Princi London's pećnica na drva
Nakon toliko godina navikavanja na loš kruh, sada možemo putuju u potrazi za dobrim hlebom , ta osnovna namirnica koja takođe zaslužuje najveću pažnju, danas simbol dobre i zdrave ishrane.
U Madrid Pokrenuta su dva nova projekta koja se ne vrte okolo i traže suštinu kroz sofisticiranu jednostavnost: hljeb i luk i **The Loaf**. Udaljen avion, u **Milanu** i London , the glavni lanac Ima tehnološki napredne pećnice i posvećen je neuporedivom avangardnom dizajnu.
MADRID
vekna
Hvala na savetu pisca Ernesto Perez Zuniga , stigli smo u vekna , staromodna pekara, sa funkcionalnim namještajem, smještena u srcu Madrida, na Calle Gravine 22 . The Porodica Marziniak , poljskog porijekla, nametnula se kao izazov i iluzija, da se u Madridu poznaje pravi evropski kruh. glava porodice, Ireneusz , je majstor pekar i slastičar, a dočekuje nas živahnih očiju i ruku prekrivenih brašnom, što naglašeno pokreće govoreći o svojim specijalitetima: „Njemački kruh u svim svojim varijantama nam je jako važan, to je onaj koji zauvek je dominirao Evropom. Francuski hleb je takođe važan, ali ima manje dubine.”
Što se tiče peciva, to se već može reći ovdje se nudi najbolji apfelštrudl : “Priča do usta” je nepogrešiva i narudžbe preplavljuju La Hogaza radionicu tokom cijele sedmice. Takođe naglašava ukusna danska pletenica, austrijska torta iz Linca i poljski pšenični i raženi kruh od 700 gr. i kompaktan je i svijetao. Osim toga, možete naručiti kruh po želji. Na primjer, kukuruzni kruh sa više žitarica, više grožđica, više ili manje orašastih plodova...
hleb u poljskom stilu
Hleb i luk
Kao u pravoj ljubavi, Miguel de Torres je ove godine započeo projekat sa motom "sa vama hlebom i lukom", odnosno dajte sve za ljubitelje hleba i njegovog univerzuma. To je Škola kuvanja čije su srce radionice kruha, otvorene za inovacije i koje pozdravljaju različite gastronomske prijedloge iz ruku velikih kuhara trenutka, kao npr. David Juarez ili Daniel Jorda.
Održavaju se i susreti, degustacije, promocije i događaji vezani za gastronomiju, Pop-up Dinners , gastronomski styling ili gastroturistički prijedlozi . Atmosfera stvorena u dizajnu enterijera pomaže da se fokusirate na zadatak pravljenja hleba, sve je veoma belo, sa nameštajem od svetlog drveta i dobrim osvetljenjem. Sve ide kada postoji kvalitet, a radi se, kako Miguel ističe, o “učenju drugih gastronomskih jezika”.
Uz tebe, hleb uvek
MILAN I LONDON
princip
“U ime hleba” . Ovako snažno glasi moto **Princi **, praćen svojim bitnim elementima: brašno, voda i vatra. Otvoren cijeli dan, nudi sve vrste mediteranskih specijaliteta, na bazi kruha.
Italijanski lanac se kladi na spektakularan dizajn Claudio SIlvestrin , sa fontanama, velikim komadima granita, mermernim blokovima, staklom i prirodnim drvetom. Rocco Princi, vlasnik, otvorio je svoju prvu pekaru u Milanu 1986 , a prošle godine odlučio skok u london . Drva za ogrjev su poređana u sklopove koji podsjećaju na umjetničke instalacije, a velike peći, uvijek na vidiku, omogućavaju vam da vidite proces. Ruke pekara, besprijekorno uniformiranih u bijelo, bez prestanka mese u nekakvoj tihoj, gotovo rajskoj muzičkoj sviti, a rezultat je nadohvat našeg nepca.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Pismo sa hlebom ulazi
- Monmartr: komšiluk sa najboljim hlebom na svetu
- Novi hleb kao i uvek
- Ruta pekara Barselone
- Svi članci Marise Santamarije
Za hljeb, HLEB