Šetajući među vinovom lozom, čak i milujući zemlju...
1. NE BOJITE SE DA NE ZNATE
Ne, ne morate ništa da znate. Odlazak u vinariju u punoj odrasloj dobi je kao da ponovo idete na školski izlet. Kostur je isti: putovanje, s prijateljima i/ili djevojkom na mjesto gdje postoji tip koji želi samo da ti kaže stvari koje ne znaš. Gastronomska počast Nakon toga, da, drugačije je, ali za to odrastaš.
dva. SVIJET ĆE VAM VODIČ
Kao što se dešava sa određenim muzejima, ovdje vodič čini da obična vinarija izgleda kao raj ili obrnuto. Njegova vrijednost se procjenjuje uzimajući u obzir ove skale: znanje + prilagođavanje klijentu (empatija) + osmijeh + sposobnost sinteze + interaktivnost . Drugim riječima, savršen vodič vinskog turizma je onaj koji zna, ali to ne pokazuje, uvijek su simpatični i konkretni i čine posjetitelja sudionikom aktivnosti. I, srećom, u Španiji ih ima mnogo.
Svidjet će vam se vodič i okusiti prema njegovim uputama
3. PROŠET ĆETE MEĐU LOZAMA
Svaki dobar put kroz vinariju mora početi izvan vinarije, hodajući među vinovom lozom, gazeći po zemlji i pokušavajući razumjeti šta se dešava unutar grožđa. čak i milujući zemlju i pokušavajući razumjeti šta svako plaćanje čini posebnim mjestom. Trenutak, iako zvuči otrcano, mora biti multisenzoran. Zapravo, krajolik je taj koji se onda flašira a šta postaje trajno u vinu tako uživaj!
Hodaćete među vinovom lozom...
Četiri. CIJENIT ĆETE ŠATO
To da, dao na izbor šetnje između vinove loze, to je okolo španski zamak . Hispanizacija je možda malo bez kofeina, ali je i dalje isti koncept: vinarija koja proizvodi vino od vinove loze koja je okružuje . Naravno, niko ne očekuje francuski dvorac. U Španiji ih ima u obliku kamene kuće kao što je Torre de Oña ili staklene kapsule kao što je Montepedroso, ali uvek sa zgradom kao magnetnim centrom vinograda.
Kao u dvorcu (ili bolje...)
5. NAUČITI ĆETE ŽETVU
Ali ne u planu sa zamotanim pantalonama, već na moderniji način. Ako uživate u iskustvu vinskog turizma između avgusta i oktobra, vrlo je vjerovatno da će posjeta uključivati naučite brati grožđe . I nije tako jednostavno kao što se čini, iako je zabavno. Postoje iskustva koja uključuju iz a doručak u uslovima u punoj lozi kao u Espeltu, čak i vožnju konjsku zapregu kao u Comenge. I sve to sa kratkim objašnjenjem kako izmjeriti kiselost grožđa na oko ili kako znati savršeno vrijeme za početak berbe.
Naučićete da berete
6. A OPĆE VOLET ĆETE NOVEMBAR
Iako može izgledati kao kontradikcija, kada se berba završi je kada loza postaje ljepša . To je neka vrsta antisistemskog proljeća, prirodnog bunta gdje se loze pretvaraju u velike redove crvenih linija. Plus, magacin je u punom jeku , što ga čini malo zanimljivijim u očima stručnjaka.
La Rioja u novembru
7. PRATI ĆETE STAZA GROŽĐA
Bez obzira na godišnje doba, obilazak vinarije obično ide istom rutom kao i grožđe. Odnosno, od prijemnog rezervoara do velikih metalnih kontejnera. Postoje vinarije koje u a modernizaciju želje Čak se hvale i destemerom i drugim mašinama. Naravno, u pitanju transportnih rijetkosti, uvijek će osvojiti O.V.I. iz Viña Real, neki veliki kontejneri koji se pomiču različitim krakovima koji tjeraju grožđe da se kreće uvijek vođeno vlastitom težinom. Iako, ako ćemo procijeniti vinifikaciju gravitacijom, Oscar ide u **Baigorri**, dizajniran od vrha do dna da bi se uskladio s ovom strujom koja brani da grožđe ima bolje rezultate kada ne trpi nikakvo mehaničko podizanje izvan bačvi.
