Antoniova hobotnica
Peščane sprudove Cadiz coast najjužnija je dugo godina ostala otuđena od turističkog fokusa i njegovih ekscesa - a gastronomiju da i ne spominjemo - osim nekoliko sretnika koji su ovo malo znali raj beskrajnih plaža i bogatstva njegovih voda.
Ali u to se obala Kadiza pretvara svakog ljeta meka plavoperajne tune To više nikome nije tajna.
Mnogo više od tune u Zahara de los Atunes
Nakon svake zamke koja se dogodi nakon posljednjeg proljećnog mjeseca, otprilike krajem aprila ili početkom maja, u invazija tune To je slučaj turista željnih da zarinu zube u gastronomsku ikonu par excellence ranog 21. stoljeća.
**Porodica Mota-Verdejo i njihov hotel restoran Antonio ** iz prve ruke doživjeli su eksploziju popularnosti Zahara od tune koji je od malog okruga barbate ljudi posvećenih almadrabi jednoj od mondenih turističkih destinacija na španjolskoj obali.
Obala Zahara de los Atunes
I kao Zahara, Antonio je evoluirao tokom godina . Iz malog beach bara koji lola i antonio otvoren za ranih 80-ih , prolazeći pored tog jednostavnog i šarmantnog hotela sa a lojalne klijentele koju je ponavljao svakog ljeta, do onog luksuznog establišmenta kakav je danas, sa drugom depandansa hotela i trpezarije koja je sa svojom djecom doživjela spektakularnu reformu Alejandro, Carlos i Juan Antonio ispred.
Sada, da, soba je spremna za veličanstveni proizvod koji je tamo izložen.
Antonio pržene ortigile
Antonio je mnogo više od a restoran sa tunom iako ga je potražnja učinila epicentrom ponude.
I istina je da oni to uspješno nose: njegov tartar za preuzimanje je besprijekoran , the kiseli tarantelo je među najboljima koje smo ikada jeli i tanjir od tuna – mormo Želim da se setim - sa paradajzom, krompirom i pečenim jajetom je omaž Cadizu i majka koja ga je rodila.
Međutim, istina je i da ponekad kuhinja zanemaruje mjesta kuhanja morrillo ili ventresc a. Ali Antonio je mnogo više.
Za početak, imate a veoma primetna traka , marljivi pobjednik lokalnih tapas takmičenja. tamo, neki slanu ribu, malo dobro pržene koprive ili neke odlične i primamljive romanitas de langoustine dobro popraćeno izuzetnom ponudom ojačanih vina na čaše.
I da nastavim dalje sto sa tim odličnim tartar od bijelih kozica ili bilo koji od tih komada ljuska koja se veze u pećnici . Manje zanimljiva je neka vlastita kreacija koja teži da prekomplikuje život.
Jagnjetina, akedija, cipal... svježe pržena riba
The vinska karta usklađen je iako je u najklasičnija linija i ja bih cijenio više dubine u bijelim i pjenušavim vinima, a usluga je prijateljska i marljiva, ali trpi – kao i mnogi drugi koji eksponencijalno umnožavaju svoju potražnju – tokom ljetnih špica.
Reforma sobe i terase pruža udobnost i prepoznatljivost. I to engleski bar-gadita koji uokviruje Atlanterra beach i Poziva vas na destilat i miran razgovor nakon jela.
Ovaj Antonio tartar od crvene tune može vas natjerati da se zaljubite