tandoor octopus
Novi meni **Benares ** takođe se slaže sa obnovljenim koktel menijem kreiranim od strane Golden Santiago koja prolazi kroz gradove potkontinenta.
Kada je Indijsko-londonski kuvar, Atul Kochhar razmišljao o otvaranju filijale svog popularnog restorana benares Izvan Londona, počeo je obilazeći čitavo područje južne Evrope, a na kraju se odlučio za Španiju. I, konkretno, Madrid. Ne samo da ga je privlačilo gastronomski bum da grad živi, takođe i mogućnost dobrih proizvoda koje nudi država.
Bar, novi prostor
Njegova prepoznatljiva visoka kuhinja savršeno se uklapa u sirovina koje sam mogao naći u tržišta ovde a njegov restoranski meni, otvoren od 2015. godine, je prepun kimne španskoj gastronomiji . Ali sada je odlučio da ode korak dalje. Dok je ojačao prostor bara, proširio i renovirao koktel bar sa Santiago Doradom, Kochhar je stvorio španski tapas meni osmišljen od indijskih tehnika, aroma i začina.
To je meni sedam jela dizajniranih za dijeljenje i da ga možete jesti u bilo koje doba dana. To je indijsko-španska, špansko-indijska ulična hrana, prenesena na njenu sofisticiranu i ležernu barski prostor.
baby lignje naan
Kochhar je kreirao svoju verziju klasičnog sendviča sa lignjama: hrskavi naan od bebi lignji sa emulzijom belog luka i limunske trave, u obliku tacoa i pomalo začinjen. Uobičajeni patatas bravas su ovdje hrskave grickalice od banane, čatni od manga sa indijskim cimetom i sosom od paradajza i ljuti jogurt. i galicijski hobotnica na sajam On to radi u tandoru sa salsify kremom i tečnim toreznosom sa čili kačimirom.
Tandoori paella u Benaresu
Sa svakim jelom putujete između Španije i Indije, a da biste zaokružili to putovanje, kokteli koje je Dorado kreirao imaju imena i inspirisani su najvažnijim gradovima indijskog potkontinenta. Pošto Jaipur, već klasični koktel koji je Kochhar kreirao za benares original, do Stari ili New Delhi, sve sa aromama koje žele da vas prenesu tamo.
ZAŠTO IDETI?
Za to što imam jednu nogu ovdje i jednu tamo . Za onaj sendvič sa lignjama u naanu uz Jaipur. Dizajniran, prije svega, za ljubitelje ljutog.
DODATNE KARAKTERISTIKE
U prostoru bara, osim što možete probati ovaj novi meni u bilo koje doba dana, možete naručiti sa menija restorana za ručak i večeru. Prijedlog Atula Kochhara je završen.
IN DATA
Adresa: Zurbano, 5
Telefon: 913 19 87 16
Prosječna cijena u baru: 30 eura (u sobi, 70 eura).
Raspored: Od ponedjeljka do subote od 13 do 13 sati Nedjeljom od 13 do 16 sati.
mango lassi