Običan dan na pijaci Chamartín
Meka isto toliko gastronomski stručnjaci kao susjedi susjedstva, u Chamartin Market skladno koegzistiraju trgovina cijelog života sa gastronomskim objektima internacionalna kuhinja , Šta Myth paste bilo Akatsuki Sushi Cool .
Mnogi restorani sa "zvijezda" , privatni kuhari, škole kuvanja ili kuvari iz ambasade redovni posjetioci njihovog položaja, kao i djece, au nekim slučajevima unuci , starih klijenata iz komšiluka koji, "iako više ne borave u najbližem okruženju, održavaju link sa sedmičnom posjetom kako bi obavili kupovinu”, komentira Predsjednik tržišta , Manuel Canadilla.
Ratuje od 1962
Tajne ovog skladnog suživota leže u personalizovana usluga i u činjenici da je Chamartín Market zna prilagoditi trendovima koje obilježava trenutna potražnja, sa odabranom paletom proizvoda deli , a da ne izgubi svoj izvorni identitet kao tržište hrane.
Zapravo, na ovom tržištu gurmanski proizvod, dobar broj prodavnica drži druga generacija au nekim slučajevima i treći. Dakle, stupovi koji su činili dio otvarajućeg jezgra u 1962 i dalje prisutni.
brendovi poput Cesareo Gomez Meso , Voće Charito , Nostra race , Tuga , Chicken Brothers Gomez , Paco's Chicken Shop i mnogi drugi su postali a trgovačka referenca iz cijelog Madrida.
Doživotna kupovina na tržištu Chamartín
GDJE JESTI
Na prvom katu su dvije ugostiteljske tezge Sa tržišta. U ** Akatsuki **, venecuelanski sushiman Yayo pretpostaviti da napravi pravoslavni sushi “sa ribom sa pijace, sezonskom i malo masti “, i najvažnije: “pirinač je na tvom mestu savršeno kuvanje, zrno je čvrsto, kako treba”.
Jelovnik ovog malog štanda također razmatra ramen . Njegova posebnost? Nikada nećete okusiti takvu čorbu, jer je Yayo obično priprema svaki dan sa dijelom drugačije od svinje.
Možete jesti na nekim štandovima na pijaci, kao što je Akatsuki Sushi Cool
Pored ove japanske taverne nalazi se Myth paste , Specijalizovan za italijanska kuhinja, i za poneti i za jesti na licu mesta.
Njegove osnove su lazanje od mesa ili vrganja , tiramisu i svježu tjesteninu. U ponudi imaju do 16 vrsta sa različitim nadjevima, i to kozji sir i smokva Jedan je od najtraženijih.
Pasta Mito je takođe mesto koje treba imati na umu Vrijeme doručka pošto služe kapućino i espreso sa kafom Illy ; ako volite slatko, možete se odlučiti za njihovu krostatu, a ako volite slani, bijeli ili integralni kruh sa gorgonzola bilo bolonja .
Mit Pasta Fasada
GDJE KUPITI
Pijaca Chamartín je uvijek bila kombinovana tradicija i inovacija. U stvari, bio je pionir u komercijalizaciji ribeye u vremenima kada je a rijetkost isključivo za baskijske roštilje koji su instalirani u Madridu; na dostojanstvo hamburgera ; u unapređenju rasa goveda autohtoni ; u uključivanju u dnevnu potrošnju tropsko voće nije poznato; u prodaji živi morski plodovi , sa prvim rasadnikom koji je postojao u glavnom gradu, ili u popularizaciji delikatesnih radnji, kao npr. Kobe jerky.
Danas pratite inoviranje sa originalnim inicijativama kao što su spektakularni Raza Nostra salon mesa, sa sobom sazrevanje mesa u javnosti.
Osim toga, svakog mjeseca se izlaže u vitrini druga pasmina, tako da ljudi znaju sve njegove karakteristike.
Uskoro će biti i a kutak za degustaciju; u međuvremenu, možete se prijaviti za još jednu vrlo originalnu uslugu, onu rezervišite sopstveni stalak i odluči zajedno sa majstorom mesarom vreme sazrevanja Šta mu želiš dati?
Entrevetas, jedan od štandova na pijaci Chamartín
Peña, specijalizovana za kobe govedina , je još jedno mjerilo kada je u pitanju meso na tržištu i širom Madrida. Ovaj štand ima i gurmanski prostor - gdje se vikendom održavaju degustacije - gdje možete kupiti vina, sireva, kobasica ili konzervi . Među najoriginalnijim proizvodima izdvajamo Artisan brie od tartufa , koje sami prave, čuva San Filippo ili vino od Formentera Ophiusa.
Pivarima, s druge strane, preporučujemo da se zaustave Svijet , prodavnica specijalizovana za zanatsko pivo više nego 600 referenci celog sveta.
Među onima koje je teško pronaći u glavnom gradu izdvajamo one od Hitachino Nest , nekoliko japanskih piva sa cvjetovi šljive , kafa, sake kvasac ili japanski pirinač. Takođe, suočavanje Božić , možemo probati neke sa đumbir, nugat, anis ili druge arome koje nas podsjećaju na ovo doba godine, kako nam kaže aleksandar gomez, vlasnik radnje.
I sam precizira: „Sa ovim tržištem dijelimo ista filozofija : poštovanje sezone i proizvoda i mime u savjetovanju”.
Degustacije piva na Svetskom prvenstvu, jeste li za?
Proizvođači sira također imaju svoj prostor u Chamartinu i obavezno svratite Bon Fromage , gdje ćete naći dobru reprezentaciju svi sirevi na svetu (200 referenci). Ponuda varira tokom cijele godine i jednom mjesečno organizuju degustacije predstaviti novi proizvod, zajedno sa Barolo Wine Bar .
Ovdje možete kupiti oba Olavidia od sireva i poljubaca , apsolutni pobjednik Prvenstva Najbolji sirevi u Španiji 2018, kao manje poznate sorte, na primjer, norveški G'ToTost , čiji ukus podseća na karamel sos. Druga pozicija koju treba razmotriti je isposnica , specijalizirana za kantabrijske mliječne proizvode.
Kupovina sezonskih proizvoda na tržnici Chamartín
Ako su vaša stvar riba i školjke, ovdje imate i pravi dragulj: Ernesto Prieto , koji pored toga što možete kupiti svježi proizvod , nudi nam mogućnost preuzimanja sushi i sashimi pripremljeno na licu mesta, kao i gyoza ili druga jela od ribe.
Slatkiši ne mogu prestati da idu na štand pekarski formentor , poznat po svom ensaimadas , ili to Manolo , da vam odnesem neke od onih ukusnih mini kroasan punjeni, koji se nazivaju i 'manolitos'.
Dok nas napreduje Predsjednik tržišta Planiraju da se otvore nove kušaonice , "ali uvijek zadržavanje idiosinkrazije tržišta". I iako neke od radnji već duže vrijeme prodaju putem interneta, on nam kaže i da je "sljedeći skok kao tržišta dostupnost e-trgovina u svim prodavnicama.