19 razloga zašto je Cádiz najbolji (i najcivilizovaniji) grad na svijetu
Otkrio sam Cádiz zbog Marka de Jereza, ali ovdje (i ovdje u susjedstvu) već znaju za umjetnost - pisha, nemoguće plaže, bijeli gradovi i prženje iza rešetaka na udarnim rupama Barrio de la Viña . A kakav je patio (Infantas, pronevjera i rukavi) mislim da nema boljeg vremena nego sada za opravdati humor, toleranciju i slobodu bez predrasuda koji se udiše u svaki centimetar srebrne čaše.
1) NAJBOLJE PRŽENJE NA PLANETI
Dakle, nema više. Moj osnovni tapas: brineta iz Bar El Palillo (San Félix), svinjske kore iz Casa Manteca, skuša sa periñacom u El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) i kopriva iz Casa Tino (Rosa, 25).
Crnka iz El Palillo Bara
**2) SA DVIJE LOPTE (GADITANE) **
Tokom rata za nezavisnost (1808. do 1812.) veliki gradovi Španije su podlegli Napoleonovim trupama, ali samo jedan grad na jugu pružio je otpor . Mali grad bombardovan kopnom i morem. Taj grad je bio Kadiz, „Vrlo plemenit, veoma odan i veoma herojski“ Kadiz.
3) "UZ BOMBE KOJE SU BAČENI SVAGERI, GADITANI POSTAJU KUKURUZA"
To je tangilo iz Kadiza, strofa koja sažima kadizov osećaj života kao niko drugi. Francuski šrapnel na ulicama Caia koristili su gatinane za pravljenje ukosnica, možete li dobiti još umjetnosti?
artiljerijski topovi,
čak i ako stave francuske
artiljerijski topovi,
neće mi oduzeti ukus
pjevati za "Alegrías".
Sa bombama koje bace hvalisavci
napravljeni su kadiz vadičep.
4) DANAS JEDEMO I PIJMO, JER SUTRA JE NEPOZNATO
Fraza koja se i danas čuje u nekim barovima Barrio de la Viña. Kiša žabljeg šrapnela iza Puerta de Tierra i ove piše jedu i piju, da se zabava ne završi. Postoji li čistiji i ljepši hedonizam?
5) ŠERI
Šeri i šampanjac, lopta. I ne kažem ja, Pitu kaže: „Vina za kontemplaciju i meditaciju. Zabava i kompleksnost . Druga prilika vina. Braća Lime i saučesnici u upravljanju vremenom u senci.”
Ne propustite Jerez
6) DORUČAK KOD COFFEE ROYALTY
Jedan od tri najbolja doručka u Španiji, insistiram. Royalty Coffee (Plaza de Candelaria) osnovan 1912. (da, slavi Ustav) vjerovatno jedini preostali istorijski romantični kafić -i dobro pješice- u Andaluziji i jedan od najboljih doručka kojih se sjećam. Novine, tišina, slike na plafonu od Felipea Abarzuze i slanina tako dobro pečena da čak i hrskava.
Romantični doručak u Cádizu
7) ATLANTIK SA PARADORA DE CÁDIZ
Kadiz nije savršen, a jedan od njegovih mana jeste oskudnu ponudu hotela . Bolje da je tako (djelomično) jer se na taj način turisti usidre u drugim lukama, u svakom slučaju pogledi iz fantastičnog hotela Parador Atlántico, pored Genovés parka, itekako su vrijedni "večere uz svijeće za dvoje".
Atlantik iz El Paradora
**8) KUVAR MORA **
Iz restorana Aponiente, Cadiz Ángel León je napravio revoluciju u tretmanu ribe u španskoj visokoj kuhinji i ovdje obožavamo tu strast koju slani čovjek osjeća prema svom caiju: „Šarm daju ljudi, njihov način života, njihova radost, njihov humor... Pred nama je kontinent, Afrika, Magreb, gdje mi Andalužani dolazimo, odakle je došao ovakav način života. Nikada neću odustati da kažem svijetu da ova kultura teče mojim venama. Cádiz, El Puerto de Santa María. Luz."
