Nema slađeg mjesta od Rute!
Ulice Rute mirišu na cimet, đumbir i kardamom. Također za matalahúvu i pržene bademe; čak i čokoladu.
To su tipične arome festivala koje su, međutim, ovdje, u ovom kutku Cordobe Subbética, jake veći dio godine. Jer na Rutama Božić je mnogo više od datuma označenog crvenom bojom na kalendaru: to je način života.
Mantecados i pecivo iz Rute
Da biste shvatili da ova izjava nije suluda, najbolje je zaroniti glavom u svoje okruženje. Na granici gdje se Córdoba susreće s provincijama Malaga i Granada, a zaklonjena prekrasnim rezervoarom Iznájar, jezgro ovog tipičnog andaluzijskog grada s bijelim uličicama ima mjesta za stare fabrike mantecadosa, stare destilerije anisa, najrazličitiji muzeji, pa čak i — pogledajte podatke — najveća čokoladna jaslica u Španiji.
Ako ste jedan od onih koji stižu u ove datume uključuje ploču i vadi svoj džemper od irvasa iz ormara, Budite oprezni, jer ovo može postati vaš privatni raj.
OKUSI OD UVIJEK
U Galleros Artesanos već postoje četiri generacije koje svojim slatkišima i kolačima oduševljavaju nepca pola svijeta. Sa istorijom koja je započela 1948. godine, u njenoj zanatskoj fabrici, kada dođe božićna sezona, uvek se doživi prava revolucija.
Alfajores, lisnato pecivo, mantecados, božićne čokolade... Spisak hrane koja se kuva u njenim pećnicama je široka skoro koliko i mašta njenih slastičara, koji se oslanjaju na domišljatost i „pestičarsku“ mudrost kako bi nahranili slatkišu koju bi svako — i ko je oslobođen greha, trebalo da baci prvi. kamen - imamo. Među njegovim prijedlozima postoji klasik: njegovi visoko hvaljeni piononosi, iako su dostupni tokom cijele godine.
Ali Galleros ne samo da će napuniti ostavu, već i: Odlazi u Galleros kako bi posjetio svoje objekte i otkrio iznutrice svoje radionice. Takođe da razmislim o tome da je zanimljivo muzej čokoladnih figura —imaju čak i samog Papu u pravoj veličini, hej—, ili mnogo bolje: halucinirati sa scenom koja se smatra najvećim čokoladnim jaslicama u Španiji.
A porod je toliko velik, da zauzima čak 56m2. Napravljen od oko 1.500 kilograma čokolade, sedam majstora čokolade četiri mjeseca radi na ovom umjetničkom djelu, koji svake godine uspiju da u apsolutnoj detaljima predstave različite oblasti Evrope.
Oni koji takođe znaju mnogo o slatkišima i Božiću su radnici u La Flor de Rute. Iz ruke Rafaela Garida, jednog od njegovih vlasnika, Užitak je ući u srce ove mitske fabrike.
Ruke njegovih slastičarskih majstora agilno se kreću između najsavremenijih mašina, uspevajući da daju tačnu tačku svim vrstama delikatesa. Ako se moramo kladiti na proizvod, ostajemo pri njegovom sladoledu, zvjezdanoj poslastici kuće.
Jer je šta 50 godina istorije Daju da se usavrši recept koji je postao autentični okus Ruteña Božića. With više od 300 tona slatkiša proizvedenih godišnje, Nema druge nego da ponovo omotate ćebe oko glave: neće škoditi da ispraznite prtljažnik prije ovog putovanja.
Zanatski pecivo od badema iz La Flor de Rute
BEYOND SWEET
Pošto je lista za kupovinu precrtana i duh Božića je prošao kroz krov, možda je vrijeme da istražite prednosti ovog prekrasnog grada u Cordobi. I ako postoji jedno mjesto za početak, to je to. njegov mitski Chorreaero: ova strma ulica sa 61 stepenicom u obliku lepeze spaja Barrio Alto sa Barrio Bajo i, sa svojim šarenim loncima, čini jednu od najprepoznatljivijih slika Rute.
Grad opisan po padinama i više padina: morate se temeljito pripremiti da shvatite da će noge biti najbolje vozilo za istraživanje, na primjer, kordovanske terase koje su skrivene iza zidova njihovih starih kuća.
Aurora Sánchez ima zasluge za neke od najpriznatijih nagrada u regionu i pokrajini, a ući u to je kao da to radiš u malom raju: cveće i još cveća, fontane, stogodišnja stabla — drvo narandže koje predsedava dvorištem staro je 100 godina — i mrtve prirode vrijedne eksploatacije, s kamerom u ruci, tog umjetnika kojeg svi imamo u sebi.
