Ribadavia, Ourense
"Šta će biti sa mnom? U tuđini ću umrijeti", recitovala je popularna pjesma oni Jevreji proterani iz Španije 1492. godine, Sefardi. Gdje je njegovo kulturno, gastronomsko, vitalno svjedočanstvo?
The Mreža španskih jevrejskih četvrti već više od dvadeset godina spašava stihove bitnog poglavlja u istoriji naše zemlje.
Galicija je bila utočište za mnoge Jevreje sa juga da je s obzirom na almohadsku netrpeljivost emigrirao na sjever.
U galicijskim zemljama, daleko i daleko od centara moći, našli su oazu u kojoj su mogli živjeti u miru. Caminos de Sefard stiže u Galiciju kako bi otvorio zavjesu nad realnošću koliko je bogata koliko je nepoznata.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Jevrejska svjedočanstva o gradu Lugo na obalama rijeke Cabe raštrkana su po njegovim ulicama posebno za poziv Falagueira, danas ulica Cruz, gdje su bile radnje, iu onima koje su nazvane po njihovim esnafovima, kao npr Prodavnice obuće ili ulica Pescadería koja i danas čuva ono što je bila sefardska kuća porodice Gaibor.
Istoričar kaže Felipe Aira Pardo, autor knjige Jevreji i konvertiti iz Monforte de Lemosa, koji takođe govori o feudalnom periodu, dvanaestom veku, Monforte de Lemosa kada je vladao grof od Lemosa, od njegov dvorac – danas Parador Nacional –, Dio Monumentalni kompleks San Vicente de Pino, pored Torre de Homenaje i manastira San Vicente.
Otkrivanje sefardskog otiska na ulicama Monfortea je zatvaranje očiju i zamišljanje prisutnosti oni koji su dugi niz godina živjeli, trgovali i bili dio triju kultura koje su činile Španiju; saznavanje njihovih običaja, izreka i uživanje u slatkišima i začinima koji su već integrirani u popularni svakodnevni život.
Ulazak u Escorial Gallego čini to u istoriji grada. The College of Our Lady of Antigua , sagrađena krajem 16. stoljeća pod pokroviteljstvom kardinala Rodriga de Castra, je monumentalni kompleks koji ima crkvu, klaustar i muzej.
U oltarna slika od oraha, djelo Francisca de Mourea , uočavaju se radoznali detalji kao što je obrezanje djeteta Isusa. Dok muzej čuva dvije slike u ulju El Greca i pet panela Andrea de Sarta.
Škola Gospe od Antigve, Monforte de Lemos
'Znanje' za jevrejski narod je bilo od vitalnog značaja. Mnogo puta su morali da napuste sve i mogli su da uzmu samo ono znanje koje su preneli na svoje potomke.
U vremenima kada je veliki deo hrišćanskog društva bio praktično nepismen, feudalci su se oslanjali na Jevreje za upravu nad svojim imanjima, trgovinu i transakcije.
U stvari, Hebreji su bili kraljevsko nasleđe i živeli su unutar zidina kao znak zaštite. **U Monforte de Lemosu je bilo nekih preobraćenih porodica kao što su Coronel, Gaibor, Céspedes ili Pereira koje su imale veliki uticaj na društvo. **
Na ovom putovanju sefardskim stazama, gastronomsko poglavlje je prioritet. Parador de Monforte de Lemos nudi sefardski meni sa burekama od krompira i susama, kremom od sočiva i svežeg sira, jagnjećim regalom pečenim sa ruzmarinom i hladnom kremom od pistacija za desert, popiju svojim vinima iz Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Hrabro planinsko vinogradarstvo ima svoj maksimum na terasama Ribeira Sacra. Poželjno mjesto za promatranje vinograda su Duque Viewpoint i River Sil Pier.
Terasasti vinogradi čine spektakularan krajolik i odražavaju ljubav prema zemlji i vinu onih koji ih obrađuju. i da računaju da će to naslijeđe ostaviti svojim nasljednicima na koje su prenijeli svoj način života, težak i lijep.
Ovako se prenosi Fernando González, vlasnik vinarije Algueira, osnovao sa suprugom Anom 1998. godine.
Za Fernanda je uzbudljivo uživati u tim vinima čije su vinove loze na obalama Sile prkosile padini, vjetru, kiši i suncu da vadi bujon iz njihovog grožđa.
Mineralna, strukturirana, kompleksna, intenzivna i elegantna vina. Fernando kaže kako mikroklima koja se formira u Ribeira Sacra, Mediteranu na obalama Atlantika, pogoduje uzgoju vinove loze, stabala maslina i agruma.
Dopuna Fernandovoj degustaciji i izložbi je posjeta Ribeira Sacra Wine Center, gdje možete naučiti o detaljima ovog oblika uzgoja, i završi u svojoj taperíi uživajući u onome što si naučio.
