Restoran Konoba Dionis na otoku Sv.Klement
U močvarnom području hvarske luke nagomilani su motorni čamci koji služe kao taksi za 30 minuta. do polupustinjeg otoka Sveti Klement (taksi brod oko 66 kuna, oko 10€). Prilazi nam Wolf, vlasnik Hula-Hula Hvara, svojim gliserom. Želi da nam pokaže Konoba Dionis, gastronomsko skrovište među maslinama, vinovom lozom i mediteranskom maglom Režiju potpisuje Pjerino Šimunovi, ekochef koji nosi brkove i japanke sa bijelim čarapama i koji pravi sporu hranu i Kitchen Kilometer 0, a da ne zna da je ekochef koji pravi sporu hranu i Kitchen Kilometer 0.
Prije nego što nastavimo, dvije definicije. spora hrana: gastronomski pokret koji nastoji podići kulturu ishrane građana i promovirati drugačiji kvalitet života, zasnovan na poštovanju prirodnog ritma i vremena. Kuhinjski kilometar 0 : kuhinja koju nude neki restorani pod pretpostavkom kupovine hrane direktno od proizvođača u radijusu manjem od 100 kilometara).
Konoba Dionis: unutrašnje smirenje i spora hrana
Drveni stolovi u Konobi Dionis postavljeni su na otvorenom, na terasi zasjenjenoj pletenim baldahinom i koju puše ugodan jadranski povjetarac. Kuhinja zauzima staru kuću. Roštilj je na otvorenom, na mjestu gdje Vas dočekuje Pjerino, i kuhar i vlasnik restorana i japanke. Kada čekate salatu od hobotnice, ribu San Pedro i jagnjetinu na žaru, slika ne može biti mediteranskija . Na horizontu se vidi otok Vis i more prekriveno slatkom mliječnom maglom.
TRADICIONALNA KUHINJA
Otok Hvar također ima dobar buket jedinstvenih restorana. Tačnije, tri. Jedan od njih je Konoba Menego , u hvarskoj četvrti Groda, u ulici koja vodi do tvrđave, još jednog sjajnog primjera mediteranske kuhinje usred Mediterana. Ovo je pravo mjesto za kušanje Pašticada sa njokima, stari bakin recept za marinirano juneće meso . Druge dvije konobe nalaze se na cesti koja povezuje Hvar sa Starim Gradom, starom prijestolnicom udaljenom 20 kilometara, mirnijim i pristupačnijim gradom u koji stižu brodovi koji ukrcavaju putnike i vozila, za razliku od onih koji isplovljavaju za Hvar, koji samo primati putnike.
Znamo da je teško pobjeći iz hvarskih uvala...
Uz put su poznata polja lavande na otoku. Restoran Oaza nalazi se u ugodnoj uvali u Milni, 6 kilometara od Hvara, savršena konoba za uživanje u ribi s roštilja okrenuta prema moru i to uz garanciju Tudora (vlasnik Ivica Tudor) da će sve što se stavi. ploča je uhvaćena tog dana. The Konoba Stori Komin to je druga priča. Nalazi se na visini Milne, ali izolirano usred planine. U stvari, on je jedino živo biće u gradu duhova. Malo Grablje je hrvatski prijepis Ainiellea, napuštenog grada koji je Julio Llamazares zamislio u svom romanu Žuta kiša. Kuće još uvijek čuvaju stari namještaj i stare seoske potrepštine. Da biste večerali ovdje na mjesečini, morate unaprijed obavijestiti kuhara i dogovoriti meni (telefon: +385 915276408). Ako ne, možete pronaći pećnicu i roštilj na raspolaganju, ali nikoga na vidiku. Hvar, mali Hvar, kao i Hrvatska, puno je veće mjesto nego što se čini.
DOBRA DALMATINSKA STOLA
Izvanredna Konoba Dionis na ostrvu Sv.Klement otvorena je od maja do oktobra, a preporučamo rezervacije kako biste izbjegli nezgode. Među njegovim ponudama, salate od hobotnice i kapara, brošete od jagnjetine i različite varijante bijele ribe, kao što su zubatac, brancin, grdobina, orade i riba San Pedro . Da biste došli do restorana s malog pristaništa na otoku, morate prošetati stazom kroz mediteransku šumu.
Jedite dobro na Dalmatinskoj obali