Možda je Google Maps gastro vodič kakav nismo očekivali
postoji priznanje . Mislim da ga niko u mom neposrednom okruženju nema Michelin vodič , najrelevantniji gastro vodič na planeti.
Drugim riječima, imam ga (dali su mi ga) imaju ga mnogi prijatelji novinari jer su ga pokupili na svečanosti u Ritz-Carlton Abama na Tenerifima i mnogi kuhari jer ukrašava, zajedno sa knjigama Montaguda, Planeta Gastro i billet of Modernistička kuhinja taj već neophodan kutak u svakom gastro restoranu: 'knjižara'.
Pa ipak, izdanje za Španiju i Portugal trebalo bi da se proda 75.000 do 85.000 primjeraka “između krajnjeg potrošača i B2B (biznis za posao)”, pročitao sam u fantastičnoj ** disekciji Marte Fernández Guadaño ;** tako da je obrazloženje floskula, ali možda ne toliko očigledno — hvaljeni utjecaj crvenog vodiča na rezervacije So mnogi nagrađivani restorani, možda i nije toliko zbog toga što imate zvijezdu ili ne, već zbog izvještavanja o ovim nagradama u ostalim medijima.
Dakle, to su ključevi: pokrivenost, vidljivost i prisutnost u najobičnijem danu. I mislim da svi to osjećamo iz dana u dan ne stiže ni rouge ni 50 Best, već ona aplikacija bez koje-ne bismo-mogli-živjeti: Google Maps. Prvi trag da dimenzija oko gastronomije nadilazi ono što bismo mogli zamisliti nalazi se u ličnom eksperimentu je sljedeći:
Šta ako smo sve ovo vrijeme imali najbolji gastro vodič na dlanu?
Pregled samo dva pasusa i par fotografija pilsner restaurant , još jedan pirinač vrlo diskretno bez Sunca, Zvijezda ili više sjaja od recidiva svojih klijenata; Pa, dvije fotografije imaju ukupno 60.000 pregleda. Poenta je da je više od šezdeset hiljada korisnika Google mapa ovu hroniku videlo u najpraktičnijem mogućem kontekstu: pre mobilnog telefona i pitanja od milion dolara, gdje ću danas jesti?
Razgovarali smo sa Google Španija Upravo sada, nekoliko sedmica nakon obnove Maps ka iskustvu više fokusiranom na istraživanje, upravo, usluga oko vas, ali posebno onih vezanih za gastronomiju, gdje su restorani i kafići dva najistaknutija resursa:
„Uvijek smo pomagali korisnicima da što prije stignu tamo gdje trebaju, a sada uz Mape mogu pronaći stvari koje mogu raditi i mjesta za jelo na osnovu svojih ukusa i preferencija."
Nemoguće je biti politički korektniji, ali pazite šta to krije : “u zavisnosti od vašeg ukusa i preferencija”; imas ceo zivot tamo (lični i profesionalni mejlovi, putovanja, fotografije, termini u vašem kalendaru i stotine hiljada pretraga), kako se Google Maps ne nalazi u gastronomskom vodiču milenijuma? Daje mi osjećaj da iz dana u dan mutira u gastro alat milenijuma — i ako je Google Maps Spotify za jelo i piće, ostali vodiči nastavljaju da nam prodaju CD-ove.
Šta je novo, Google?
Razgovarali smo sa Fabián González, analitičar za špansko tržište u Phocuswrightu, o promjenama koje dolaze (koje već postoje) .
“ U turističkoj industriji, Cilj svih glavnih online platformi je da budu prisutne kroz cijeli ciklus putovanja, podijeljen u sedam faza: i Inspiracija, traženje, planiranje, potvrda, rezervacija, putovanje i razmjena iskustva; i Google, naravno, takođe želi da se uključi u igru. Google je nepobjediv u međufazama ciklusa, pretraživanja i planiranja, ali ne u prvoj - Inspiracija -, niti u posljednjim - potvrda, rezervacija, putovanja i dijeljenje - u kojima društvene mreže (Twitter, Facebook i Instagram) i internetske turističke agencije likvidno vrše svoja ovlaštenja",
„Međutim, na posljednjoj I/O konferenciji 2018., veliki G je najavio dalekosežni pokret u industriji: okončao bi svoju Trips platformu kako bi je spojio s Google mapama i tako koncentrirajući sve funkcionalnosti u aplikaciji Mape."
„Sa novim funkcijama koje su lansirane ovog ljeta, Google Maps namjerava postati izvor inspiracije za korisnike, gdje kompanije i mediji mogu ponuditi listu preporuka kao što je to učinio El Comidista, i uđite da se takmičite u fazi potvrde (recenzije), do sada monopol Tripadvisora".
„To je potez koliko je pametan koliko je očigledan, s obzirom da je korisnik, posebno milenijal i GenX, već bio lojalan korisnik Maps u srednjem dijelu toka, tako da im neće biti teško da se brzo prilagode pretražite lokalne aktivnosti i restorane direktno na Google mapama i potvrdite da li odgovaraju vašim ukusima zahvaljujući izračunu afiniteta (zapamtite da Google zna sve o nama), i mišljenja i fotografije koje dijeli ogromna baza korisnika koju već imate . Potražite moderan restoran među mladima ili onaj koji je nedavno otvoren i naći ćete više recenzija i fotografija na Google mapama nego na Tripadvisoru. Strategija, konačno, radi za njih ”.
Ali na sve ovo... Gdje je preporuka stručnjaka u ovoj prezentaciji apsolutno posvećena algoritamskim proračunima i 'vruća' nad navodno odličnim?
Štaviše, čemu odbacivanje praktički svih 'starih školskih' gastronomskih hroničara u ovu novu stvarnost?
Pretpostavljam da je to **strah od promjene (uvijek, strah od promjene)** i pokušaj otvaranja vrata na selu — a također i da su gastronomski projekti kao što su Slon, krokodil, majmun iz Casa Bonay i Palo Santo u Barceloni ili Fismuler u Sagasti (savršeni primjeri mjesta koja se popunjavaju i sviđaju) već igraju na tabli ovog novog tipa klijenata; i koji niti očekuje niti treba tradicionalne vodiče.
Negdje između je Oscar Marcos, šef restorana Alabaster u oblasti Retiro , “volimo to i pozitivno je da se pojavljuje preporučeno u vodičima, časopisima, blogovima, itd... problem je što ne postoji jasan filter u svim ovim medijima i po mom mišljenju to rezultira mješavinom klijentele a da to ne učini jasno na koju vrstu restauracije se fokusiramo. I to stvara probleme."
A demokratizacija kritike? “Istina je da svakim danom mišljenja klijenata rastu i rastu dajući viziju njihovog iskustva, ali previše puta se ti komentari ne uklapaju u stvarnost, čak uočavamo određeni štetni predumišljaj. Ako tome dodamo i gubitak kredita koji je imala u posljednjih nekoliko godina (pojavljuju se opcije upitne kvalitete među najboljim restoranima, pizzerijama, fast foodom...) zaista vjerujemo da postoji ogroman prostor za napredak u srednji, posebno onaj gdje se traži istinitost i hronike i osobe koja je piše”.
Teško, zar ne?
Možda je vrijeme da prestanete da šutirate i naučite da gledate na ono što dolazi s više entuzijazma nego cinizma. Na kraju krajeva, ne možete pobjeći od budućnosti, zar ne?