To može biti a veganska krofna baš kao doživotna krofna? Da li imaju isti ukus? Da li vas isto tako tjeraju na slinu? Odgovor na sva ova pitanja je potvrdan, ali to ćete morati sami provjeriti tako što ćete otići u prodavnicu Areca Bakery u četvrti Gràcia u Barceloni (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Areca Bakery je lični projekat Klaudije, koja je sa 26 godina odlučila da želi da napravi sopstvenu poslastičarnicu na osnovu biljnu filozofiju. Otuda i naziv, Areca je vrsta sobne biljke, poznata, među mnogim svojim blagodatima, da pročišćava vazduh.
“Nakon što sam prošao kroz nekoliko kompanija znao sam da želim pokrenuti nešto svoje , nešto moje što bi mi omogućilo da radim i da budem sretan u isto vrijeme, nešto što valjda nisam postigao do sada“, naglašava za Traveler.es.
Počeci Arece nisu bili laki, jer je Claudia počela sama da radi hiljadu testova kod kuće kako bi pronašla savršenu formulu.
„Istovremeno sam upravljao društvenim mrežama, napravio sam web stranicu od nule, imidž brenda, ambalažu i distribuirao narudžbe koje su mi stizale uz pomoć moje porodice u određeno vrijeme. Međutim, vidjevši da se proizvod dopao i da je potražnja sve veća, Odlučio sam da otvorim prvu Areca Bakery radnju u Barseloni ”. Claudia sada ima tim i veoma raznolik asortiman krofne i saloni.
Areca Bakery.
KAKO SU VEGANSKI KROFNE
Kao što svi znamo, veganska oznaka nije uvijek jednaka zdravoj, jer postoji mnogo veganskih proizvoda. U slučaju pekare Areca, Klaudija to objašnjava nemaju konzervanse ni aditive . “Krofna koju smo dizajnirali od njenog tijesta do preljeva i nadjeva, 100% je vegansko, a u okviru onoga što je krofna (proizvod od peciva) trudili smo se da je učinimo što zdravijom, smanjujući i praktično eliminirajući upotreba belog šećera.
„Mi koristimo biljno mlijeko umjesto kravljeg mlijeka, zamijenite jaje za chia sjemenke Ne sadrže svinjsku mast (umesto margarina), i na kraju, ne sadrže šećer u testu (zaslađujemo ga 100% prirodnim zaslađivačem sa 0 kalorija).
Čitav proces je gotovo isti kao kod drugih slatkih majstora , uvek se pravi ujutru, iz tog razloga mu ne trebaju konzervansi i testo mu je više sunđerasto. "To je jedinstveno i ne možemo biti ponosniji", objašnjava on za Traveler.es.
Teško se držati samo jednog...
OKUSI ARECE
Obično imaju osam ukusa ali vole da inoviraju i svakog mjeseca iznenade novim okusom. "Ideja je da svakog mjeseca izbacite novi salon i/ili krofnu i rotirate ih prema sezoni, tako da uvijek imate novi ukus za probati i zaljubiti se." Ovog mjeseca je "Ferrero".
U njegovom pismu ćete biti sigurni salon punjen "nutellom" sa pralinama od lješnjaka na vrhu i sjeckanim lješnjacima, onom punjenom domaćim džemom od crvenog voća sa mousseom od kikirikija i sjeckanim kikirikijem, cheesecake od crvenog voća sa Lotus biskvitom i kremom od pistacija sa sjeckanim pistaćima.
A što se tiče ukusa krofni, možete pronaći onu klasičnu, onu sa glazurom od malina sa pistaćima, krofna od tamne čokolade sa zrncima kakaa i maldonova so, i bijela čokolada sa smrznutim jagodama.
Možda ti se također sviđa:
- Veganski ćevapi koji osvajaju Barselonu
- Ovo je prva veganska delikatesa u Barseloni
- Najbolja kombucha i najbolji biljni sir za mazanje u Evropi prave se u Španiji