Prostorija za kružnu fermentaciju
8. UČITI ĆETE U MUZEJU ILI U ČELNOM TUNELU
U ovoj didaktičkoj revnosti vinarija ne može izostati ni vlastita praktična učionica. senzorni tuneli su površine namijenjene za miris i vid upoznati boje i mirise vina. Neki poput onih u Villa Lucía idealni su za odlazak s djecom, dok su drugi poput Dinastía Vivanco ili Coll de Roses predjela za neke vrlo kompletne muzeje, bilo da se radi o vinskoj kulturi ili lokalnoj povijesti. Poenta je dodirnuti i potopiti tako da kasnije, u degustaciji, ne zvuči sve kao kinesko.
Senzorni tunel i muzeji, savršeni za upijanje prije degustacije
9. FOTOGRAFIRATI STE SOBU ZA BUVARE
Vi ste prije trenutka svake posjete, prije fotografije koja ovjekovječuje posjetu. Soba sa bačvama je obično kruna svake posete, sve dok ste u podrumu koji odležava vina u drvetu. To ima svoju tehničku poentu kada je u pitanju francuski, američki ili ukrajinski hrast, ali inače je trenutak uživati, šetati među malim bačvama, pa čak i kušati s pipetom (ako se ukaže prilika). Postoje neki koji su napravljeni za fotografiju, kao što su Ysios ili Pagos de Leza, i drugi za izolaciju, kao što je Portia, dok su drugi, kao što su Yllera i njena Ariadnina nit ili El fabulista, čisti prikaz njihove istorije (ili legende ).
10. OD DEGUSTACIJE NEĆETE POBJEĆI
Možda je to trenutak koji se najviše plaši, ali do Ovdje dolazite da se igrate i uživate. Degustacione sobe, uprkos svojoj sofisticiranosti, savršeno su utočište da se iza sebe ostave snobovske liturgije restorana i da se malo nauči. Naime, razumjeti razlog za svaki gest i svaki izraz. Na kraju ćete znati (ili ste pokušali da saznate) šta su tanini, o čemu govorimo kada govorimo o masnoći ili kako se drvo percipira u vinima. A ako ne, uvijek ćete moći uživati u posebnom prostoru koji je sublimiran u vinarijama kao što su Mas Rodó ili Arché Pagés.
Degustacija... KUŠANJE
jedanaest. UŽIVAT ĆETE U DRUGIM AKTIVNOSTIMA
Ali vinarije su se etablirale kao sofisticirani prostor usred sela i, stoga, magnet za druge vrste aktivnosti, tangencijalne ili ne na vino. Postoje autentična čuda kao što su ljetni koncertni ciklusi La Vinyete ili dani astronomije i vina u Valdelani. Drugi su već mit, kao što su predstave u Don Carlosu ili čak male izložbe sokola u Toremilanosu. Sve kako bi se privukla javnost koja nije voljna za vino, ali je otvorena za druga pravna iskustva.
Pratite @zoriviajero
*** Možda će vas zanimati i...**
- Najljepši vinogradi na svijetu
- O vinu i ženama
- Vruće vino: 50 ključeva za novu špansku vinsku kartu
- Šest koordinata vinograda za uživanje u vinu Rueda
- Najbolja vina Španije (i ball point)
- U zemlji vina: vino Španije od A do Ž
- Gdje kušati vino podignuto pod morem
- Andorski vinski gastro rally
- Bodegas Protos: vino s majkom (u zamku)
- Ysios, prva vinarija s potpisom morala je biti u Rioja Alavesi
- Bodega Viña Real: putovanje u centar vina... i zemlje
- Bodegas Portia: Katedrala Normana Fostera
- Pejzaži koji piju
- Svi članci Javier Zori del Amo
Showcooking+vino= ZADOVOLJSTVO