Tudela je festival (povrća)
Još godinu dana Navarski grad Tudela slavi svoje velike dane i čini to u čast jedne od svojih najneobičnijih sirovina, Povrće . Od prošlog 12. aprila pa do sljedećeg 5. maj , grad Ribera Navarra u potpunosti je posvećen proslavi najboljeg u svojoj zemlji.
ali, odakle dolazi ova tradicija? Još 80-ih godina, Orden Splavare, Udruženje koje je posvećeno promicanju i oporavku tradicije Navara, odlučilo je da je vrijeme da počne cijeniti jednog od svojih najvećih eksponenta, vrt Tudela.
Počeli su da organizuju a 'Sedmica povrća' a ubrzo su postale sjajne zahvaljujući tome što su joj se svi Tudelčani obratili.
Ali zašto Tudela ima tako posebno povrće? Činjenica da se nalazi na obalama rijeke Ebro pogodovala je savršenoj klimi i tlu za slobodan razvoj usjeva. čička zimi , the artičoke, šparoge, grašak, pasulj i još mnogo toga u proljeće, 'ružni' paradajz iz Tudele ljeti , pupoljci tokom cele godine...
Ovako se povrće pozicioniralo kao jedan od neospornih znakova identiteta ovog grada, kovajući da se sažeto u dvije riječi: Mi smo povrće.
Za bogatu artičoku Tudela
Svake godine ih ima mnogo događaje i aktivnosti , kako u gradu tako iu gradovima i opštinama Ribera de Navarra. Posebni jelovnici, posjete voćnjacima, degustacije, uparivanja, pinčo rute... Sve i za svakoga do sljedećeg 5. maja po aktivnostima posebnog programa.
Ali, naravno, čovjek ne živi samo od povrća, a Tudela i njena Ribera ne oskudijevaju s razlogom da se posjećuju tijekom cijele godine. Evo nekoliko:
GASTRONOMIJA: SA POVRĆEM KAO ZASTAVOM
„Zemlja je više od tla po kojem hodamo. To je dio našeg najvidljivijeg identiteta. Zemlja objašnjava našu istoriju i našu sadašnjost . Dio našeg života vrti se oko voćnjaka”. Na taj način iz Turismo de Navarra definiraju svoje korijene s tradicijom i voćnjakom.
I to je to Tudela i Ribera de Navarra su isto što i povrće, svemu što divno raste u Mejana del Ebro . I sve ovo se slavi kako zaslužuje. Od dana Uzvišenja i festivali povrća , do dana maslinovog ulja _(10. i 11. maja u Cascanteu) _, dana ružičastog paradajza _(9. juna u Cortesu) _ ili vikenda ružnog paradajza _(septembar u Tudeli) _.
I nema ništa ljepše nego odati tako veliku počast očuvanju prirodne sredine, a da je ne mijenjate, samo izvući najbolje iz njega i podići ga do njegove pune snage.
GDJE I ŠTA JESTI U TUDELI
Toliko da je Restorani Tudela oni su svjedoci gotovo pradjedovske kulinarske kulture. Naša prva stanica će biti u Remigije , jedan od veterana u gradu, koji hrani ljude iz Tudele i posjetitelje iz 1905 godine, godine u kojoj je Remigio González počeo da vodi hostel-restoran.
Danas je to i dalje obavezno kod kuhara Luis Salcedo ispred. Dokaz za to je da, bez obzira koji je dan u sedmici, Uvek je prepuna do vrha. Osim toga, upravo je dobio svoj prvi Sol Repsol.
Ima obiman meni lokalni i sezonski proizvodi i jela . Ali ako želite doživjeti iskustvo Tudele u svom njenom sjaju, naručite svoj povrtni meni . Mijenja se svake sezone iu trenutnoj, prolećni meni , predstavljaju jela kao što su dinstani luk sa sirom Roncal, gulaš od 'los cuatro aces' **(artičoke, šparoge, grašak i mahune)**, neke izuzetne šparoge (koje se prvo prokuhaju, a zatim kuvaju na laganoj temperature i na kraju se peku) i njihovo 'punk' jaje umotana u krompir na podlozi od staklenog bibera.