Ángel León, morski kuhar
9) KONOBA KAVERNA
La Manzanilla (u Feduchyju 19) gdje moj dragi capo Pepe García Gómez predaje podučavanje nakon Ova stoljetna šipka boje mahagonija od kojih su Fernando Savater ili Arturo Pérez Reverte redovni. Kafana kao dom: „Kafana je zagrada u životu, kao san; i, kao i san, ta zagrada je punija od samog života”.
La Manzanilla: ovo je Kadiz
10) PEPA
Ustav pre dve godine napunio 200 godina . La Pepa, kolevka sloboda, treći Ustav sveta posle američkog (1787) i francuskog (1789), odgovoran za ostavljanje starog režima crne Španije: "Suverenitet u suštini počiva u naciji" . Pažnja na član 255, tako nažalost prisutan: "Podmićivanje, podmićivanje i prevara sudija i sudija proizvodi narodnu akciju protiv onih koji ih počine."
Proglašenje ustava iz 1812. godine, djelo Salvadora Viniegre
11) SREĆA? USTAVNA STVAR
„Svrha Vlade je sreća nacije, jer kraj svakog političkog društva nije ništa drugo nego dobrobit pojedinaca koji ga sastavljaju" (član 13 španskog ustava iz 1812.) . Sreća, po zakonu, jer da. Zato što smo slobodni muškarci i žene. Zato što smo u Kadizu.
12) NAJBOLJI POGLED NA ANDALUZIJU
Iz Tavira Tower (nalazi se u Palacio de los Marqueses de Recaño) najviša tačka u gradu sa koje se možete diviti svakom jedno od 126 gledišta srebrnog pehara , bilo s tavana ili također iz Camera Obscure (kao Google Earth, ali sa ogledalima i sočivima)
**13) KARNEVAL **
Karneval je sublimacija umjetnosti Kadiz, jednog od deset blaga španske kulturne baštine i, dovraga, chirigota. Ko ne razumije inteligenciju, ljubaznost i eleganciju iza humora chirigota je da on ništa nije razumeo.
14) "ŠTA MOJA ŽENA KAŽE"
Najbolja čirigota u istoriji čovečanstva. Prva nagrada na karnevalu 2004. (rad Selu Garcia Cossío) i definitivna oda kokolju. Ne propustite, za ime Boga.
Hajde, jaja koja su se razbila,
i ništa više od razmišljanja o tome,
moj se naborao!
Populo četvrt
15) "LA GUAPA" CURROS
Ni San Ginés ni mlijeko. Najbolji churrosi koje je gore navedeni potpisnik probao su oni ova tezga osnovana krajem 19. veka pored Mercado de Abastos ; Churros de los Gordos (ono što mnogi od vas zovu "porras") služi José Antonio Luna, pošto se Carmen Pecci "La Guapa" penzionisala 1973. godine.
16) VINOLOŠKI
To je projekat mog brata Fernanda Angula. Vinoteka na Calle San Pedro u kojoj slušamo vinilne ploče Cheta Bakera, pričamo hiljadu puta više – i onoliko puta koliko je potrebno – o Kumu i kušamo (pijemo, jer u Cadizu ne kušate, pijete) jedno od 1.000 održivih vina iz četiri zemlje (Španija, Francuska, Njemačka i Austrija) koje Vinológico dočekuje za manje od 21 euro.
17)NAJSTARIJA KOMSJELA U EVROPI
El Populo, gdje sve počinje. Najstarije naselje u Evropi - uskoro će se reći, gdje su prošli Feničani, Punici, Rimljani i Arapi . "Stariji si od Popula", kažu na ulicama najstarijeg grada u Evropi: tri hiljade godina ničega . Da biste upoznali Cádiz, neophodno je posjetiti El Populo, njegove lukove, zidove i gostionice.
18) LA CALETA, JEBE
Plaža La Caleta. Zalasci sunca u La Caleti . Iza Barrio de la Viña, okružen dvorcima San Sebastián i Santa Catalina. Gdje svaki kamen ima svoje ime (kvadratni kamen, okrugli kamen, umivaonik, "jež kamen" ili "čipka") i gdje se tuga ne poima.
19) U KADIZU NEMA ZLA
Insistiram, ne postoji. I ne mogu smisliti bolji kompliment za grad . Za jednu osobu. Za sebe.
Plaža La Caleta: sretan krajolik susret