Za ljubitelje fenomena jedenja na pijaci
Vjerovatno se približila strast za gastronomijom light fernandez , meksički arhitekta španskog porijekla, na isti način na koji su vas Pančo ohrabrili da dođete i ostavite sve iza sebe. Tako je i učinio, nakon što je napustio uspješnu karijeru u kojoj nije nedostajalo projekata poput oblačenja interijera nekih pozorišta na madridskoj Gran Via.
Nakon što je upoznao sebe najgurmanije i izgubio glavu zbog Argentinca, preselio se u Buenos Aires gdje je podigao Bernat , the najmoderniji tapas bar u Palermo Soho , koji je okupio najbolje iz Buenos Airesa danju i noću. “Zeznuo sam to jako smeđe u Bernati; Družio sam se sa svim noćnim demonima, vrhunskim ljudima, pa čak i španskim ambasadorom. Bilo je zabavno “, priznaje Lajt.
Dvanaest Čilea
Ali povratak u Madrid bio joj je neizbježan. Za to su poslužile 2015. i 2016. godine Madridu je bio potreban njegov rodni Meksiko , ali svježiji, originalniji i stvarniji koncept. Pronašao je savršenu poziciju u staroj galanteriji i pridružio se modi market štand , sve više u usponu i osmišljen moderan prostor za tradicionalna meksička ulična hrana na bazi grickalica, simuliranje susjedske taquerije iz vašeg prekrasnog Meksika.
oko a okrugli roštilj (tradicionalni meksički tanjir) hrpa kukuruznih tortilja i a Festival punjenja za ljubitelje grickalica . I dvije opcije, jedna za one koji ne žele gubiti previše vremena i pretraživati iz bar i drugi u obliku visoki stolovi za one koji vole produžiti iskustvo još malo.
Ulazak u Twelve Chiles
Njegove dvije specijalnosti su tacos i quesadillas . U takosima nalazimo tradicionalne okuse kao što je tipična oaksakanska krtica s piletinom, recept za koji Luz uvjerava da je potrebno puno rada i da je potrebno mnogo testova da se pronađe ključ. pojavljuje se cochinita pibil sa kiselim lukom, poznato jelo jukatekanske kuhinje puno kontrasta i chicken tinga sa chipotle sosom bilo tacos al pastor . U quesadillas, sa tim fantastičnim oaxaca sir , uronite u prešanu svinjsku koru, cvijet tikvice ili trakice poblano paprike s kukuruzom i kukuruzom. Ludo.
Također dvanaest čilija , čije ime dolazi od dvanaest najčešćih čilija koji se obično koriste u meksičkoj kuhinji , ima tri prijatna iznenađenja.
S jedne strane njegov aromatizovane slatke vode, poput onih tradicionalnih koje se prave u Meksiku sa najzrelijim voćem, na bazi manga, ananasa ili limuna. Drugo the michelada , to piće koje počinje sa Worcestershire sosom i klamato, sosom čija je osnova čorba od školjki kao glavni junak i koji u Dvanaest Čilea se hvali da služi najbolje u Madridu . I kao završni dodir divno Tequila La Malinche , da daju taj provokativni i moderan štih, što je možda jedna od najboljih tekila koja se može naći u kombinaciji sa dobrom "gringom" sa sirom i čilijem. Legija obožavatelja ima tekilu La Malinche.
Michelada UVIJEK
Pošto znamo da je tequila hooks , pa možete završiti častiti kukuruznom tortom i stotine blagoslova za pronalazak mjesta gdje nema mariachija ili charro šešira, gdje su rančeri prestali da sviraju, ustupajući mjesto nezavisnim grupama trenutne meksičke scene i gdje se konačno zovu načosi, ta djeca sedmorice teksaško-meksičkih očeva po originalnom nazivu: tortilja čips. I da, uz domaći i svježe napravljen guacamole. Dakle, kako kažu u tim zemljama, evo vam "de chile, mole and pozole" pa, uzbudite se!
Tortilja čips sa guacamoleom
ZAŠTO IDETI
Jer Tex Mex je otac svakog zla i više nije potrebno da nam to objašnjavaju cheddar sir je meksički kao i pjevačica Björk i sva njena loza. Jer nam je već trebao neko da nam otkrije pravu meksičku uličnu hranu, bez umješnosti. Zato što imaju La Malinche. Jer Mercado de la Paz je kvalitetan. Jer vidjeti kako Blanquita kuha tortilje je ljubav na prvi pogled.
Vidjeti da Blanquita kuha tortilje je ljubav na prvi pogled
DODATNE KARAKTERISTIKE
Savršen plan da pozovete prijatelje na večeru kod kuće subotom uveče. Kako to naručiti? Via Amazon Prime Now , Mercado de la Paz, osim što je prvo tržište na svijetu koje svoje proizvode prodaje preko Amazona, sada integrira i svoje gastro i gurmanske prostore, uključujući Dvanaest Čilea u vašoj ponudi Ready to eat. Dobijate svoje nadjeve i svoje tortilje, a pustite mašti da uradi ostalo.
IN DATA
**Adresa: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefon: 91 449 70 43
Raspored: Od ponedjeljka do petka od 10 do 17 sati. Subotom do 16h
Srednja ulaznica: 18 eura