Vinogradi doline Okanagan.
Hajdemo prvo da se lociramo na mapi. Mi smo u južnoj obali jezera Ontario . Za više tragova, dva koraka od jedne od najpoznatijih turističkih atrakcija na planeti: Nijagarini vodopadi . Ovdašnji vinogradari kažu da ako ovo područje lociramo na karti svijeta vidjet ćemo da jeste na istoj geografskoj širini kao i Bordo.
Samo treba da ukažu na nešto što nije trivijalno: Golfska struja ne ublažava klimu s ove strane Atlantika. To znači da su zime ovdje hladne — vrlo hladne — s temperaturama sličnim onima u Skandinaviji.
Ali ipak, zemlja bogata mineralima i sunčana klima učinili su Ontario jednom od najpoznatijih vinogradarskih provincija u Sjevernoj Americi.
Grožđe Nijagare na jezeru.
ICE WINE
Da izbliza upoznate ove pejzaže presvučene vinogradima, Rizling, Cabernet Y Chardonnay možemo se približiti niagara peninsula , gdje se susreću dvije najpoznatije vinske regije: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara-on-the-Lake.
Prvi — koji uključuje prostor zaštićen UNESCO rezervat biosfere — prostire se oko grada Linkoln i ima brojne vinskim putevima kojima se može putovati automobilom, ali i biciklom ili na konju.
Ovdje se proizvodi veoma cijenjen icewine —prvi rođak njemačkog Eiswein — čija se berba obavlja nakon smrzavanja vinograda. Prešanjem smrznutog grožđa dobija se oko slatka i visoko koncentrirana vina koje vredi probati.
postoje četrdeset porodičnih vinarija na ovom području i svi oni nude degustacije i prodaju ovih vina koja je gotovo nemoguće naći u Evropi. the area of Twenty Valley , koja također uzgaja ječam, raž i voćke, ima i nekoliko zanatskih pivara i destilerija likera.
Kanada u svojim vinogradima.
VINTAGE GLAMOUR
Sljedeća vinska regija, Niagara-on-the-Lake , dobio je ime po onome što je bio prvi glavni grad britanske kolonije prije nego što se preselio u York (danas Toronto) 1812. godine.
Oni su dvadeset šest vinarija koji ovdje otvaraju svoja vrata i većina se može posjetiti samostalno ili na jednoj od organiziranih ruta koje polaze iz bukoličnog grada Niagara-on-the-Lake.
Najljepši grad u Kanadi , kako piše u turističkim brošurama, jedan je od najbolje očuvanih gradova iz devetnaestog stoljeća u Kanadi. Njegovoj velikoj fotogeničnosti doprinose vintage kuće pastelnih boja , bujne bašte, cvjetnjake i šarmantni kafići koji se nalaze sa strane Queen Street , glavna arterija ovoga vintage stanovništvo.
Da biste spavali sa stilom, trebali biste rezervirati sobu u jednom od Povijesni lokalni hoteli. Princ od Velsa , od 1864. godine, nastavlja da nudi isto klasičan luksuz plemenitog drveta, somota, ulja na platnu i kreveta s baldahinom od samog početka.
Još jedno na listi obaveznih: Queen's Landing , of gruzijske arhitekture i duga lista čekanja za one koji žele tamo proslaviti svoje vjenčanje.
Od farme do stola.
OD-FARME-DO-STOLA
Dobri stolovi i terroir cuisine to je nešto svojstveno bilo kojoj vinskoj regiji na svijetu i oni u Ontariju nisu izuzetak. Ovdje obiluju specijaliteti koji se pripremaju od domaćih, sezonskih namirnica i naravno upareni su sa brojnim autohtonim referencama.
Lokalni kuhar ** Stephen Treadwell ** koristi šparoge, krompir, gljive ili meso čiji se farmeri i proizvođači spominju na jelovniku kako bi naglasio odakle dolaze nula kilometra.
više kuhinja od farme do stola in Ravine Vineyard , koja osim što je proizvodna vinarija ima vlastiti povrtnjak i domaće životinje za snabdevanje restorana.
I takođe u Vinarija Vineland Estates , koji pored obilazaka i degustacija vina na imanju nudi à la carte meni u kojem se nalazi mnogo recepti sa evropskim ukusom napravljen od lokalnih sastojaka.