Moskovljani ili tajna užitaka Ovieda koje želi cijela Španija
dva koraka od Escandalera Square , u srcu grada je poslastičarnica Rialto , porodično preduzeće osnovano 1926. godine i **gde su rođeni Moskovljani pre više od 80 godina**.
tehnički, Muscovitas su vrlo fina tjestenina od mediteranskih marcona badema, vrhnja, šećera i pšeničnog brašna. – šuška se da se radi na verziji za celijakiju – okupanu u izvrsnom čokoladnom premazu i napravljenu ručno, špatulom, jedan po jedan.
Ova poslastica uključuje tajni sastojak za koji zna samo nekolicina odabranih, slastičari Rialta.
Ovo je gest sreće
Emotivno, oštri, delikatni Moskovljani su glavni razlog zašto je nemoguće prošetati ulicom San Francisco a da ne osjetite slatko iščekivanje da nešto ukusno je iza ugla.
A istina je da je jako teško proći ispred kapije Rialto i oduprite se iskušenju da uđete . A još više s obzirom na to da uvijek počivaju u vašem izlogu, privlačeći pažnju, proslavljeni Moskovljani.
Ovaj slatki grijeh prije nekoliko godina praktično nije bio poznat izvan Asturije. Međutim, danas ih je lako pronaći u gurmanskim radnjama širom Španije, od Sevilje do Santiago de Compostele , uključujući Madrid, gdje Rialto ima prodavnicu (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
Kao što sam rekao Oscar Wilde, najbolji način da se riješite iskušenja je da padnete u njega . I u ovom slučaju nema potrebe da se zbog toga osjećamo loše, jer nismo sami. Fascinacija koju pobuđuju Moskovljani više nije tajna , u samo četiri godine radionica je umnožila proizvodnju za tri i trenutno su u 30.000 Moskovljana dnevno.
Sada kada zakon nalaže da svi sastojci moraju biti detaljno prikazani na kutijama, ono što ostaje tajna da Recept je koju porodica ljubomorno čuva.
Trenutni direktor je Francisco Gayoso, praunuk osnivača pekare I naravno, zadržava intrigu.
Najbolji poklon
Prije samo pet godina porodica je, zbog sve veće potražnje, je prinuđen da otvori drugu radionicu -prva se nalazi iznad pekare-, gdje Moskovljani su kraljice proizvodnje.
Za nekoga poput mene, ko je jeo ove paste ceo život, posjeta radionici mi je omogućila da se oslobodim tereta savjesti (ako je ikad bilo) u moždanom udaru: Ne nedostaje mi razloga da se zaljubim u ovo slatko , da ga dam svojim prijateljima, da uvijek šunjam svratim u Rialto svima koji me posjete u Asturiji, što se podrazumijeva, uvijek na kraju uzmem kutija Moskovljana ispod ruke.
U radionici se zaista vidi magiju proizvoda , jer tamo razumete pravo značenje te reči zanatlija.
A to je da je cijeli proces ručni, od doziranja tijesta sa slastičarskom vrećicom na pleh, prije pečenja, do pripreme čokolade ili razmazivanja lopaticom po tijestu nakon što je ispečeno.
Kada svojim očima vidite taj naporan proces, shvatite zašto svaki Moskovljanin ima drugačiji oblik i zašto je ukus neponovljiv.
U ovom trenutku je jasno da ako ih još niste probali, morate biti svjesni da su ovi čajni keksi, hrskavi i ukusni , oni su ovisnost iz koje je vrlo teško pobjeći.
Otvarate kutiju za grickanje – možete birati između pet veličina, od 150 grama, sa oko 15 Moskovljana , do a četvrt kilograma, pola kilograma ili kilogram, što bi bilo oko 100 Moskovljana - a ako se zanesete, na kraju ćete ih pojesti u jednom zalogaju i morat ćete preskočiti večeru.
Ako razmišljate da ih poklonite, ili očekujete da vam ih poklone, imajte na umu da kilogram košta više od 50 eura. Međutim, to je novac veoma dobro potrošen.
Zanatski proces izrade Moskovljana