Recepti za djecu... i odrasle.
„Iz Palia, koji se nalazi u zemlji žitarica, nastavljamo našu proizvodnju panarra od samog početka”. Ovako su predstavljeni u palio restoran, u Ocani, Toledo, 62 kilometra od Madrida, usred tog tradicionalnog polja žitarica gdje dobijaju kameno mljeveno biološko brašno od kojeg svakodnevno prave svoj kruh.
U restoranu koji vodi Jesús Monedero, kruh je njegovo “razmaženo dijete”, napravljeno od sorti Manchego spelte, raži, heljde, pirinča, kukuruza i obične pšenice i sa domaćim fermentom, "duge fermentacije na sobnoj temperaturi, bez peći za kontroliranu fermentaciju", objašnjavaju. "Naši termometri su naše ruke."
Jesús, pored toga što je "čvrsti branilac zanatskog kruha", stalni je saradnik platforma za kvalitetan hleb u kojoj objedinjuju recepte, novosti i novitete oko jedne od najosnovnijih namirnica u našoj prehrani i koja konačno ima slavu i kvalitetu kakvu treba.
Zamolili smo ih da podijele s nama recept za domaći i drugačiji kruh. A njegov odgovor je bio **ovaj zabavni i laki umotani hleb za pizzu savršen za pravljenje i jelo sa decom... i odraslima. **
Pizza kruh ili pizza rolnice.
Recept za tepsiju ili pizza rolnice
SASTOJCI:
500 grama brašna
280 ml vode
8 grama svežeg kvasca
10 grama soli
Za fil:
Kečap
sirni namaz
Origano
ELABORAT:
1. Pomešati brašno, vodu, kvasac i so, sve umesiti i pusti da se odmori dok ne udvostruči jačinu zvuka.
2.Razvucite tijesto sa a valjak.
3.Namažite krem sir, paradajz sos i pospite origanom. Narežite male porcije i roll up o sebi.
4.Stavite na pleh i ostavite da udvostruči zapreminu. Ispeći na 240°C 12 minuta.
Uživati!