Gimlet koji gleda u San Marco?
Venecija su svi gradovi svijeta
Nekad je tužno, a nekad grozničavo, nekad prljavo, a nekad vedro, kao ona popodneva kada sunce miluje vodu Velikog kanala i dodiruje tvoja leđa; i grebu se i grizu i zaljubljuju se i svaki bljesak je grč.
Ponekad iz New Yorka, a ponekad iz Castize , ponekad tajni i (toliko) puta ljubavnik. Venecija je muzej, kafić i oproštajno pismo (jer svaki put je posljednji). Venecija tone. Kako se ne vratiti u Veneciju?
“- Ostala je jedna o kojoj nikad ne pričaš.
Marko Polo je pognuo glavu.
- Venecija, rekao je kan.
Car nije ni trepnuo.
"Međutim, nikada te nisam čuo da izgovoriš njegovo ime."
- Da bih razlikovao kvalitete od ostalih, moram krenuti od prvog grada koji ostaje implicitan. Za mene je to Venecija.
- Svaki izvještaj o svom putovanju tada biste trebali započeti odlaskom, opisujući Veneciju onakvu kakva jeste, u cijelosti, ne izostavljajući ništa čega se o njoj sjećate.
"Slike sjećanja, jednom fiksirane riječima, se brišu", rekao je Polo. Možda se bojim da ću odjednom izgubiti Veneciju, ako o tome govorim."
Naš vodič kroz venecijanske koktel barove i barove
1) Bar hotela Bauer (San Marko 1459) . ukratko: najbolji klub u Venetu . Bar bez ustupaka, gdje se diše dim i škripi parket, lokal bez konobarica sa istoka ili djece koja traže rum-kolu. Bar gdje su sofe kožne i nema di-džeja, samo stari luzer iza klavira.
Iza šanka vlada Mauro de Martino, čiji dvije strasti (bioskop i žestoka pića) divno zatrpaju svaki kutak kafane . Njegova gostionica je rođena 1930-ih i danas pripada Francesci Bortolotto Possati, nekoj vrsti Carmen Lomana koja također posjeduje vinariju Colmello di Grotta, u regiji Collio.
Moja preporuka: Mletački trgovac (13 €) : Koktel izmišljen tokom snimanja istoimenog filma Michaela Radforda u čast Al Pacina, uvrnutog Shylocka koji je morao da smrša na osnovu (votka, suvi martini, zelena jabuka i 7up), u hotelu Bauer la izbor destilata je ogroman i svetlo je uvek prigušeno. Raj.
Hotel Bauer: najbolji bar u Venetu
dva) Westin-Regina (San Marko 2159). Šta je sa Westinom? Četiri duga vijeka istorije ispred barokne crkve Santa Maria della Salute i nekoliko koraka od trga trgova, ogromnog Piazza San Marco. Barmen, Giorgio Fadda, predsjednik je talijanskog udruženja barmena i živi primjer kako je izgledala stara škola: ozbiljan, distanciran, pristojan i ponosan.
U sobi vlada klavir koji svira svaki dan od sedam i eksperimentalnih koktela (sferifikacije kavijara) to koegzistiraju sa aristokratijom pića.
Moja preporuka: gimlet (15 €) Džin, limeta i tikvice, klasik za uživanje, na primer, na terasi restorana La Cusina, gledajući vreme, plimu i buku kako prolaze.
3) harry's bar (San Marko 1323) . Historija. Teško je odvojiti Harryjevu od legende, od Hemingwaya i Ciprianija . Nažalost, postao je neka vrsta Chicotea, muzeja bez duše i skrupula. Sivi i mrtvi lokalac, ukratko. Izbor marki je osrednji, a usluga stroga. I kakva šteta, kada se profesionalizam pobrka sa istezanjem.
Moja preporuka: Bellini (€17) Stvari kakve jesu, Giuseppe Cipriani je izmislio Bellini (šampanjac, maline, breskve i šećer) iu njegovoj kuhinji je osmišljeno jelo u čast Vittorea Carpaccioa, quattrocento slikara, jelo koje možda poznajete. Prijatelji, carpaccio je rođen u ovoj kafani. Svaka čast Cipriani.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Dekadencija . Okružena bazilikom San Marcos, okrenuta prema laguni i ostrvu S. Giorgio, tone ova zgrada iz 17. veka, unutar čijih je zidova Vivaldi komponovao Četiri godišnja doba, čudo od ekscesa, umetnosti, baroka i dekadencije. Viskontijev Eden, ako je podigao glavu. met restoran ima Michelinovu zvijezdu i jedan pismo sa više od 1.500 referenci . Većina Francuza, na sreću.
Moja preporuka: Manhattan (12€) Manhattan (viski, vermut i Angostura) jer zašto da se komplikujemo, sedeći u unutrašnjoj bašti gde Prust (još jedan poznati gost) se davio u sebi.