jastoga i ništa drugo
Od početka aprila do kraja avgusta, jastozi koji žive u najdubljim i najhladnijim vodama uvala Menorke – i nekih drugih tačaka balearska ostrva –, hranjeni cvjetovima koralja i morskim ježevima, predstavljaju glavnu sirovinu za izuzetno jednostavno i razumno luksuzno jelo od supe: kaldereta.
Iako se uvek kuvaju u **tià (glinenom loncu)** i imaju mleveno povrće, vodu, so i stari hleb, pored samog jastoga, praktično živog i sveže iseckanog, Nisu sva variva ista.
Neki dodaju sjeckani badem i jaje; drugi, rakija i komorač... Svaki od ovih hramova tog jela na Balearskim ostrvima ima sopstvene tajne.
Ses Bosques, autentično mjesto za jelo jedno od najboljih gulaša na Ibici
Cranc je _(Escoles, 31; Fornells Menorca tel. 971 37 64 42) _
Trpezarija sa jednostavnom i poznatom atmosferom, ima vlastito mrijestilište jastoga, što garantuje svežinu proizvoda.
To je Port _(Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 5; Fornells Menorca tel. 971 37 64 03) _
The Richard Riera, Otac i sin sa simpatijama dočekuju svoje mušterije, nudeći im, pored dobrog gulaša, koprive, ribu na žaru i krokete od školjki.
Gulaš od jastoga iz Es Cranc: prava poslastica preuzeta iz vlastitog rasadnika
Balearic Coffee _(Passeig es Pla de Sant Joan, Ciudadela 15; Menorca tel. 971 38 00 05) _
Jedna od gastro referenci ovog ostrva. Dispose of vlastiti brod koji vam nudi jastoge i plodove mora, dobro tretirane u kuhinji.
lista _(Inženjer Gabriel Roca, 6 Cala Ratjada; Mallorca tel. 971 81 86 89) _
Zvjezdani specijalitet menorkanske kuhinje, gulaš od jastoga također ima vrlo dostojnu zastupljenost u ovom restoranu s Majorkana.
Ne možete napustiti Balearska ostrva a da ne probate gulaš od jastoga
Ses Forests _(Ses Bosques Beach, Es Cubells, Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza tel. 606 081 570) _
Rustičan i autentičan, ovaj bar na plaži omogućava vam da pojedete dobar gulaš – i druga jela od morskih plodova – s nogama u pijesku prekrasne plaže.
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .