Tradicionalna kora pizza može biti i moderna
Poštujući njegovo ime, vaš ukras - rad jedne od tri vlasnice, Georgette Daoud- To je ruralno i seosko . U njemu dominiraju drvo, slama i neki stari poljoprivredni alati koji ukrašavaju jedan od zidova lokala.
Reference na ovu oblast se ne završavaju ovdje, budući da pizze se pripremaju samo od svježih i prirodnih proizvoda. „Naš sir je 'Fior di latte' napravljen od italijanskog kravljeg mleka, a paradajz je takođe italijanski,” ponosno kaže Alexander Paradiso, još jedan od tri vlasnika Pizzeria Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90).
Sveži i originalni sastojci
Kao da se radi o stalnom dijalogu između inovacije i tradicije, jelovnik ovog establišmenta kontemplira mnoge moderne recepte sa američkim ili latinskim odjekom, dok tijesto za pizze striktno slijedi italijanska mišljenja. “To je svježi kvasac fermentiran dva dana na kontroliranoj temperaturi. Vodimo računa o mnogim detaljima, kao što su vlažnost ili vrijeme starenja”, objašnjava Manuel Gómez, kuhar i treći vlasnik.
Završio prestižnu školu Le Cordon Bleu , ovaj kuvar je naučio sve tajne pice na **Univerzitetu italijanske pice u svetu (UPIM)**. Ovako on predlaže dvije vrste tijesta, napuljsko i tradicionalno. Prvi je tanak u sredini, sa debelim ivicama i spužvaste konzistencije; drugi je tanak, hrskav i sa finim ivicama.
Proizvedeno u italijanskoj kamenoj peći
Oba se kuvaju za oko dva minuta. Ovaj stil brzo pečenje osigurava da je tekstura i konzistencija tijesta tačna i da sastojci ostanu svježi tokom procesa kuvanja. Zahvaljujući ovom pečenju i visokoj temperaturi (400º), možemo uživati pizza koja je hrskava odozdo i vlažna odozgo.
A koje pice možemo probati u Pizzeriji Rurale? Pismo uključuje vrlo sugestivni prijedlozi, kao što je 'Tentazione' (talijanska kobasica, spanać, parmezan, kajmak i mocarela sir) , 'rural ' (začinjena mortadela ili mortadela sa tartufima, rukola, paradajz sos i stracciatella) ili čuvena njujorška pica 'Cuore bianco' (spanać, srca artičoka i topljeni sirevi) . Ako volite više tradicionalnih okusa kao što su 'Capricciosa' ili 'Margarita', možete napraviti vlastitu pizzu. Nema više 'Želio bih ukloniti...' i 'Želio bih dodati...'!
Burrata je donesena iz Pulje
ZAŠTO IDETI
Jer svoju omiljenu pizzu možete naručiti bez ikakvih zamjerki, jer veličina ovih pizza je idealna da u njima uživa jedna osoba. Imaju približan prečnik od 30 centimetara (napuljsko tijesto je oko 26-27 centimetara), odnosno standardne veličine tradicionalne italijanske pizze.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Ima ih na meniju proizvodi bez glutena kao što su salate ili carpaccio , između ostalih, i rade tako da uskoro njihove pizze budu pogodne i za osobe netolerantne na gluten.
The Tequeños iz Mi Nonna , najpoznatija i najikoničnija Venecuela – zemlja porijekla tri vlasnika – i apulijska burata Oni su nesumnjivo glavna predjela na meniju. Što se pića tiče, imaju italijanska piva Peroni, Moretti i Nazionale, kao i vina Moi Primitivo di Puglia ili Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, između ostalih. Takođe ne nedostaje Aperol Spritz i espresso.
Slatkiši se mogu usuditi Nutella ili dulce de leche pizza , iako postoje i nešto tradicionalniji prijedlozi, poput panakote, tiramisua ili kolača od šargarepe.
Osim toga, Pizzeria Rurale surađuje s platformama za dostavu Glovo, Uber Eats i Deliveroo, koje vašu narudžbu nose kući.
Tiramisu od suza
IN DATA
Adresa: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 13:30 do 16:00 i od 20:00 do 12:00 sati.
Cijena: cijena pica se kreće između 8,30 i 11,60 eura