holivudski burger
Pandemija nam je ograničila mobilnost, ali ne i kreativnost ili želju za putovanjima. I tako se vidi Jesús Porras, izvršni direktor lanca hamburgera La H es Muda, koji je imao ideju da preko svojih recepata preveze svoje goste u druge zemlje.
“Željeli smo u Madrid donijeti nove okuse i kombinacije koje će zabaviti naše kupce, pa smo kreirali 12 novih hamburgera koji predstavljaju 12 zemalja koje bismo željeli posjetiti”.
Mjesec januar odaje počast Indiji sa 'Hanitom', hrskavim pilećim hamburgerom sa rukolom, crvenim lukom, paradajzom i dinstanim pečurkama, začinjeno mangom i kari majonezom, servirano na hlebu inspirisanom tipičnim indijskim Naanom.
Recept obilježava vojnu paradu koja prolazi kroz New Delhi 26. januara, povodom godišnjice stupanja na snagu indijskog ustava, a time i nezavisnosti od Britanskog carstva.
Hanita burger (Indija)
Ovo putovanje hamburgerima nastavlja se u februaru, kada ćemo putovati u Kinu sa iskustvom baziranim na prženom bao hlebu, govedini i sopstvenoj verziji ChiuChow sosa. Ova godina je godina vola prema kineskoj astrologiji, pa nije ni čudo što se pljeskavica ovog mjeseca odaje počast ovom govedu, koje predstavlja prosperitet postignut snagom i trudom.
U martu se vraćamo u Evropu da probamo pravi francuski sendvič sa mesom, servirano na baget hljebu u najčistijem stilu naših susjeda sa sjevera.
Sljedeće destinacije na ovom putu za hamburger će biti Holandija, Španija, Italija, Venecuela, Meksiko, Nemačka, Argentina, Dominikanska Republika i SAD. O tome šta možemo očekivati od ostalih hamburgera, ni Jesús Porras nije rekao mnogo više, samo je dodao da "Sastojci će biti iznenađenja za nepce i porijeklom iz svake regije."
12 hamburgera, 12 destinacija
SVE DO HACHE
Dio ljepote ovog restorana je što svi hamburgeri počinju sa H, dakle u pismu možemo pronaći Historical, Home, Hollywood, Havanu ili Čarobnicu, između ostalih specijaliteta, poput nachosa ili ukusnih tekena.
Ideja za naziv 'The H is Silent' nastala je nakon nekoliko razmišljanja: “Mislili smo na H za hamburger i onda smo to spojili sa smiješnom frazom koja će ostati u glavama ljudi, jer H u hamburgeru se ne izgovara i bukvalno je nečujno”, objašnjava Jesús.
Što se tiče logotipa, bilo im je jasno, “H za hamburger se nalazi u dvije lepinje tipa brioš i tako niko neće sumnjati da je naša zvijezda hamburger”.
Svoju prvu prodavnicu otvorili su u Calle Carranza, 12 2015. i tri godine kasnije u Cea Bermúdez, 39. Planirali su otvoriti pet novih restorana 2020. godine u sklopu svog plana proširenja, ali pandemija je dovela do toga da otvore samo dva, jedan u naselju Salamanca i drugi u Las Tablasu.
Havana Burger
“Ne volimo da ponavljamo ono što svi govore i pojačavamo pritužbe o tome koliko je 2020. bila teška i osjetljiva zbog pandemije, mi više volimo da lansiramo poruku nade”, kaže Jesús Porras.
„Zbog toga smo pokrenuli meni „Hope“ koji po sniženoj cijeni nudi isti kvalitet kao i naši hamburgeri. Imamo povjerenje u sadašnjost i nadu u budućnost. Neprestano tražimo alternative kako bismo nastavili pružati usluge našim klijentima sa istim kvalitetom koji nas karakterizira.”
Nastanak lanca datira iz "jednog od onih dana u aprilu kada zima izgleda kao ljeto, a ljeto kao zima, tipično za Madrid, u kojem grupa prijatelja iz drugih zemalja odlučila je otvoriti vrata novom konceptu hamburgera”.
Sebe definiraju kao "restoran za hamburgere s potpisom s dobrim humorom". Njihovi proizvodi i recepti se prave kod kuće, tako da je ono što dobijete od njih „toliko lično volimo da mislimo da smo sa prijateljima koji opslužuju naše klijente”.
Vrijednosti koje predstavljaju su “kvalitet proizvoda, izvrsnost usluge, prijateljski osmeh našeg tima i stalne inovacije”.
Mjesto La H je Muda u General Oraá