju, sva njihova jela prati prekrasan panoramski pogled na luku Victoria i obrise grada.
Među njegovim specijalnostima su knedle, ali zapamtite da ih u Hong Kongu možete jesti samo u vrijeme ručka, a ne tokom večere. U svakom slučaju, uvijek će postojati opcije za tako spektakularna jela kao što je orzo (vrsta tjestenine) s govedinom dinstanom u woku ili riblji puding, pripremljen prema smjernicama recepta predaka koji je tipično hongkonški.
Brunch u Little Bao-u, gdje služe najbolji bao u cijelom gradu.
WAN CHAI
Vrijedi se usput zaustaviti u utrobi istorijskog naselja Wan Chai, veoma popularno kao mesto za piće i noćni život, ali tokom dana savršen je za šetnju i kupovinu, samo da pokažem da se u svakoj kuhinji u Hong Kongu ne uživa sa dva štapića.
Ovdje je The Butcher Club Burger, institucija u heterogenom svijetu hamburgera. Ulična hrana u Hong Kongu takođe ima meso (u ovom slučaju australska govedina), a uživa se na mestu sa dosta rolata i uz pržene krompire u pačjoj masti. Ovdje ništa ne može poći po zlu.
Wan Chai bi mogao naglasiti mnoge stvari, ali male ulice poput Sun st. i Star ul. – koji je stavio na test čak i najistančaniji osjećaj za smjer – ili su trgovine poput Delstorea, specijalizovane za japansku modu, zadovoljile sve moje želje.
U Wai Chai-u postoji i druga podružnica onih gdje služe odličnu kafu. U ovom slučaju, radi se o lancu Elephant Coffee Roasters, gde ćete sigurno morati da stanete u red da uđete, ali gdje ćete, također, sigurno kušati jednu od najboljih kafa na putovanju. Veliki prozori i prelepi ljudi koji su ili prošli ili ostali da rade ispred svojih Mac računara upotpunjuju kafić koji me tera da se zapitam da li Hong Kong ne postaje sve više nalik Menhetnu... ili još bolji.
Čist, minimalan, sa puno stila i pomalo (mnogo) otmjenog, Omotesando Koffee je još jedna dobra opcija, ona koju favoriziraju sami lokalni ljudi posebno i moderni općenito, gdje svratiti da probate njihov specijalitet, neki kremasta krema u obliku kocke koja se zove kaši i od koje, vjerujte, nećete moći probati samo jednu. Dodajte i nastavite.
Burger sa pomfritom u The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Da je šoping olimpijski sport, Causeway Bay bi bio službeno mjesto. Kupovina u Hong Kongu je više od hobija, to je teza, a ja sam došao ovdje spreman da doktoriram, u hrani, u kupovini ili bilo čemu. Ali pošto je nemoguće pristupiti svakom od trgovačkih centara za samo 24 sata koliko sam imao u gradu, morao sam početi s praskom.
I to je ono što sam uradio: ojačao sam u jednoj od filijala koje Din Tai Fung ima u ovom okrugu. Nakon pola sata čekanja u redu, mogao sam da uživam najbolje knedle u Aziji (uvek su mi omiljene svinjetine sa tartufima)... i svijeta. Otišao sam s obnovljenom energijom da dam sve od sebe na ovom mjestu gdje konzumerizam ponosno izlazi na ulice. I neću biti manji.
Causeway je idealna četvrt da osjetite puls grada kao nitko drugi, pravi mikrokosmos u kojem je sve, ili gotovo, dozvoljeno, a novo, staro, ružno ili lijepo pomiješano je u ogromnom prostoru punom prodavnica. Prodavnice poput luksuznih modnih dućana u Lee Gardens One & Two, Hysan Placeu, Lee Theatreu ili Times Squareu ako budžet dozvoljava, ili u Fashion Walk-u ako je kredit umjereniji, riječ koja ne kombinuje ništa sa Hong Kongom. A ako su snage i dalje uz vas, lavirint trgovina u Island Beverly Centru krije mlade modne butike po atraktivnim cijenama. Ne dozvolite da ritam stane.
Din Tai Fungove knedle su već legendarne.
KAKO DOĆI
Air France obavlja dnevne letove iz Pariza-CDG do Hong Konga. Iz Španije putnici mogu polaziti sa sedam aerodroma i uspostavite brzu vezu na Paris-CDG. Air France-ova mreža letova za Hong Kong može se kombinovati sa mrežom KLM-a, koji takođe nudi još jedan dnevni let iz Amsterdama za Hong Kong. Letovi se obavljaju Boeingom B777-300, a cijene se kreću između 500 i 700 eura.
Osim toga, moći ćete početi uživati u gastronomskom showu i prije nego što stignete na kopno, jer je u zraku gastro užitak koji nudi francuska aviokompanija izvanredan: tokom 2019. godine svojim kupcima nudi ponude kuhinja od sedam kuhara sa Michelinovim zvjezdicama s jelovnicima koje potpisuju Joël Robuchon ili Guy Martin, između ostalih.
Hong Kong impresionira i sa neba i sa zemlje.