Antoinette, francuska kuća u kojoj se osjećate kao u Parizu u centru Madrida
Centar Madrida ima novog susjeda. Veoma je šik i dolazi iz Francuske . Dolazi na sred ulice Preciados taverna to će morati da priča. Ona je **Antoinette**.
Ali ko je zapravo Antoaneta? To je nova taverna u centru Madrida. Projekt koji se dugo kuhao i u kojem se maksimalno vodi računa o svakom detalju. A zašto baš ovaj model restorana? Jer njihovi partneri francuskog porekla , otkrili da iako je francuska kuhinja poznata i cijenjena širom svijeta, u Madridu nismo imali mnogo referenata istih.
Oni su došli da popune tu prazninu klasičan koncept šta je taverna da, suprotno onome što mislite, njegovo porijeklo seže tamo gdje poslužuju ležerne obroke i otvoreni su cijeli dan . I ovo je koncept na kojem su se zasnovali: žele da možemo otići i uživati u ovoj kuhinji u bilo koje doba dana.
Detalji Antoanetovih stolova
Za ulazak u Antoinette treba se prevesti direktno do a prave pariske atmosfere , sa osjećajem da ne ulazite u restoran, već u privatnu kuću.
Tako su podijelili sobu na male prostore gdje se mijenjaju dekoracija i atmosfera. Restoran ima a bar area a sa visokim stolovima, prostorijom za 90 osoba i otvorenom kuhinjom i malom terasom sa svim pariškim šarmom.
Sve tvoje pismo, izvršeno od strane kuvara Jean-Jacques Payel, istražite autentične francuske ukuse. Nepatvoreno i originalno. A to je zato što većina sastojaka dolazi direktno iz Francuske.
Ulazak ovdje znači preseljenje u Pariz u tren oka
Jelovnik je podijeljen u tri čina, kao da je pozorište, ali nije li jelo ispred otvorene kuhinje kao jelo u pozorištu?
The prvi čin počni sa jednim trijumfalni ulaz u kojoj ne mogu propustiti supa od luka sa gratiniranim ementalcem , u pratnji prepečenog kruha, nakon čega slijedi ukusna Domaća pačja foie gras mikuta sa karameliziranim orasima i smokvama i jajetom Antoinette, sočnim zalogajem na bazi poširanog jajeta sa crnim tartufom, dinstanim divljim gljivama i vlascem.
Nastavljamo sa drugi čin, ili srž stvari, gde je Tatarski goveđi biftek sečen nožem sa pomfritom, ili njegova Cezar verzija (zapečaćena naprijed-nazad), the Boeuf Bourguignon , tradicionalno jelo poput ragua od govedine i povrća, te pačja prsa sa pireom od cvekle i marakuje, jela su predodređena da postanu zvijezde ovog improviziranog kulinarskog pozorišta.
završavamo sa treći čin, taj slatki kraj koji ne možemo pustiti. Morat ćete birati između Tarte tatin gospodina Paula Bocusea, perdue brioche sa šlagom od ruže i sladoledom od ljubičice (ne zaboravimo da smo u Madridu) ili bakinim pudingom od riže sa Agen suvim šljivama u Armagnaku.
Posebno treba spomenuti još jedan međumeđu menija: the kolačići , the Palačinke i waffles. Galete ili slane palačinke se prave sa mljevena heljda uz kamen od kremena u Moulin de la Fatigue u Bretanji.
Ovo je mjesto gdje vidimo veću kreativnost nakon uklanjanja galette complete (jaje, ementalac i kuhana šunka), svi sadrže različite sastojke.
kako zvuči kolačić od kapica, rakova, bebi lignji, dehidriranih morskih algi i biskvita od jastoga? Ekstravagantno i zadivljujuće bez sumnje. Popratite ih jabukovačem iz Maisson Sassy.
U slatkoj ponudi palačinki i vafla Također ćete vidjeti prepoznatljive okuse i vlastite kreacije restorana kao što je crepe 'la cubaine' sa bananom, mliječnom čokoladom, sladoledom od pistacija, šlagom i malim komadićima nugatina.
Ali šta je sa pićima? Oni su stvorili pismo, ništa više i ništa manje od toga i 75 koktela , neki klasici i drugi autori, kao i odličan podrum francuskih vina i šampanjca, kao i španskih referenci i onih iz drugih zemalja. Za svaki ukus.
“Dobra hrana je osnova prave sreće” Ovo je rekao Auguste Escoffier, francuski kuhar i gastronom , i mi smo to potvrdili. Prijatno!
ZAŠTO IDETI
Ako vam se oduvijek sviđao glamurozni dodir Pariza, ako ste jedan od onih koji sanjaju onu supu od luka koju ste jednom jeli u Francuskoj ili ste ljubitelj palačinki i vafla, Antoanette ima sve što želite i mnogo više . Takođe, jer stiže kao a snažan oreol svjetlosti koji revitalizira područje Preciadosa što se jela tiče.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Ako ste pravi gurman, odlučite se za jednu od njihovih degustacija. Počeli su sa ostrigama i kavijarom, ali uskoro će dodati poslastice i daske za sir.
Od ponedjeljka do petka poslužuju dnevni meni između 13:00 i 16:00 sati, koji se sastoji od predjelo, drugi i desert po izboru, uz piće.
Osim restorana, palačinki i koktel bara, Antoanette želi postati a Francuska ambasada. A ambasadu shvatimo kao mjesto gdje se osim hrane poznaje i kultura zemlje. Planiraju prikazivati francuske filmove, organizovati koncerte... Pratite ih.
Adresa: Preciados, 34 (Madrid) Pogledajte kartu
Telefon: 910 60 18 88
Raspored: Otvoreno svakog dana od 10:00 do 01:30h. Četvrtkom, petkom i subotom do 02:00 sata.
U pola cijene: 40 eura. Dnevni meni od ponedeljka do petka, 14,90 evra na šanku, 17,90 evra u trpezariji i 19,90 evra na terasi.