Mousse od pileće jetre kod Maude
Jednostavna i važna doktrina koju Don Gerrard prikuplja u svojoj knjizi One Bowl , objavljen prije više od petnaest godina, i posljednjih mjeseci postao je mantra za velike kuhare u gradu . Potraga za ravnotežom dovela nas je do toga da hranu jedemo svjesni njenog fizičkog učinka, brojimo proteine, kalorije, antioksidanse, ali ovaj novi prijedlog osigurava da nema potrebe za žrtvovanjem okusa ili zadovoljstva jela.
Širina, dubina i raznolikost okusa učinili su Los Angeles jednim od najuzbudljivijih mjesta u Americi za ručak ili večeru. . Kuhinjski majstori kao što su Carlos Salgado i Wes Avila, vlasnici Guerrilla Tacos , kladite se na meni koji se mijenja svaki dan ovisno o svježim namirnicama s lokalnog tržišta. Njihovi tacosi nude mogućnost prilagođavanja ili ako ih više volite jesti bez tortilja u zdjeli.
Ostali nagrađivani kuhari koji izazivaju tradicionalne norme losanđeleske kuhinje uključuju Curtis Stone restorana Maude i Suzanne Tracht kao kuvarica i vlasnica restorana Jar, poznata po svom programu za nadoknađivanje školskog menija javnih škola sa više povrća i manje ugljenih hidrata, smatra da zdjela mora imati ključni sastojak i četiri druga koja ga prate.
Kulinarski fenomen “stvari u zdjeli” zahvatio je južnu Kaliforniju poput cunamija s Alvinom Cailanom, vlasnikom Ramen Champ Y Eggslut Kao veliki dirigent ove gastronomske oluje „sva naša jela su napravljena od svježe hrane sa farme i sastojaka bez kemikalija ili životinja u kavezu; kvalitet je zagarantovan u svakoj našoj posudi”.
Žena koja identifikuje ideju međunarodne kuhinje i činiju je Christine Moore of Little Flower Candy Co da sa svojom supom od riže ili svojim manchego sa sobrasadom trijumfuje u Los Angelesu.
Organska supa od artičoka, graška, escarole, paradajza, kus-kusa i kima
Drugi restorani koji su postali predmet želje za Angelenos zbog svoje posvećenosti štedljivim porcijama ili u činijama su Pintxo Bar , CHAYA , Benzinska kafa, Joe's Restaurant , Madcapra , Ration Y Worldwide Tacos .
Najsočniji i najinovativniji zalogaji slave uspjeh kuhinje južne Kalifornije u restoranima poput Crkveni ključ gdje kuhari Steven Fretz i Devon Espinosa drže punu listu čekanja.
Pratite @mariateam
*** Možda će vas zanimati i...**
- Vodič iz Los Anđelesa
- Dva za put: od Los Angelesa do Las Vegasa
- Velika američka ruta: prva etapa, Los Anđeles
- Los Anđeles za pešake
- Radar Traveler: gdje upoznati poznate ličnosti u Los Angelesu
- Seksi strana Los Anđelesa
- Comfort Food, dolazi jednostavno kuhanje
- Svi članci Marije Estévez