VINO RIBADAVIA-RIBIERO (OURENSE)
U potrazi za jevrejskim prolazom kroz Ribadaviju, koju je vodio načelnik Odjela za turizam Gradskog vijeća Antonio Miguez, vinogradarstvo Ribeira Sacra ustupa mjesto vinu Ribeiro, jednom od najstarijih propisa, u čijoj trgovini je jevrejska zajednica Ribadavija igrala vitalnu ulogu, izvozeći vino širom Evrope.
Za degustaciju i odličnu prezentaciju vina u Etnološki muzej, Jorgea Vile, direktora Galicia.wine, nakon čega slijedi vrlo preporučena posjeta Galicijski muzej vina , gdje je izložena vinogradarska ruta njegovih pet konfesija, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei da završite sa uživanjem u vrlo posebnim vinima koji prate vrhunski degustacijski meni u restoranu Sábrego, koji se nalazi u hotelu seoskog turizma Arman House.
Sefardski muzej Galicije, koji se nalazi u Ribadaviji, služi za uvažavanje važnosti jevrejskog naslijeđa. bitno je znati Herminia tafona, čija ostava nosi Davidovu zvijezdu.
Herminia je specijalista za jevrejske slatkiše od 1990. kada ga je Centar za srednjovekovne studije zamolio da organizuje sto sa hebrejskim pecivima za koncert sefardske muzike.
Mamule od orašastih plodova i vode od cvijeta narandže, kupferlin od badema ili kijelej de mon sa prijatnim makom Ovo su neki od sefardskih slatkiša i tajni divne Herminije koja svoje posetioce dočekuje sa ironičnim osmehom i puno ljubavi prema svom poslu.
Još jedna lijepa priča o Ribadaviji, fikcionalizirana i prikazana na ekranu, je ona o sestre Touza, koje su skrivale proganjane Jevreje u Drugom svetskom ratu, na svom letu za Portugal.
U ulici Juderije dokumentirano je postojanje sinagoge, i još uvijek se može vidjeti srednjovjekovni raspored jevrejske četvrti između glavnog trga i zida.
The Dvorac grofova Ribadavia Bila je to jedna od najvećih srednjovjekovnih tvrđava, a u Romanička crkva San Juan ističe se simbolična Solomonova zvijezda.
Noćno kupanje u toplim izvorima Prexigueiro, okruženo šumama i obasjano mjesecom a zvijezde su još jedan poticaj za prolazak kroz Ourense, poznat po svojim toplim izvorima i mikroklimi.
Ribadavija i njeno sefardsko naslijeđe
TUI, GUTAK ALBARIÑO (PONTEVEDRA)
Dolazak u Tui u sumrak je iz snova. I više kada Prenoćište u hotelu A Torre do Xudeo uživa u pogledu na estuarij i susjed je katedrale Santa María de Tui koji dominira scenom.
tokom večere u O Novo Cabalo Furado uživajte u ukusnoj kulinarskoj raznolikosti gdje galicijski delicije paradiraju oko stola, ovoga puta zalijeva lokalni albariño.
Suso Vila, istoričar i autor knjige Jevreji, konvertiti i inkvizicija u Tuiju, dijeli svoja saznanja o ovom gradu, koji ima bogatu dokumentaciju i točke o prisutnosti Jevreja u gradu, poput onog koji je bio kuća sinagoge, kuće Solomona... i jevrejski tragovi katedrale, ogleda se u menori uklesanoj u uglu klaustra , vjerovatno svedočanstvo o jevrejskoj donaciji za radove pomenutog manastira.
Suso tvrdi da postoji dokaz o mesaru Pedru Judeuu u Tuiju već 1421. godine, kao io važnost Jevreja u zanatima svile, tkača, obućara i zanatlija, posebno srebrnjaka.
Ako se jevrejsko prisustvo primjećuje u svakom kutku Tuija, uđite Eparhijski muzej u kojem se nalaze čuveni Sambenitos, preplavljuje Crna istorija inkvizicije je opipljiva kada su Jevreji proterani 1492. Pojavljuju se konvertiti, velike ekonomske i društvene moći, a s njima i nepovjerenje, podstaknuti Svetom kancelarijom inkvizicije to je "opustilo" ovu zajednicu, neobičan izraz za one koji su završili na lomači.
Sambenitos je visio sa crkava aludirajući na prezime "opuštenih" da se niko ne bi usudio prići njegovim potomcima.
Nakon posjete Alonso trafika , prateći aromu svojih brojnih začina i vlastite recepte, hranu u Restoran La de Manu, sa spektakularnim pogledom na Miño i susjedni portugalski grad, s druge strane rijeke, Valença do Minho , pruža priliku da isprobate poznate i znatiželjne Bordoska lampuga, tipično tui jelo.
Ulica Oliveira (sada ulica Las Monjas), u Tuiju