Beaujolais iz ptičje perspektive
BRDA I VINOGRADI
Beaujolais duguje sve svom vinu, - ništa više i ništa manje - svom 12 različitih zaštićenih varijacija (po jedan za svaki cru) koji su grupisani u ovoj denominaciji južno od Burgundije . Do prije nekoliko decenija, brend Beaujolaise nije imao mnogo povlačenja i izgledao je kao ružno pače koje je uzgajano između svog moćnog susjeda na sjeveru i prvih sojeva vina Rone. Onda je došlo Beaujolais Nouveau ( najboljih mladih vina na planeti ) i vinari su počeli da se osećaju ponosno na ovaj kraj, prestajući da se bave pravnim trikovima i vinogradari da bi mogli da stave Bourgogne na etiketama. Konačno je pobijedilo grožđe Gamay a njegova posebnost je prestala da bude smetnja.
Činjenica je da ovdje vlada vino, a vinova loza postaje dominantan element pejzaža. Vinova loza je rasprostranjena i raste na brdima koje zalijevaju potoci i brane duboke šume lješnjaka, oraha i drugih sorti . Beaujolaisom se putuje automobilom, vijugajući kroz male luke koje razdvajaju jedan terroir od drugog. Nema prekida ili ravnog. Nema potrebe da se to radi jer, pri 50 km/h, životu ovde nije potrebna veća brzina.
Beaujolais Hills, taj spektakl
ENOPARK ZA SVE
Među originalnim i zabavnim aktivnostima u zatvorenom prostoru koje nudi region, **Hameau Duboeuf** nosi sve Oskare. Iznad svega specijalni efekti . A to je da je ova velika vinogradarska kompanija uspjela u potpunosti iskoristiti prednosti regije i vina kako bi na kraju stvorila vrlo razigran tematski Enoparque . Ili što je isto, vinarija koju bi posjetio i najpokorniji i najradikalniji apstinent. Budući da se oko ovog pića pojavljuje muzej koji se lako vidi, putovanje između buradi bez previše tehničkih detalja i područje audiovizuelnih atrakcija more zabave.
Kroz automat teatar se uči o odnosu između vinove loze i teritorije kroz njenu istoriju. Zahvaljujući 4D bioskopu , možete uživati u ručnoj berbi (obavezno u ovom AOC), putovanju vlakom i gozbi sa odličnim kuharom Paul Bocuse . Posljednja šlag na ovom Futuroskopu s taninima je njegova nova atrakcija Cinema Up gde, smešteni na šoljama, posetioci postaju dva preslatka bumbara koji lete iznad Beaujolais-a.
Naravno, ne nedostaje mogućnost da kušate nešto od više od 20 različitih marki koji Duboeuf donosi na tržište u baru s kabareom, mehaničkim jazz bendom i besprijekornim barom. Posjeta se završava šetajući starom stanicom , pretvoren u još jedan dio izložbe u kojem se priča o vozu i izlažu stari vagoni i nekoliko zabavnih maketa. A skladište? Ne plašite se, postoji i to. To je savremena građevina među vinovom lozom do koje se stiže motornim vozom sa veoma turističkom rutom i šetnjom kroz njene bašte gde se možete igrati na mini golf ili gigantski šah.
Regija za istraživanje poput tematskog parka
DVORCI MEĐU LOZAMA
Bježeći od modernosti i velikih autoputeva, kule magnetskih Chateauxa pojavljuju se među zelenilom. Kontrast svjetlucavog kamena i vinove loze je bez premca , ali još više kada se ovi veliki prostori otvore za javnost i pretvore u fotogenične vinarije koje su 100% ugodne, kao npr. Château de Buffavent , seoska palata iz 16. veka u kojoj je pored posete i degustacije, Možeš spavati.
Takođe je zaslužio svoju slavu Chateau de Corcelles zahvaljujući dobrim vinima ( ne propustite njihov roze ) i audio vođena posjeta otkrivanju galantnog zamka. Najsvestraniji od svih je, bez sumnje, Chateau de Vaurenard gde vino ustupa mesto posetiocu u dugoj haljini, bijela perika i pirinač u prahu . Iskustvo slično onom doživljenom u dvorcu basty . I tako beskrajna lista istorijskih građevina koje su nastale iz vinove loze i koje danas čine vino, razglednice i seosku sreću.