Remigio gulaš
sa svoje strane, Richard Gil ispred restorana Trideset tri , počeo pomagati roditeljima u tom originalu klub 33 tudelano . Ubrzo je shvatio da ovo nije samo posao, već da će njegova strast postati njegov način života. Ovako je rođen Trideset tri , kao počast svojim roditeljima i sa tradicionalnom kuhinjom sa malim modernim dodacima. Ne možete otići a da ih ne probate vrhunski Duchess krompir na važnosti sa boražinom i hrskavom kinoom ili njihov bijeli pasulj iz Tudele sa spanaćem i bakalarom od bijelog luka, u pratnji piparrasa, naravno.
Na Plaza de los Fueros, Jose Aguado dao je slobodu svojoj kreativnosti u krtica , nakon prolaska kroz kuhinje restorana kao što su Arzak, Astelena ili Rodero, između ostalih. U njegovom meniju ćete pronaći tipična jela iz Ribera de Navarra, kao i sopstvene i savremene kreacije uzimajući kao sirovinu povrće iz bašte.
Neki od njegovih hitova su grumillo srca od zelene salate sa haringom, đumbirom i osmozom vinaigretom od šparoga , njihov artičoke sa jesetrom ili bele šparoge sa šparogama guacamole Y susam cake . oh! I ne zaboravite naručiti francuski tost sa crème anglaise za desert.
Topero pupoljci
„Pokušao sam da svoju baštu – odakle dobijamo svo povrće sa ovog menija – odrazim na prirodan način, uz poštovanje prema zemlji, trudeći se da ne pokvarim njene hranljive materije u kuhinji“, ovako je prolećni meni sa povrćem Ratchet sa mudrim rečima Santi Cordon , alma mater projekta.
Zanimljivo je da je ovaj samouki kuvar 'rođen' u bašti i da nije voleo povrće sve dok se nije vratio sa 'vojske'. “ Kada sam se vratio sa služenja vojnog roka, tražio sam od majke tanjir povrća. Jadnica je mislila da su me promenili“, priča nam ona.
Sada je njegov restoran upravo napunio dvanaest godina i jedan je od omiljenih u gradu. Ne znamo da li da ostanemo sa njegovom c kvasac od boražine pečen u teksturama ili sa svojim privatnim kušanje šparoga u četiri varijante (sir u karpaču, kuvan bez vode, dinstan i dinstan) . Znamo samo da sve što prođe kroz njegove ruke ima ukus blažene slave.
Pojeli smo sve moguće povrće iz Tudele, ali i ovaj grad, kao dobar eksponent sjevernjačke kuhinje, prakticira minijaturna kuhinja , odnosno pintxos . To je formula oko koje se udružuju bande, oni koji praktikuju chiquiteo...
A u Tudeli, osim toga, kafići u centru grada se pridružuju svakog četvrtka, u ' četvrtak' , tradicionalni pot pintxo za nešto više od dva eura.
Zeleno obiluje gradskim barovima, kao što je slučaj mitskog ** Jose Luísa ** sa kroketima od boražine i tartufa ili njegovim 'fajicom' iz Ribere, rolatom tikvica, slanine, sira i škampi ili prženom hranom i umućeno povrće, pored svoje foie pintxo, iz Moncayo i gilda od stolica on. No, tu su i neke nove koje stvaraju ime, kao što je slučaj **Sua** koji je otvorio svoja vrata prošlog Božića i koji predstavlja odvažnije kreacije poput sendviča s jezikom.
SUA croquette
I VINO I ULJE
Ne možemo poreći važnost voćnjaka u Ribera Navarri, ali ne možemo ne reći o dva druga njegova barjaka, vinima i uljima. Sa svoje strane, što se vina tiče, Navarra je više nego dostojan konkurent velikim DO u Španiji. crveno-bijelo , ali i veoma cijenjena roze koji su napravljeni od Garnacha grožđe tehnikom krvarenja.
Oni to dobro znaju u Vinarija Marques de Montecierzo , porodična vinarija koja se nalazi u zgradi najvećeg mlina na sjeveru zemlje, koja je napuštena, korištena kao zatvor tokom građanskog rata i oporavljena od strane porodice Lozano-Melero da ostvari svoj san: da otvori vinariju.
Tako su vlastitim rukama obnovili zgradu, koja je bio jasan primjer industrijskog razvoja ovog kraja, i počeli proizvoditi svoja visokokvalitetna vina. Trenutno imaju 13 referenci na tržištu , vina u kojima kontrolišu proizvodnju 100%, od njive i vinove loze, sve dok ne dođe do njihovih boca.
