U Malagi ima toliko poslastičarnica da je teško izabrati...
U Malaga vec smo rekli, ljeto traje od aprila do oktobra (bar), pa je normalno da, a da nismo Italija ili Valensija, imamo više sladoledara po kvadratnom metru nego bilo gdje u svijetu . Dobro, možda i pretjerujemo, ali nije ništa manje istina da su posljednjih godina, zaklonjeni od urbanog turizma koji je masovno zavladao glavnim gradom, sladoledarnice prerasle u prodavaonice smrznutih jogurta/ustanove za isparivanje gljiva.
Usred tog haosa, lako je ne znati kojoj vitrini s lebdećim delicijama vjerovati kada pritisnete teral. Kako se ne biste izgubili, pripremili smo ovaj vodič koji je napisao sladoledar iz Malage začinjeno preporukama njegovi najpohlepniji zemljaci . evo ga:
one uobičajene:
LOOK HOUSE
Klasika među klasicima, Casa Mira je jedna od najstarijih slastičarnica u Malagi. Njegova prva prodavnica, zatvorena 2016. godine, postavljena je na Calle Nueva u 1890! Tamo je Severino Mira donio Jijonino znanje koje je on preveo u nugate, mantekado, tigrove orahe i smrznute bombone, koje rashladio sa snijegom donesenim iz Ronde.
Četiri generacije porodice prošle su kroz sjedište, a danas još uvijek imaju dobar broj prostorija: onaj na Plaza Pío XII - otvoren 1968.-, onaj u Compás de la Victoria - 1975.-, onaj u Calle Andrés Pérez -otvoren 2015.- i, prije svega, onaj na Calle Larios, gdje nije neuobičajeno vidjeti redove lokalnog stanovništva i turista kušanje tradicionalnih okusa koji se zamišljaju prije nego što budu viđeni, jer su, kao i u prošlosti, skriveni od javnosti.
U Santa Pauli (avda. de los Guindos) također postoji Praunuka Terese Mire , gde poslužuju ukusne sladolede koji su osvojili komšiluk ukusima poput šerbeta od narandže sa čokoladom i izuzetnim tretmanom.
LAURI ICE CREAM
Eliseo Lauri, Valensijanac iz porodice sladoleda, otvorio je svoj prvi objekat u Pedregaleju (Avda. Juan Sebastián Elcano) godine. 1952 ; Danas njegova porodica nastavlja da nudi isti zanatlijski proizvod tamo, i to u sedištu koje takođe poseduju skoro pola veka u ulici Bolivija. Nekoliko ukusa, klasičnih i sezonskih, predstavljenih u rezervoarima i napravljenih bez prečica : sa pravim mlekom umesto praha (sami ga pasterizuju), a da se ni izdaleka ne približavaju "modernostima" kao što su emulgatori. Njegova horchata je neophodna, a uživajte u sladoledu od nugata u jednom od njegovih korneta, koji su sami napravili.
one iz komšiluka:
INMA SLADOLEDARNICA
Dovoze pistacije sa Sicilije, pinjole iz Valladolida i lješnjake iz El Piamontea, ali to nije prvo što će vam ljudi reći o Inma sladoledu kada ga spomenete; oni će vam, bez sumnje, reći o svojim repovima. Toliko da od 2006. morate uzeti broj da biste prisustvovali u ovoj kvartovskoj slastičarnici sa skoro pola veka iza sebe. Nudi više od 40 okusa koji se često mijenjaju i jedan je od rijetkih koji se često mijenjaju uspeva da proda svoj proizvod čak i kada pada kiša.
KALUA
Kalúa, jedna od prvih slastičarnica koja je u Malagu donela „egzotične“ ukuse (kolač od limuna, mille-feuille, muffin...) izdvaja se po tome što u svojim objektima nudi više od 40 ukusa, koji se takođe stalno ažuriraju. Pretpostavljena zanatska radnja, i nude više proizvoda bez šećera i laktoze od prosjeka , zbog čega su i veoma voljeni. Njegove prostorije, u Teatinosu (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) i Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) su obično pune.
FRAGOLA I TUTTI FRUTTI
Fragola (ulica Jerez Perchet) je u Ciudad Jardínu skoro 20 godina. Njegov vlasnik, brat vlasnika slastičarne Tutti Frutti na Calle Tomás Escalonilla - gdje tiramisu sladoled ima prave obožavatelje - pokrenut je posao s ciljem stvaranja objekta u kojem sladoled Praviće se svaki dan sa svježim mlijekom i vrhunskim proizvodima , kao što je čisti pistacija ili nacionalni pinjon. Ima vrlo tradicionalne okuse, kao npr crazy cake.
