Imamo čuveni kolač od sira La Viña
Za ukuse, recepte, ali kada se kolač imitira iznova i iznova, to mora biti s razlogom. Torta od sira restorana La Viña, u San Sebastijanu , svidelo se u celom svetu: Od Turske do Japana .
Prije nekoliko godina, t kolač sa sirom iz La Viñe , in Sveti Sebastijan , lista je uvrštena među deset najboljih u Španiji ABC . Do tada je uspjeh ove torte Donostiarra već prešao naše granice.
Restoran La Viña je porodični posao koji otvorio je svoja vrata 1959. godine u gradu Casco Viejo ponuditi tradicionalne domaće recepte. Trenutno režira santiago rivera , sin i nećak prvih vlasnika, i kreator jednog od najboljih kolača od sira u Španiji . Recept za ovaj kolač od sira postao je glavno jelo restorana i stavio San Sebastian (ako je moguće čak i više) u na mapi mnogih gurmana širom svijeta.
Ali ko može da odoli ovoj akumulaciji zadovoljstva?
Jedan od menadžera prodavnice Michael, Kaže nam da tortu poslužuju više od 20 godina. “Obične subote možemo prodati oko 20 torti” , On kaže. “Svaki između 10 i 12 porcija.” U visokoj sezoni cifra se udvostručuje, pogotovo sada Nude i mogućnost nošenja kući.
Nije iznenađujuće što su se odlučili također ih prodaju na zahtjev . Brza pretraga interneta rezultira skoro pola miliona rezultata kuvara i kuhinja traži da oponaša recept za najbolji pečeni kolač od sira.
Tajna? Prema Michaelu, mnogo ljubavi . Ali Santiago dodaje još nešto: puno sira!
RECEPT ZA KOLAČ SA VINOGRADOM
Vrijeme pripreme: 10-15 minuta
Vrijeme kuhanja : 40 minuta
porcije : 10-12
sastojci za tortu sa sirom
1 kg krem sira (tip Philadelphia)
7 jaja
400 grama šećera
1 kašika brašna
1/5 litra kreme
Pomiješajte sastojke i sipajte smjesu u kalup koji se može ukloniti, prethodno obložen papirom za pečenje. Ovaj detalj je važan, jer s obzirom da nema podlogu od keksa ili keksa, može se zalijepiti za kalup. Peći na 220º 40 minuta.
Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa. Potrebno je samo lagano povući papir da se odvoji. nakon, Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati. Mada idealno je da se peče iz dana u dan.
Dio uspjeha ove torte je to što je, s obzirom da joj nedostaje podloga, lakši od tipičnih kolača od sira sa podlogom od keksa i putera. Vrhnje i jaja mu daju odličnu kremastost. , a krem sir dodaje kiselinu kako ne bi bio previše sladak. Više od dva i po kilograma autentičnog gastronomskog užitka.
Neki od njegovih imitatora, poput ukusnog kolača od kafe B.Blok u Istanbulu , ostavljaju manje vremena tako da je unutrašnjost nedovoljno obrađena.
I ti, Kako više volite najbolji kolač od sira u Španiji?