A mi smo rekli da oni razumeju roze, jer njihova ružičasti 'pop-up', koje dobijaju noćnim berbama, hladnim prešanjem i tehnikom krvarenja - zato se i zovu rosés de tear, jer je to vrijeme u kojem koštica grožđa 'plače' da bi joj dala boju - dodijeljeno je, jer drugu godinu zaredom, kao najbolje roze vino D.O. Navarre.
Istu nagradu zaslužan je i njegov 100% Merlot u kategoriji crnih vina sa drvetom 2018. godine.
Osim toga, bili su pioniri u pravljenju vermuta - poput onih prije - u Navari sa četiri godine u buretu. “Ne pravimo se da smo jedan više”, komentarišu. I naravno nisu. Sve ovo i još mnogo više mogu vam reći ako posjetite njihovu butik vinariju. A Otvoreni su svaki dan i svaki posjet završava se degustacijom njihovih vina.
Ako i dalje želite saznati više o vinima ovog područja, rezervirajte degustaciju na osamnaest stepeni sala za degustaciju dućana, prostor koji je osmislio yana viela , diplomirani enolog i veliki poznavalac svijeta vina.
Možete probati, pitati, kupiti... I ne samo vino, već i craft piva i vermuti. Neke degustacije prate ražnjići od povrća, druge sirevi i vermuti sa bombama, gušterima i raketama. Garantovani plan.
Ribera de Navarra je također nafta. I to je jedno od najsjevernijih područja Evrope gdje se proizvodi EVOO , što čini stvari ovdje drugačijim od drugih velikih proizvodnih područja.
Artajo Oil to je sve u jednom. To kažemo jer se vlastita uljara nalazi u centru maslinika. Sve izlazi i proizvodi se na istom mestu. to je vise, Na ovoj farmi proizvode ulje od 1780. godine , sa nekim zaustavljanjem u vremenu.
Bilo je to 1998. godine kada je ponovo započeo svoju aktivnost sa važnom plantažom od 85.000 stabala Arbequina. Danas imaju više od 200.000 i 12 sorti maslina. Kako biste otkrili sve njihove tajne, možete ih posjetiti i radovati se kušajući njihova izuzetna ulja.
OBAVEZNA POSJETA: BARDENAS REALES NAVARRE
Sigurno ste ih vidjeli mnogo puta. Da, bili su poprište šeste sezone Igra prijestolja . Oni su takođe bili iz Tajni agent Anacleto pa čak i od 007 svijeta nikad dosta . Ali da li ste znali da su i oni nešto jedinstveno u Španiji? To je rezervat biosfere od skoro 42.000 hektara pustinjskih područja i krivudavih oblika, gudura, ravnica i hirova prirode.
U stvari, Bardenas Reales de Navarra predstavljaju tri manje ili više diferencirane zone. Područje poznato kao the White zbog veće koncentracije soli i gipsa koji mu daju bjelkasti izgled; avion , gdje se nalaze jedini usjevi u Parku prirode; i crna bardena, tako se zove jer ima više vegetacije i tamnijeg izgleda.
Bardenas Reales, Navara
Ukupno oko 420 kvadratnih kilometara. Da biste ušli u ovo skoro beskonačno proširenje, možete ugovoriti posjete koje predlaže Društvo vodiča Bardenovih , prvi u okruženju i najiskusniji.
Dovoljno je reći da oni nisu ograničeni na konvencionalno kolo, već Oni zadiru dublje u Park i odvode vas na mjesta koja niste ni zamislili da možete posjetiti.
I da, takođe će vas odvesti da vidite Castildetierra, najpoznatije brdo u Bardenasu . Njegove rute traju oko četiri sata u kojima ćete, pored spektakularne prirode, učiti o istoriji, fauni i flori jednog od najvećih blaga Navare. Rute se mogu voziti 4x4 ili električnim brdskim biciklima.
Bardenas Reales: da ili da zaljubit ćete se
Bez sumnje, jedna od najposebnijih posjeta je 'Twilight Bardena' koja počinje prije zalaska sunca i u kojoj će svjetlost učiniti krajolik još više, ako je moguće, natprirodnim.
Stajanje na putu? Uvek u Carlosu i Silvaninom kamionu s hranom, The Bread & Chocolate Shack , koji se nalazi na rubu parka i savršeno mjesto za ispijanje zanatskog piva, kao što je Ipa Santa Ana i tapa od zanatskih chistorra ili bilo kojeg prirodnog kruha.
