Pogled iz zraka na Vieux Lyon, srednjovjekovnu i renesansnu četvrt grada.
Lyon je grad pogodan za život, možda je iz tog razloga jedan od najnaseljenijih u Francuskoj. Pored prekrasnih zgrada i četvrti, trgovačkog života i šetnji duž Rone, Lyon je jedan od gurmanskih gradova u zemlji. Nouvelle kuhinja je rođena ovdje, u rukama jednog od najvećih svjetskih kuhara, Paula Bocusea, To je mjesto gdje možete odabrati da jedete sa super Michelin zvijezdom čim pronađete prekrasne bistroe koji iznenađuju klasičnim dekoracijama, zidovima obojenim u toplim bojama, stolovima osvijetljenim prigušenim svjetlima, jelovnikom tradicionalne i sezonske kuhinje i prefinjenim konobari pjevuše zaista izvrstan tržni meni.
Morate otići u ove blagovaonice da probate klasik grada, supu od luka. Jedan od onih šarmantnih malih hramova, gdje jesti ne znači ostaviti kreditnu karticu u plusu, je Leon de Lyon taverna. Pored supe od luka, francuska prestonica poznata je i po svojim quenellesima, vrsti kroketa ovalnog oblika koji se pravi od testenine od griza i pomešanog sa puterom, jajima i mlekom. Jedu se keneli od mesa, ribe, teletine i peradi. Lyon je gurmanski užitak od zore do kasno u noć. Među svim stanicama koje morate posjetiti je pijaca Les Halles.
Upravo je spomenuti otac Nove kuhinje, Paul Bocuse, promovirao restauraciju ove zgrade i stvaranje prostora posvećenog umjetnosti jedenja koji ga danas svrstava među – po mom mišljenju – najbolja tržišta na svijetu. U znak zahvalnosti za posao koji je Paul Bocuse obavljao cijeli svoj život uzdižući francusku gastronomiju na vrh internacionalnih kuhinja, tržište mu je htjelo odati posebnu počast krsteći ovaj makro kulinarski prostor kao Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Samo šetajući prolazima pijace, čovjek već pomisli da putuje kroz najkapricioznije ostave u Francuskoj: slastičarnicu Colette Sibilia ili Mauricea Trollieta, Pupuierovu ribarnicu, siraru Mère Richarda ili restoran Bellota-Bellota, nevjerovatne vinoteke , dizajnerske zelenarice, apsolutno primamljive čokoladice. Od dućana do radnje puniš korpu ali ovde, osim kupovine, dolaziš i da jedeš.
U Tržnici možete pronaći nekoliko restorana-ribara u kojima prvo birate sirovinu, a zatim je jedete sjedeći za malim stolom koji se nalazi u centru pijace. Kralj školjki je, bez sumnje, ostriga. Tri ili četiri različite vrste kamenica mogu se naći svakog dana. Ovdje se jedu s kruhom i puterom i popraćeni su, naravno!, šampanjcem. Ovo je Les Halles, poslastica za sva čula.
Les Halles de Lyon Market-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône) . 3. okrug.
Štand Bellota-Bellota na pijaci Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.