Da, vjerovali ili ne, ovaj burger je veganski.
Naselje Malasaña ima novog člana i došao je da revolucioniše sve o čemu obično mislimo a vegan. Fantastično V otvara svoja vrata da ih zatvori predrasudama i dosadnoj hrani. Ovo je gastronomska priča, ali može biti i istorija restoran koji je (konačno!) pomirio vegane i ljubitelje mesa . Nije potrebno birati priloge, samo se odlučite između njihovih jela.
Ovdje ne dolazite da sudite, već da uživate. Niti da patimo zbog promjene, već da budemo dio nje koristeći samo jednu stvar: da uživamo u onome što toliko volimo kao što je jedenje. Ništa što ćete naći u Fantastic V neće izgledati kao tradicionalni vegani, jer to je ono što se ne pretvaraju da jesu . Radi se o restoranu bez etiketa, gdje je **jedino bitan ukus. **
STVAR OD DVA
Ova priča ima više od jednog protagonista i rođena je s druge strane bare. Cris i Sebas su publicisti i zajedno su radili u Bogoti. Delili su posao, ali i strast: kuvanje . Već tada su planirali neki projekat vezan za popularne kamione sa hranom u okolini. Međutim (zdravo, karma), u vrijeme tržišne istrage, Sebas je prebačen u Madrid.
Tada na scenu stupa mudrost poslovica, a to je "sve se dešava sa razlogom" . Cris iskorištava situaciju i odlučuje da počne magistrirao restoranski menadžment i, pošto su se njih dvojica već nastanili u glavnom gradu, samo su morali da prionu na posao. Tako je rođen Fantastic V , što nije ništa drugo nego oživljena Crisova magistarska teza.
**ZAŠTO IDETI**
Hajde da se ne lupamo po grmu, došli smo da jedemo. Evo prvog savjeta: naručite neka jela za dijeljenje kako biste mogli probati sve . Meni je mali, tako da ako ga pravilno postavite, ništa vam neće nedostajati. I, iako ono što ćete pročitati čini se da pripada jelovniku mesoždera, 100% je veganska hrana.
Otvaraju vrata raja za vegane i mesoždere.
Izgradnja restorana koji se izdvaja od ostalih u gradu kao što je Madrid je naporan zadatak . Španska ili internacionalna hrana? Bar ili restoran? Zdrava ili brza hrana? Ni jedno ni drugo, i sve u isto vreme. Fantastic V se ne može porediti ni sa jednom drugom jer ima najbolje od svake kuće. Ovo je brza hrana, veganska, za ljubitelje mesa. Boom!
A ko jede tamo? Vegani ili svejedi? Sve! Ovaj restoran je simbol buduće namjene. Veliki naslov je to Cris i Sebas NISU vegani i to je možda najčarobnija stvar. Oni sami predstavljaju tu promjenu. Oni su kao ti i ja, kao njihovi klijenti. ljudi koji žele surađuje sa planetom na uravnotežen način smanjenje njihove potrošnje mesa, ali bez odustajanja od hrane koja nas izluđuje, kao što su hamburgeri.
Prvo takos. I ne bilo koji taco, Fantastic Tacos. Apsolutna zvijezda ovog jela se zove jackfruit, dolazi iz jugoistočne Azije i količina hranljivih sastojaka koju ima čini ga superhranom . Teorija je da ćete pojesti voćni taco, ali u praksi, vaš um i vaše nepce će vas natjerati da povjerujete da jedete autentični cochinita pibil taco.
Izgledaju kao cochinita pibil tacos, ali su voćni tacosi!
Ključ leži u tome kako ga tretirate. Kuvanjem i izlaganjem visokoj temperaturi, ovo voće počinje da se kvari na takav način da po teksturi i izgledu simulira isjeckano meso . U Fantastic V se servira kao trilogija, svaki taco sa drugačijim dresingom: ananas, kiseli luk, cilantro... Čarolija će se dogoditi kada probate i ne možete vjerovati da je ono što imate u ustima voće.
Drugo, kob. Ovo je jelo za uživanje kod kuće, da bez straha mrljaš ruke . With kućna so posuta sa malo paprike, korijandera i limete , svaki zalogaj je eksplozija okusa. Ako ste jedan od odvažnih, stavite ljuti sos i poludećete.
Prethodna jela mogu biti o prvom napadu, ali sada finalna runda! Neka lanci brze hrane drhte, ova kombinacija hamburgera i pomfrita je nenadmašna. Njegovo ime je Fantastični Vurger, sa V za vegana, a njegovo "meso", Beyond Meat . Ova kompanija zadužena je da junetinu analizira do milimetra, a zatim u prirodi traži najsličnije sastojke.
Ovaj klip je napravljen tako da rado mrljamo ruke.