The Chorreadero
Šetnja do mitskog Ulica Stubova Nije previše: tu se ističu njegove veličanstvene veličanstvene fasade, kao što je Círculo de Rute, inspirisan regionalističkim stilom i radom škole velikih Hannibal Gonzalez.
Za kraj, šta kažete na malo istorijskog nasljeđa? Sa crkvom na koju smo naišli župa Santa María Mártir, sagrađena u 15. vijeku kao opatija. Sveta umjetnost ovdje zauzima centralno mjesto zahvaljujući glavnoj oltarnoj slici, u neoklasičnom stilu, kojoj se pripisuje Alonso Gomez de Sandoval.
Dvorište sa Duendeom, koje je UNESCO priznao kao mjesto svjetske baštine
Ali jedno je jasno: toliko hodanja čini vas gladnim. I postoji samo jedan način da se to popravi: prepuštanje ukusima ovog područja. Da biste to učinili, ne postoji ništa kao da se prepustite u ruke Huana, poznatog kuhara iz Ruteña koji je, nakon što je pola života proveo upravljajući kuhinjskim pećima u velikim hotelskim lancima na Costa del Sol, odlučio da se vrati u svoj rodni grad da malo udahne. svjež zrak u njegovu gastronomiju.
U Gastrobar Juan'es prvi kvalitetan proizvod je onaj koji zapovijeda, bilo s ribu sa obala Malage i Huelve, ili sa izvrsnim iberijskim mesom. Koji je bolji način da napunite baterije?
Meso ili riba? Sve je ukusno u Gastrobar Juan'es
JEDAN OD MUZEJA?
Da, muzeji: jer ako Rute nešto razumije — osim Božića, naravno — to su izložbeni prostori. Štaviše, bićemo iskreni: većina iznenađujućeg broja muzeja koje ima vezana je – iznenađenje! – za Božić.
Na primjer, Muzej Anís, gdje možete obići povijest ovog tipičnog likera Ruteño čiji je brak sa mantekadom jedan od onih doživotnih.
Iako ako želite da kušate proizvod, destinacija je drugačija: usred Paseo del Fresna naći ćete Machaquito, destilerija sa 150 godina istorije u kojoj možete naučiti sve o semenu anisa.
miris matalahuva a toplina koja izbija iz njegovih kotlova čini da se ne odlazi odatle, pogotovo ako je sa čašom anisa u ruci. Jedan od najljepših otisaka pronađen je, međutim, spolja: nevjerovatna drvarnica sa više od dvije tone naslaganih stabala maslina jednostavno je spektakularna.
Muzej anisa, u Rutama
A kako je već poznato da liker uvek treba da se upije u nešto, kladimo se na punjenje stomaka dobrom šunkom: U Museo del Jamón —očigledno—, ne samo da možete krenuti na putovanje kroz istoriju ove lokalne delicije, već možete i kušati proizvod, o čemu se radi, pa čak i zalihe dobrog arsenala za ponijeti kući.
I pazite, stvari postaju ozbiljne: da Čak je i sam Servantes opisao prednosti ruteño šunke u dva svoja djela —Velika sultanija Doña Catalina de Oviedo i El Casamiento Engañoso—, to mora biti s razlogom. Nećemo mi biti ti koji će mu proturječiti.
Ponudu zaokružuje još nekoliko muzeja: od šećera, onaj od Chacine, Muzej zanatlija nugata, mantekada i marcipana bilo muzeja Rute i Spain Aniseed Aguardiente završite ovu netipičnu rutu.
VRIJEME ZA ISTRAŽIVANJE
Hajde, idemo na planinu. Ako od početka ovog članka ističemo spektakularno prirodno okruženje koje Rute ima, nećemo ostati pri želji. Popis planinarskih staza razasutih po njegovoj okolini je najraznovrsniji, iako postoji jedan koji Ruteños voli: onaj koji vodi El Canuto, svjetionik iz muslimanskog perioda koji kruniše susjedni Monte Hacho.
Između hrastova, alepskih borova, kornikabra i pažljivog pogleda bjeloglavih supova koji lete nad nebom Subbetice, Staza Pinar de Rute vodi kroz spektakularne pejzaže i pruža neverovatan panoramski pogled na rezervoar Iznajar.
Sierra de Rute i rezervoar Iznájar
Pogledi koji se mogu vidjeti i iz bilo koje sobe koju Carmen, Ruteña po rođenju, nudi u svom šarmantnom seoskom smještaju: Carmen's Corner nije samo idilična seoska kuća smještena usred planine, već je i mjesto gdje probudite se slušajući cvrkut ptica, udišući čisti planinski vazduh i odvajajući se od svakodnevnih problema.
To je onaj dom koji svaki putnik traži kada putuje daleko od kuće: kulminacija za jedinstvenu božićnu destinaciju na jugu.
El Rincón de Carmen: šarmantan ruralni smještaj u srcu planine