Dos Cielos, restoran braće Torres u Madridu
Čisto pitanje dizajna. Odnos između načina na koji sjedite i hrane je toliko očigledan da ga većinu vremena i ne primjećujemo.
Naprotiv, obraćamo pažnju samo na to kada stolica nije udobna koliko bi trebala biti, što znači da ne uživamo u potpunosti u obroku.
'Dobro sjedeći', spoj dizajna i gastronomije
o tome govori knjiga Jedite dobro sjedeći , u izdanju Planeta Gastro i predstavljenom u okviru ** Madrid Design Festivala **, na kojem su neki od najboljih svjetskih restorana vezani za svoje stolice, fotelje i taburee.
Čisto pitanje dizajna.
“Postoji paralelizam između dizajna i gastronomije. Danas nijedan kuhar ne otvara restoran, a da ne vodi računa o uređenju, a za pružanje vrhunskog gastronomskog iskustva potrebno je obratiti pažnju na sve detalje kojih ima mnogo, ali Postoje dvije stvari koje ne mogu poći po zlu: jelo mora biti sočno i stolica mora biti udobna”.
Ovako počinje novo izdanje knjige C jedite dobro sedeći , spoj dizajna i gastronomije zasnovan na izboru od 51 restorana po izboru valencijanskog proizvođača stolica ** Andreu World , odgovornog za dizajn ovog temeljnog komada namještaja u nekim od najboljih restorana na svijetu.**
"Postoji paralelizam između dizajna i gastronomije"
Ideja ovog uparivanja je što manje originalna, što više uzimajući u obzir stolica nikako nije noviji izum.
Postoje dokazi o tome iz vremena Drevni Egipat ; Rimljani su ga učinili simbolom odlikovanja i klase katedra za kurule, rezervisano samo za konzule i važne ličnosti.
U Srednje godine uobičajena upotreba klupe i stolice, jer su stolice bile preskupe za najsiromašnije klase – kojih je bilo većina –; i nije bilo sve do kasnog devetnaestog kada je to postalo uobičajeno u evropskim domovima.
Stolica nastavlja činiti razliku, čak iu gastronomskom smislu
Ali stolica nastavlja da pravi razliku, čak i u gastronomskom smislu.
Jer nije isto sjesti i pojesti brzi hamburger ili neki tapas laktovima za šankom, degustacijski meni od dvanaest sljedova.
“Ponekad su jelovnici dugački, pričamo o tome oko četiri ili pet sati sedenja, plus posle obroka”, bodova Sergio, jedan od dva brata Tores, potvrđujući da je udobnost ključ za potpuno uživanje u hrani.
I njegov ** Dos Cielos de Madrid ** i njegov novi restoran u Barseloni, kuhinja braće Torres, pojavljuju se u knjizi zajedno sa 49 drugih adresa.
Među njima ** Audrey's Rafa Solera ** u Calpeu; ** Glass Mar od Ángel Leóna** ili ** Cebo, Aurelio Morales,** oba u Madridu; ili ** Jaleo, od Joséa Andrésa,** u Las Vegasu.
A ako su u ovoj knjizi to je zato Svi imaju jedan od modela stolica španskog proizvođača Andreu World.
„Za nas koji pravimo stolice, udobnost je neophodna”, ističe Jesús Linares, generalni direktor Andreu World.
„Postoje slučajevi kada se dizajn brka sa estetikom, ali za nas ključno je da su udobne. Oni moraju ispuniti praktičnu funkciju.”
A uzimajući u obzir da nakon skoro 65 godina iskustva već izvoze više od 80 posto svoje proizvodnje, "Tražimo proizvod svjetske klase, koji vrijedi za Tokio, ali i za Berlin i za Ameriku", vodeći računa o faktorima kao što su "različita ergonomija, prosječna visina, širina i naravno trend i stil".
Bar ili sto? Šta vam je draže?
u svakom slučaju, „Izrada udobnih sjedišta dio je našeg DNK“, drži.
Ako ovome dodamo činjenicu da je pravljenje lijepih knjiga u planeta hrane, etiketa specijalizovana za gastronomiju grupe Planeta, rezultat je ovo urednički čudo.
“Od pravljenja foto-receptura smo prešli na najživopisnijih knjiga kaže David Figueras, direktor Planeta Gastro.
“U trenutku kada se više ne prodaje toliko, mi smo se opredelili za kvalitet, pravljenje knjiga za čitanje, pravljenje lepih knjiga”. I dečko je to.
To je ilustrovano Antonio Solaz a napisao ga je novinar za hranu Alvaro Castro.
Izložba koja prati predstavljanje knjige