Oni koriste protein graška za teksturu, sok od cvekle za sočnost ili kokosovo ulje za masnoću , rezultat je ukusan hamburger. “Ono što vjerujemo da se razlikuje od drugih restorana je to mi radimo Beyond Meat kao još jedan sastojak recepta , kao mleveno meso”, odnosno prave testo, dodaju začine, začine, sosove... Ne ide direktno na hleb.
Hleb takođe nije nasumičan , Cris i Sebas ga smatraju još jednim protagonistom hamburgera. Za to, udružili su se sa La Hogaza de Chueca , poljski pekar koji već trideset godina živi u Madridu i koji je majstor veganskog kruha. Nađite zamjenu za puter kako biste ga učinili pahuljastim, kao što je brašno od krompira.
Došao je red na pomfrit . Njihov izgled će vas zbuniti, nemaju na čemu zavidjeti nekim tipičnim krompirićima sa sirom i slaninom. Sir je cheddar i pravi se od kokosovog ulja. , i ima kremastost, teksturu i okus koji toliko volimo kod sira. Potrebno ih je samo pratiti sa svojim Fritz-Kola, njemačko bezalkoholno piće na bazi voćnog soka.
Kao što možete cijeniti, meni je diskretan, jednostavan . „Znamo da imamo dobre proizvode i želimo da radimo dobro. Nema svrhe imati meni od deset hamburgera, To je burger i tacos “, kaže Sebastijan. Oni se u potpunosti pridržavaju ove filozofije, jer, svakako, ta jela je teško zaboraviti.
**ZAŠTO SE VRATI**
Fantastic V je mnogo više od restorana. To je početak promjene To je nešto što želite da nosite, nešto u čemu želite da budete deo. Nije slučajno što ste u Malasañi , Cris i Sebas su zaljubljeni u njegove ulice, a ono što nameravaju da kreiraju unutra je u skladu sa ličnošću madridskog kvarta.
Ne samo da jedete, već možete doći i u Fantastic V da stvarate i učite. Druga staza kojom ide restoran je formiraju kreativnu zajednicu. Održavanje radionica, majstorskih tečajeva, izložbi i drugi događaji koji imaju veze sa muzikom, fotografijom, ilustracijom ili bilo koji oblik umjetnosti u bilo kojem njegovom izrazu.
RAZBIJANJE MITOVA I BARIJERA
Ako se neki još pitaju šta je tako posebno kod Fantastic V , odgovor je jednostavan. Njihova svrha nije da postanu zastavnici za spas planete, već započnite promjenu zajedno. Njegova tvrdnja ne ide dalje od čistog uživanja u hrani.
To što nigdje u prostoru ne piše "vegan" je upravo pokušaj zbližavanja pozicija, kako niko ne bi odbacio ovakav način života, ali ni imao obavezu da ga slijedi. U Fantastic V, vegane i svejede ujedinjuje jedna stvar: strast za gastronomijom.
Nije zeleno, nema biljaka, ne piše "vegan". Došli smo da jedemo!
mi to već znamo Loša stvar u vezi s novim strujama je što postaju tako moderne , da umjesto da budu nešto pozitivno, rađaju se mjesta koja ih na kraju iskrivljuju i gube sjever onoga što stvarno namjeravaju. Ista stvar se dogodila i sa veganskim trendom. Mi nalazimo stotine i stotine veganskih mjesta koja obećavaju da će biti ključ besmrtnosti.
Čini se da navikli smo da u veganskom restoranu može biti samo povrće i pirinač , te da prostor mora biti zelen i sa lijepim biljkama. stvarno, promijenimo naše navike prema načinu života koji poštuje planetu ne mora biti ovako ili onako, ključno je da ne primjećujemo razliku, da sa zadovoljstvom pređemo na drugu stranu, iz zadovoljstva i savesti.
dakle, rad Triscaideca architects studija , na kapiji Fantastic V pojavljuju se slike hamburgera, mjesto je crveno i nema stolova, samo nekoliko koraka gdje možete sjediti, razgovarati i biti dio grupe gde je važna samo hrana.
Sebastijan to kaže “U Fantastic V postoji veliko otkriće, a to je da meso prestaje biti životinja i postaje okus” . Čak i oni najskeptičniji moći će to potvrditi. Dokazano je da možemo biti vegani, a ipak uživati u dobrom hamburgeru sa pomfritom.
Uz hranu možete popratiti i bezalkoholno piće i ne, ni ovo nije kao ostale.
Adresa: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 689 97 95 07
Raspored: Srijeda i četvrtak: od 13:00 do 16:00 i od 19:30 do 24:00 / petak do nedjelje: od 13:30 do ponoći / ponedjeljak i utorak: zatvoreno