Ako se adrenalin pokrene u prvom trenutku kada naiđete na prave Bardene, to će učiniti još više ako se prijavite na neku od ruta za buggy koje nudi Activa Experience. Istražuju Bardenas, ali i organizuju više nego zanimljiva bijeg , kao što je onaj gdje udružuju snage sa Malon de Echaide vinarije , doživljaj koji uključuje rutu kroz vinograde, degustaciju usred prirode i posjet vinariji. Oni također istražuju obližnja područja kao što su impresivno polje drevnih maslina, Alto de la Muga ili Tarazona , između ostalih.
KUPUJTE I SPAVAJTE U TUDELI
Tudela će vas iznenaditi svojom šik točkom, kakvu nismo očekivali da ćemo naći u gradu od samo 35.000 stanovnika. Naši vodiči za ovu cool turu su Sestre i grad (Idoia i Susana), dvije sestre koje otkrivaju najbolje od sjevera (Donostia i Zarautz) i koje trenutno pripremaju iscrpan vodič kroz grad.
Šta je tako cool kod Tudele? Nesumnjivo je ljupkost Sueños de Carlota (trgovina profesionalne medicinske sestre koja je počela da pravi posteljinu za svoju decu i sada je jedan od najtraženijih dizajnera na ovim prostorima).
Također upornost Mare Complementosa, projekta koji je počeo kao izložbeni prostor, a sada ima vlastitu radnju sa svim vrstama aksesoara, kao i 'modnu palatu' u kojoj kreiraju ekskluzivne dizajne (okreće za glavu, torbe, nakit...).
Air of Bárdenas, Navarra
Firma nas je osvojila Bondesian , sa odvažnom Martom Bondesio na čelu, koja je, iako je karijeru započela kao dekorater, odlučila i za personalizacija dječjih kolica a sada ima čitavu liniju dodataka za Bugaboo kolica. Nema Tudelana koji se opire.
Ako želite da vaš boravak u Tudeli bude najbolji od najboljih, možete odsjesti ili u samom centru grada, na adresi AC Hotel Tudela City ili u jednom od najjedinstvenijih hotela u ovoj oblasti, ** Aire de Bardenas **, eko-šik utočištu u Nacionalnom parku koje nudi smeštaj u kockama ili mehurićima, bez ničega drugog osim bujnosti neobičnog pejzaža .
TUDELA JE KULTURA I NJEGOVA KULTURNA AGENDA
Ne možete proći kroz Tudelu i ne upijati njenu kulturu. Tamo su živjeli Jevreji, muslimani i hrišćani i mnogo toga što vidite danas je nezamjenjiv svjedok jedne ere.
Njegova spektakularna katedrala, posvećena Marija Bijela, Nekada je bila džamija i pruža nam nekoliko znamenitosti, od barokne kapele Santa Ana, do njenog Puerta del Juicio, portala sa istorijom sa mnoštvom voussoara u kojima su predstavljeni spašeni i prokleti.
Tudela je kultura
Moraš se izgubiti zbog nje stara jevrejska četvrt šetati okolo Fueros Square i posjetite Admiral's House , jedne od najdivnijih građevina renesansne građanske arhitekture, koja je danas preuređena u sjedište fondacije María Forcada, a koja u svojim prostorijama predstavlja izložbu egzodus Sebastião Salgado do kraja maja.
Momci iz Tudela me čini stručnjaci za vođene obilaske grada. No, ne očekujte samo povijesne posjete, već i noćne rute, uz zidine, gastronomske i ponešto začinjene, kako mu ime kaže.
Svake dvije godine Tudela postaje referentno mjesto savremeni i urbani muralizam Hvala za avangardni festival , koji okuplja najbolje od međunarodne urbane umjetnosti kako bi grad učinio još ljepšim.
Sljedeće imenovanje će biti 2020 , ali u međuvremenu možete dobiti a karta u turističkom uredu i sami prođite kroz najrelevantnije dijelove, poput onih od Blu, C215 ili Mac.
Od 6. do 9. juna, drugo izdanje šta dolazi , festival koji služi kao mjesto susreta audiovizuelne industrije i filmskih informatora kako bi između Filmskog festivala u Cannesu i CineEuropea mogli razgovarati o tome šta dolazi u drugoj polovini 2019. Ako želite saznati što se događa in Tudela (osim povrća) možete vidjeti svo programiranje u vašem Aplikacija Tudela Culture .