Najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja na svijetu dolaze iz Španije i Italije
Svake godine radujemo se velikom zlatnom popisu: Evooleum Guide , the rang lista 100 najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu . 2020. prsa su nam eksplodirala od emocija i ponosa što smo mogli potvrditi da je svjetski broj 1 došao direktno iz maslinika Jaéna, divnog Gold Bailen Picual , koji je zauzvrat istisnuo Italijana iz Peruđe, Monini Monocultivar Coratina. umjesto toga, ova 2021. je ponovo krenula ka Italiji , popevši se na broj 1 na svjetskom postolju Don Gioacchino Grand Cru , izjednačen za bodove (96) sa Schinosa -Oboje Italijanske monosorte sorte coratina-.
Na trećem mestu (i samo jedan bod ispod pobjednika), nalazimo a sorta hojiblanca dolazak iz Cordobe, Ugao nadmorske visine Subbética , najnovije izdanje Uljare Subbética . Ovo je prvo pojavljivanje španjolskog ulja na velikoj listi EVOO u svijetu, ali ne i jedino. Zapravo, Španija drži 73 od 100 pozicija na listi ; takođe u prvih 10, pet štandova je italijanskih i pet španskih (iz Cordobe, Jaéna, Toleda i Castellóna) , uzdižući Mediteran kao neospornog oca najboljih ulja na svijetu.
Mrtva priroda pobjednika: ovo su najbolji EVOO na svijetu
EVOO je zlatna medalja ulja , razrađen samo sa onim maslinama koje naseljavaju španjolska polja i koje se mehaničkim postupcima beru u optimalnom trenutku zrelosti. Da bi se smatrao EVOO, njegova kiselost ne može biti veća od 0,8%. Pod ovom pretpostavkom, žiri sastavljen od 26 degustatora najugledniji u svijetu (iz Španije, Italije, Grčke, Njemačke, Portugala, Izraela, Argentine, Japana, Francuske i Sjedinjenih Država) degustiran među više od 800 uzoraka pristiglih iz 20 zemalja ulja koja su predstavljena na Evooleum rang listi. a ovaj izgleda preplavljena, uglavnom, španskim referencama ekstra djevičanskog maslinovog ulja , koji podržava podatke o izvozu naših EVOO-a koje obrađujemo godišnje.
Teresa Pérez, menadžer Međuprofesionalne organizacije španskog maslinovog ulja, komentirala je u izvještaju za ovu kuću da "Španija dominira svjetskom trgovinom maslinovim uljima. Izvozimo u prosjeku 900.000 tona godišnje, više od 60% naše proizvodnje u gotovo 180 zemalja. Izvoz koji je u 2018. godini premašio vrijednost od 3.000 miliona eura“.
DESET NAJBOLJIH EKSTRA DEVIČANSKIH MASLOVINOVA ULJA NA SVIJETU (2021.)
- 1st. Don Gioacchino Grand Cru (96 bodova). Sorta: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italija)
- 2nd. Schinosa (96 bodova). Sorta: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italija)
- 3rd. Ugao nadmorske visine Subbética (95 bodova). Sorta: hojiblanca. Cordoba (Španija)
- 4th. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 bodova). Sorta: Coratina. Perugia (Italija)
- 5. Quattrociocchi Olivastro (95 bodova). Sorta: itrana. Frosinone (Italija)
- 6th. Intense Pruneti (94 boda). Sorte: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino i cipressino. Firenca, Italija)
- 7th. Claramunt Extra Virgin Picual (94 boda). Raznolikost: slikovita. Jaen (Španija)
- 8th. Premium Pandera (94 boda) . Raznolikost: slikovita. Jaen (Španija)
- 9. Duši ekološke masline Hojiblanca (94 boda). Sorta: hojiblanca. Toledo (Španija)
- 10. Finca Varona La Vella Picual (93 boda). Raznolikost: slikovita. Castellon (Španija)
Evooleum vodič 2021
KINA PRVI PUT JE NA RANG
U svom petom izdanju, Evooleum po prvi put predstavlja ulazak ekstra djevičanskog maslinovog ulja među prvih 100 iz Kine . To je Xiangyu (koroneiki sorta). Longnan Xianguy Olive Development koja sa 88 bodova dijeli rezultat sa Kadshai Olive (sorta coratina) iz Izraela; Venta del Barón (sorta hojiblanca i picuda) iz maslina Muela; Artajo 10 Arbequina (sorta arbequina) iz S. Agroebro; Dominus Early Harvest (pikula sorta) iz Monve; o Cortijo La Toquera (hojiblanca, kljunasta i volijerska sorta) iz Cortijo la Toquera.
VIŠE O EVOOLEUM VODIČU
U novom izdanju konačnog vodiča za EVOO, u kojem je svako nagrađivano ulje raščlanjeno u vrlo potpunu datoteku s napomenama o degustaciji i informacijama o proizvođaču, moći ćemo uživati u prologu koji je napisao joan rock , koji o ulju govori kao o glavnoj niti svoje kuhinje (i naše, naravno). također, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez ili Ricard Camarena , dizajnirajte kompletnu knjigu recepata u kojoj je EVOO glavni protagonista.
Vodič za 2021. također uključuje poglavlje za razumijevanje kako funkcionira degustacija ulja i kako postati kušač u deset koraka, pored naučite o aromama tekućeg zlata.