Hrana vas čini sretnim u Manili
Kada je Jethrou dijagnosticiran njegov mentalni poremećaj, nije se naježio. "Počeo sam da istražujem koja hrana ima sposobnost da me izleči, usreći i poboljša moj karakter" , komentar. Sljedeći korak je došao gotovo sam od sebe: “Mislio sam da ako mi je pomogao, zašto ga ne bih podijelio s drugima?” Haljina za glavu sa cilindarom, Jethro govori polako , uvek sa osmehom i nastojeći da u svakoj rečenici nađem pravu reč.
Iz samog koncepta, **Van Gog je bipolaran** ("Van Gog je bipolaran") nije tipičan restoran. Preporučljivo je rezervisati sto , jer prima samo dvanaest gostiju po smjeni, koja traje oko tri sata. Zaboravite na odlazak, večeru, plaćanje i odlazak: u VGIB-u sjedite sa strancima i komunicirate sa Jetroom i ostalim kupcima. Odaberite šešir iz kolekcije i stavite ga. vatrogasna kaciga? Šešir za stjuardesu? Čak i onaj lovački sa platnenom pticom ušivenom u krilo.
Jethro, majstor ceremonije
Pazi, dolazi Jethro sa prirodnim napitkom od citrusa. “ Imamo vrt u Isabeli (na sjeveroistoku ostrva Luzon, gdje se nalazi Manila) i tamo ih uzgajamo prirodno, kao i dio povrća koje koristimo.” U početku je VGIB bio a one man show , ali Jetro je odlučio da i njegova porodica bude u kuhinji i rezultati su odlični. Sada ih ima četiri, a u noćima kada je mjesto popunjeno, zove prijatelje da mu pomognu da čeka stolove . Zauzvrat im daje večeru.
Dekoracija je haotična i harmonična kombinacija u isto vrijeme . To su stari namještaj koji su prijatelji ostavili (vintage stolica ovdje, barska stolica tamo...) i materijali koje je skupljao sa svojih raznih putovanja po svim krajevima planete. Zastave, lutke, vaze, lampe. Tvoje cipele -na primjer- ostavljaju se na ulazu u prostoriju, u frižideru (ugašenom). Predsoblje kupatila je mračna prostorija za razvijanje fotografija. Kakvo čudno mjesto.
Neiskorišćena dekoracija
Ali ste nešto posumnjali kada ste otvorili pismo. Zašto se jela zovu "Suze Virdžinije Vuk"? (supa od rezanaca od divlje ćuretine) ili “Iskustvo kupusa Larryja Flinta” (salata od kupusa sa začinskim biljem i voćem) ? Isak Njutn dao je ime biljnom napitku koji iskorenjuje loše raspoloženje, dok Mocart, Platon, Picasso i Michelangelo pozajmljuju imena različitim vrstama čajeva koji, prema jelovniku, „oslobađaju stresa, eliminišu depresiju i čine vas srećnim“. ." Šta je zajedničko svim ovim likovima? Pa, svi su patili od nekog mentalnog poremećaja, poput Vincenta Van Gogha i Jethro vin Raphaela. "Imaju taj problem, ali su bili i genijalci", kaže vlasnik. “Trik je znati kako to pretvoriti u genija.”
Jetro i njegovi pomoćnici počinju da dijele kokos s krizantemama među klijentima. “Hrizanteme su poznate po svojoj opuštajućoj sposobnosti” . Nakon nekog vremena, kada je kokosova voda gotova, domaćin daje gostima žlicu da ostružu bijelo meso unutar voća.
Odjednom, Madeleine, filipinsko-francuskinja koja te noći pomaže Jethrou, počinje pjevati bluz. „Svako veče je drugačije“, objašnjava Beth, redovna mušterija. "Nikad ne znaš kako će se završiti." Mnogi od prisutnih su ljudi sa depresijom i mentalnim poremećajima koji su na kraju postali prijatelji sa Jethroom.
Spoj zanimljivosti
Riba izlazi iz kuhinje: ogromna mrena. “To je divlja riba. Osim što je jeftiniji – jer ljudi nisu upoznati s tim –, on je i ukusniji”, uvjerava ideolog sve ove velike mljavice. Uz njega ide izuzetna divlja riža i prirodni krompir banane. Nakon pet godina , Jethro je pokušao da se vrati korijenima: snažna posvećenost lokalnoj proizvodnji, koja je i održivija. Koja hrana se ne preporučuje u depresivnim periodima ili ako vam je dijagnosticirana mentalna neravnoteža? “Prema mom istraživanju, svinja. Sve meso je dobro, osim svinjetine“, kaže on.
služio sada biskvit i čaj od đumbira sa medom ("Budina sveta voda"). Vreme je za ritual isceljenja. Za neupućene, sve ukazuje na to da Jethro ovu priču izmiče kontroli. “Odlučio sam da ga pretvorim u centar za samoizlječenje. Ali plaćate samo hranu, a ne ritual “, uvjerava on. Ritual ima tri faze: um, tijelo i dušu.
"Umetnost lečenja" Počnite disanjem kroz nos četiri sekunde. Polako. Zadržite dok osjetite kako vam se grudi naduvavaju. Izbacite ga kroz usta - do sada zatvorena - za pet sekundi. Ponovite do najviše petnaest puta. “Kroz disanje, misli nisu toliko prenatrpane i pomaže u oživljavanju uma, sprječavajući ponavljanje negativnih iskustava” , stoji u knjižici s objašnjenjima. Hej, zdrav duh.
Dobrodošli u veseli restoran
Na redu je tijelo. Za alkalizaciju vode i sode bikarbone. Bomba protiv ćelija raka, kaže Jethro. „Na svaku pola čaše vode dodajte osminu kašičice sode bikarbone. Možete dodati krišku citrusa, kako biste mu dali osvježavajući okus”, navodi se u priručniku. Posebno uzmite kašičicu domaćeg kokosovog ulja. Na vama je da li ćete ga pomiješati sa medom kako biste ga učinili jestivijim.
Dušu je složenije popraviti. Morate izraziti svoje „unutrašnje demone“, svoje strahove. I takođe prenesite svoju ljubav. Kako? Napišite ga na crvenom zidu da ga koristite . Sve što te čini srećnim. Zid izgleda kao kupatilo u srednjoj školi.
A sa ovim i tortom za desert, ponovo će se otvoriti tek sutradan u 18:00. Van Gog je bipolaran . Pa, ili ne, jer Jetro voli zatvoriti beach bar i otići na izlet bez prethodne najave.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Tapas u najstarijoj kineskoj četvrti na svetu... u Manili
- Binondo u šest fotografskih koraka
- Manila u hiljadu prevoznih sredstava
- Filipini bez aditiva
- Manila u punom jeku
- 20 razloga zašto će Filipini biti sljedeća velika turistička destinacija - Bangkok, dobrodošli u budućnost - Deset novih (i dobrih) razloga da odete u Bangkok
- Manila u hiljadu sredstava (prevoza)
- 50 najboljih plaža na svijetu
Zid priznanja