Večera u starom londonskom vagonu podzemne željeznice
Metro To je dio svakodnevnog života miliona građana Londona koji ga uzimaju da idu na posao, da se sastanu sa svojim prijateljima ili da odu u večerajte u modernom restoranu , ali ono što možda mnogi ne zamišljaju je da vagon metroa može postati i sama destinacija, mjesto gdje možete uživati u degustacijskom meniju sa bijelim stolnjakom i uz svjetlost svijeća.
Julie je jedna od 17 restorana koji zauzimaju jedno od sjedišta; kako se smjesti, pokazuje na kartu metroa , koji se nalazi na jednom od zidova, i objašnjava da je išao linijom Viktorije da bi stigao na večerašnju večeru koja se održava u starom vagonu metroa a to je upravo vodila linija Viktorija 60-ih. Večera se, međutim, neće održati pod zemljom, već u krugu muzeja pumpe Walthamstow, u sjeveroistočnom Londonu.
Beatriz Maldonado, kreator podzemnih menija
'Putnici' će uživati u a degustacijski meni od šest sljedova pripremio Kolumbijski kuhar Beatriz Maldonado I mijenja se svaka dva mjeseca. To je kulinarsko iskustvo koje nudi Supperclub Tube od četvrtka do subote i košta između 49 i 55 funti po osobi (54-60 eura).
“Podzemlje u Londonu dio je svakodnevnog života ljudi, ali u isto vrijeme ovo iskustvo obično nije pozitivno. Tako da je za nas to pomalo kao da mijenjamo izgled kako može izgledati vožnja podzemnom željeznicom. Jako je lijepo vidjeti izraze ljudi kada stignu i vide stranicu “, objašnjava Beatrice.
Tipičan zvuk zatvaranja vrata, žurba ljudi da ne propuste metro i klasika imajte na umu jaz koji se čuju preko zvučnika zamjenjuju džez muzika, prigušeno svjetlo, stolovi u bijeloj odjeći i piće dobrodošlice po izboru između Negronija ili prošeka.
Usluga ne počinje dok ne stignu svi gosti. , koji imaju rezervaciju u isto vrijeme, 19:00 sati. Kolumbijski kuhar objašnjava da je „to više društveni događaj nego odlazak na jelo u restoran. Služimo kao da je velika večera, iako je sada zbog Covid-19 sve komplikovanije jer ljudi moraju da budu udaljeniji”.
Večera u starom vagonu londonske podzemne željeznice
GASTRONOMSKO PUTOVANJE U LATINSKU AMERIKU
Meni Supperclub Tube je a spoj gastronomije iz različitih zemalja Latinske Amerike , na osnovu iskustva Beatriz, koja je radila u kuhinjama restorana u Argentina, Čile, Kolumbija i Ujedinjeno Kraljevstvo.
Jelovnik koji će Julie i ostali 'putnici' probati večeras "je kolekcija stvari koje mi se sviđaju", otkriva Beatriz uz širok osmijeh. Vaši omiljeni recepti i sastojci Oni su zajednička nit ovog gastronomskog putovanja.
Prva stanica nas vodi u Peru sa a pire od pasulja, pečeni patlidžani i peruanska biljka koja se zove huacatay , koji je po ukusu sličan menti.
Drugo jelo koje stiže na sto je a čorba od paradajza sa njokima od manioke , što pokazuje talijanski utjecaj u argentinskoj gastronomiji. „Otkrila sam da na severu Argentine prave njoke sa jukom umesto krompira“, kaže kolumbijska kuvarica, koja se priseća da je, dok je živela u Buenos Airesu, jela njoke sa paradajzom svakog 29. u mesecu da bi se dobro jela. bogatstvo.
Meni Supperclub Tube je putovanje kroz Argentinu, Peru, Kolumbiju...
Putovanje se nastavlja američkim kontinentom sa zdravica od pastrmke u kojoj Beatriz spaja tri kuhinje : “Tostada je vrlo tipična meksička, tamarilo sos je ekvadorski, a način na koji ja pravim ceviche je peruanski”.
Četvrto jelo prevozi goste u Meksiko sa brzim zaustavljanjem u Italiji. “ Volim karnitas , to je moje omiljeno punjenje za taco ali nisam htela da stavim takose na meni i razmišljala sam o Kroketi od riže , vrsta arancina bez korice. Riječ je o običnom pirinču punjenom karnitasom koji ide uz file lungića, koji pečemo i mariniramo s narandžom, cimetom i kimom, istim sastojcima od kojih pravimo karnitas“, objašnjava Beatriz.
Julie, Francuskinja koja pet godina živi u Londonu, smatra da je jedinstveno iskustvo uživati u latinoameričkoj hrani na takvom britanskom mjestu. “Malo je neočekivano jesti latinoameričku hranu u vagonu. Osjećate sjajan kontrast, a istovremeno je to impresivno iskustvo . To vas tjera da promijenite perspektivu koju imate o metrou”.
Gastronomsko putovanje ovdje nije završilo jer pred-desert, granita limuna sa đumbirom i cvijetom jamajke , i kulinarsko zatvaranje koje je nazvala Beatriz "moje omiljene stvari" . Izbor deserta koji se sastoji od Čokoladna torta , koju priprema po istom receptu koji koriste časne sestre u njenoj školi u Kolumbiji. „Moj prvi čas kuvanja je bio kada sam imao 9 godina i tamo sam naučio da pravim ovu tortu. Vraća mi sve one dobre uspomene iz mog djetinjstva”, kaže kuhar.
Ona ide uz tortu kolumbijski mousse od kafe i malo dulce de leche wontona . „Vrlo su česte u peruanskoj kuhinji zbog azijskog uticaja koji imaju. To je kao mali komadić raja." I na kraju dodajte kompot od ogrozda i pomorandže. “Ovdje se ogrozd koristi u koktelima, dok je u Kolumbiji svuda. Džem od ogrozda je vrlo uobičajen za doručak . Voće ima aromu koja me podseća na ukuse iz kuće moje bake."
Majk i Viki Proveli su veći dio noći dokumentujući večer sa fotografijama i video zapisima svih jela. „Čuo sam za ovo mesto i kada sam ga video na internetu rekao sam sebi da moram da dođem, pa sam uz izgovor za rođendan moje devojke rezervisao“, objašnjava Majk koji je svom partneru priuštio ovo iskustvo za rođendan u aprilu. ali pandemija je značila da su morali da je odlože za nekoliko meseci. Viki je oduševljena poklonom i dodaje da "u Londonu ima mnogo finih restorana, ali ovaj je nesumnjivo poseban i drugačiji".
Meni Supperclub Tube je putovanje kroz Argentinu, Peru, Kolumbiju...
Nakon večere, gosti počinju da odlaze i hodaju prema podzemnoj željeznici kako bi otišli kući. Svjetla na starom autu se gase, a vrata kabine su zatvorena do sljedećeg dana , kada će stići novi "putnici" koji će uživati u gastronomskom putovanju u latinoameričku kuhinju koje su Beatriz i njen tim pripremili u jedno od najatraktivnijih londonskih okruženja koje možete zamisliti.