FRATELLY
Jedva pet godina je bilo dovoljno da ovaj par braće osvoji javnost Huelina (ulica Tomasa Echevarría). Pablo i Santiago, koji redovno putuju u Italiju, kolevku sladoleda, razrađuju svoje ukuse sa vrlo malagueña sirovina : jagode, mango i kupine iz Axarquia, ali i Casa Kiki palma, mitsko ime u komšiluku -iu gradu-. Neki vrište s krovova da bi sve ostavili za sladoled Happy Hippo.
One u centru:
BICO OF XEADO
Nedavno je u Malagu iz Galicije stigao direktor slastičarnice Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez), nudeći odabrane ukuse i ručno izrađen od mlijeka sa organske farme O Cancelo , gde se krave muzu u ritmu klasične muzike. „Naši procesi i sirovine garantuju nam nenadmašnu teksturu i potpunu homogenost u telu sladoleda, koje sadrži manju količinu vazduha u svojoj mešavini i jedinstvenu kremastost“, kažu. . Nezaobilazan puding od riže , u kojoj je moguće uživati u strnim žitaricama kuhanim na laganoj vatri.
FRESKITTO
Ne dozvolite da vas njegova turistička lokacija na Calle Granadi natjera da prođete: sladoledarnica Freskito, otvorena od 1999. Nagrađivan na raznim međunarodnim takmičenjima za kvalitet svog proizvoda. Njegov šef kuhinje, José Antonio, voli stvarati nove okuse, poput onog koji je nedavno predstavio na Hospitality Innovation Showu, sa baza od bele čokolade i keksa sa mermerom od bele čokolade i čokolade sa lešnicima . Imaju i klasike, poput ukus Malage, napravljen od muškatnog vina iz Bodegas Quitapenas i grožđica iz provincije. Osim toga, upravo su otvorili podružnicu u Cerrado de Calderónu.
Italijani:
FLAMBÉ GELATERIA
Direktno iz Italije dolaze sladoledi iz Gelateria Flambé (Pomorska šetnica Rincón de la Victoria). Radi ih mladi bračni par iz zemlje koji dolazi iz porodice sladoleda i nastavlja da kontinuirano trenira. Laura i Davide otvorili su 2013. godine establišment koji u svojoj izložbi ima sa 30 ukusa kreiranih mašinama i italijanskim sirovinama , poput sicilijanskog pistacija, jednog od njegovih hitova. Oni takođe služe inovativnim ukusima, kao što su avokado sa medom -ovo, proizvedeno od voća iz provincije- ili đumbira. Njegova klijentela ističe kvalitet sladoleda, ali i ostalih proizvoda koje prave: torte, palačinke, vafle, milkshake... Sviđa im se i zbog terasa sa pogledom na more i njegov nenadmašan tretman.
D'LORENZO GELATO
Za samo tri godine, D'Lorenzo je osvojio srca stanovnika Malage sa Teatinosa (ulica Andrómeda), pijace koja je već puna dobrih sladoleda. On to radi sa Italijansko-argentinski delicije kreirao Lorenzo Blanco, treća generacija proizvođača sladoleda i velika referenca u svijetu sa međunarodnim iskustvom i nekoliko nagrada iza sebe . Njegov jelovnik ne prestaje da oduševljava: nedeljno menja ukus svoje "mega kante", pravog vizuelnog dela koje je i ukusno, sa ukusima kao što su banana split i brownie del nonno (dedin), bundeva sa karamelom, bivolje mlijeko, nebeska slanina i karamelizirani orasi , Madagaskar čokoladni mousse sa tahićanskom vanilijom i kremom od švajcarske bele čokolade…
CAPO BONIFATI
Njegov mini kornet sa otopljenom čokoladom, palačinke i izdašne porcije druga su stvar koju će svaki obožavatelj Capo Bonifatija (Avda. Plutarco) s entuzijazmom braniti. Prva stvar je, naravno, italijanski sladoled iz ovog lokala koji je otvoren pre godinu dana, koji služi i originalne bubble vafle i koji svoj proizvod definiše kao "kremast, sočan i ukusan". Zanimljiva stvar je to njegova radionica je na vidiku, poput kuhinje velikih restorana. obećaj to prevest će te u Italiju u jednom zalogaju...