U Château de Corcelles tražite roze!
UKUSAN UTICAJ LIONSKE GASTRONOMIJE…
Iako su na vinske načine uticaji u Beaujolaisu iz Burgundije, za stolom komanduje jug . Lyon i njegov beskrajni izvor odlične gastronomije usredotočili su se na ovu malu regiju koja omogućava kuharima izgraditi svoje restorane usred prirode i imaju direktan kontakt sa različitim proizvođačima. Dakle, u ovoj traci od 25 kilometara širine i 50 dužine Akumulira se 9 restorana sa Michelin zvjezdicom a prije svega mali bistroi u kojima se velika imena posvećuju bližoj gastronomiji.
Očigledan primjer je onaj od George White , koji je otvorio restoran Rouge et Blanc kuhati lokalne recepte s posebnim dodirom, uključujući jaja u Meurette ili piletinu u Moulin à Vent vinskom umaku (jedna od regionalnih varijacija).
Isperite hranu lokalnim vinima
…I MEĐUNARODNA PROJEKCIJA NJEGOVIH BISTROTA
Koliko i Lyon i njegovi kanoni skrenuti pažnju seoskih gurmana , ponos Beaujolais su svojim bistroima . Toliko da imaju svoj brend koji ih razlikuje od ostalih po tome što su restorani ljubaznog karaktera, tradicionalne hrane i, prije svega, s podrumom s različitim domaćim vinima. One se protežu ne samo kroz region **(gde ih ima ukupno 72) ** već i širom Francuske, Evrope, Azije i SAD, iako se zahtevi u inostranstvu fokusiraju, pre svega, na slovo vina. Šteta što u Španiji nema ko da skine majmuna!
GOLDEN TOWNS
Pazite, nije se čovjek ovdje posvetio samo žetvi. Takođe je izgradio mali šarmantni gradovi poput istorijskog glavnog grada, Beaujoua, gdje kuće od drveta i kamene crkve nižu potoke koji se slijevaju s planina. Ali najposebniji kompleks sela je na jugu. Jer, dame i gospodo, evo ga Pays des pierres dorées (zemlja zlatnog kamenja), mala regija u kojoj se gradovi hrani veoma svijetlim kamenolomom sa boje koje podsjećaju na zlato . Sa ovim materijalom ništa ne može poći po zlu, a to se pokazuje u selima koja obasjavaju svoja brda kao Oingt, Anse, Jarniux ili ep Montmelas-Saint-Sorlin i njegov zaštitni zamak. Mala zaustavljanja na putu koja vas vraćaju u ruralno porijeklo na vrlo suptilan i estetski način.
Oingt, zlatni grad
NAJBOLJI MLIN NA SVIJETU
I mi to ne kažemo, to pokazuje portfolio klijenata: najbolji kuhari na planeti. The Huilerie Beaujolaise Nalazi se u Beaujouu, na gornjoj gradskoj kapiji, na obali potoka koji se silom spušta i koji je nekada bio mljeven granitnim točkovima. Prije nekoliko decenija posao je stagnirao jer su seljaci više im nije bio potreban mlin za orahe koje su sakupljali iz šuma. tada, Mireille Arthaud Y Jean-Marc Montegottero ponovo su se izmislili i počeli da prave svoje proizvode: djevičansko i vrlo fino ulje od različitih orašastih plodova.
Tečnost sposobna da do savršenstva sačuva arome i okuse oraha, lješnjaka ili pinjola, zbog čega su kuhari poput Ferrána Adriáe uprli pogled u ovaj dio svijeta. Posjetiti ga je zadovoljstvo jer, a da nije lijepo mjesto, da, multisenzorno je . Sve opojno miriše na svježe sušeno voće, a mala degustacija postaje antisistemska pobuna za učenike. I naravno, kupovina je neizbežna.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Pijace da ih jedu III: Lion - Pet razloga da posetite Lion
- Mjesta koja treba posjetiti prije nego što prestanete biti dijete
- Vina visokog povrata: enološka karta koju trebate znati
- 22 razloga da pijete vino
- 15 razloga da otkrijete Ribeira Sacra
- Devet vinarija na korak od Kosta Brave
- Najljepši vinogradi na svijetu
- Svi članci De Vinosa - Svi članci Javier Zori del Amo
Da li već razmišljate da izgubite od Beaujolais-a?