Menestra jelo iz restorana Treintaitrés
CINTRUENIGO
Maher (Ribera, 19 tel. 948 81 11 50) €€€€
Jedan od hramova ažurirane biljne kuhinje. Neophodno za ići u sezoni.
Enrique Martinez Dobitnik je zasluženih nagrada otkako je moderna kuhinja postala važna i nastale liste najboljih jela godine.
Za svoje je uvek dobijao priznanje nezaboravne kreacije kao što su timbale razbijenih jaja sa kristalnim paprikama, migas de pastor sa glazurom kasne berbe ili Francuski pasulj sa dimljenom jeguljom , nezaboravna jela koja se u svojim različitim verzijama mogu naći u ovom prepoznatljivom hotel-restoranu, koji je već dio legende.
Predivni sadržaji za sve vrste proslava i događaja
Maher Hotel Restaurant
MINOR CIZUR
bidea 2 (Stari Cizurski put tel. 948 28 01 87) €€€€
4 km od Pamplona , za kratko vrijeme postao je trendi steakhouse u ovoj oblasti.
Ključevi za razumijevanje uspjeha ovog značajnog ilustrovanog roštilja u ovom gradu idu kroz zlatne riječi savremene gastronomije: proizvod i više proizvoda.
Jasno je šta tamo ide, da jede svoje senzualni oslić na žaru kokotxas , poneko povrće takođe zavedeno vatrom, odlična kobasica bez masti, sa dovoljno nemasnog mesa i preljevom koji se ne ponavlja; ili dobar galicijski kravlji kotlet, zgodno infiltriran i sa pravom komorom.
Gregorio Tolosa, grill umjetnik i vlasnik , kuha u punom pogledu i s ponosom pokazuje svoj spol.
Kokoča od oslića na žaru u Bidei 2
ECHARRI - ARANAZ
Rail (Arlužepe, 11 tel. 948 46 05 45) €€€
Restoran u stilu seoske kuće i sa dvije vrlo zanimljive kulinarske opcije po cijenama koje se cijene.
još jedan od njih steakhouses-restorani usred prirode koju toliko vole Baski i Navarci i koja spaja popularni dnevni meni sa nemirnijom kuhinjom. Oni su već u drugoj generaciji hotelijera sa stalnim uspjehom.
Razlozi su uvjerljivi: vrlo ljubazna i vrijedna usluga, kakvu teško možete pronaći, modernizirana seoska kuća s puno šarma i trajne degustacijske ponude (kao što je meni bifteka) koji kombinuju tradicionalna jela sa zanimljivim kreacijama. Vitke kreme, akademska sredstva i visokokvalitetni sastojci.
U jesen jeste radost jesti jela od divljači i, konkretno, od golubica , veoma poštovan u ovim krajevima.
LECUMBERRI
epellet (Aralar, bb tel. 948 50 43 57) €€€
Autentični luksuzni tradicionalni steakhouse u rustikalnoj seoskoj kući pored autoputa od San Sebastiana do Pamplone.
Sve ikonografija popularnih gastronomskih seoskih kuća ta ergela Baskija i Navara koncentrisana je u ovom mestu porodice Ansorena, slavnog prezimena u pogledu mesa i ribe na žaru.
Kamen i drvo, boravak u trpezariji koja je bila stara štala pored peći, ili jednostavan pogled na jelovnik potvrđuju one jedinstvene senzacije koje ova mesta pružaju.
Za žeravicu, divne kotlete, biljnu krvavicu, čistoru, grdobu, oradu, bakalar sa paprikom... A za desert skutu ili sir Aralar. Šetnja spektakularnim pejzažima obližnje Sierra de Aralar je okrepljujući aperitiv (ili stražnji digestivni) .
Seoska kuća Epeleta
TAFALLA
Tubal (Plaza Francisco de Navarra, 4 tel. 948 70 08 52) €€€
Uvijek na listi omiljenih restorana Navara. Kuhinja suština i super dama zadužena.
Atxen Jimenez i njegov sin Nicolas , iskusni kuhar s najboljim, su se preobratili Tubal u gurmanskom mjestu hodočašća, za one koji vole da jedu veoma fino ukorenjena jela u izdašnim porcijama i na udobnom mestu.
Poslovanje zasnovano na tradiciji i odnosima s javnošću gazde i to, malo po malo, jeste uvjetujući neke od svojih recepata stilom koji danas prevladava.
Ukusna i delikatna kuhinja, sa savršenim sastavima. Pažnja na skromne iznutrice, prefinjene do nezamislivog.
Vlasnik je veliki zaljubljenik u umjetnost i muziku, samo morate vidjeti klavir i umjetničku galeriju.
TUDELA
Beethoven (Avda. de Tudela, 30 tel. 948 82 52 60) €€€
3 km od Tudele , jedna od najboljih tradicionalnih kuhinja u Navari sa besprijekornom ženstvenom pažnjom.
Unatoč činjenici da u sebi zadržava starinu, ne gubeći eleganciju drugih vremena, dobar je primjer potpunog prijelaza na obnovljenu popularnu kuhinju koja je, uz to, bez straha otvorena i za druge gastronomske eksperimente.
Raskošno i neočekivano pismo, u kojoj se cijeni interesovanje za pjenušava jela, s mnogo detalja, pristupa i ukrasa koji vas podstiču da ga kušate od vrha do dna. Veličanstveno povrće La Ribere, očigledno, su neosporni protagonisti.
Čovek će se uvek sećati njegovog uzvišenog Pržene artičoke sa mladim lukom i zelenim belim lukom.
trideset tri (Pablo Sarasate, 7 tel. 948 82 76 06) €€€
Fiksna adresa po želji jedite blagoslove bašte u prestonici povrća.
Richard Gil jedan je od arhitekata Navarske zelene revolucije koja gastronomski revitalizira vrt iz snova Tudela.
Ono što najviše zadovoljava u vezi s prijedlozima koji dolaze iz ovih kuhinja je to što se na tradiciju primjenjuje ogromna logika, pored nekoliko frojdovskih dodira, jer praktično sva jela imaju majčinske reference i prilagođavaju se vremenu, savjesno poštujući okuse, skraćujući vrijeme kuhanja i istražujući mogućnosti svakog proizvoda. Casqueria takođe luksuz.
Antologijska je trendi proljetni gulaš pomešano sa sokom od povrća.
URDANIZ
Urdániz mlin (Ctra. Francia preko Zubiri NA-135, km 16.5 tel. 948 30 41 09) €€€€
Michelinova zvjezdica više nego opravdana, šarmantno mjesto uz cestu i kuhar koji će dati mnogo za razgovor.
Prije nekoliko godina najzreliji gastro kroničari bili su zadivljeni kreacijama i idejama David Yarnoz , veoma mlad kuvar koji je počeo da prolazi kroz teretanu Popularni recepti Navarre.
Njegova revolucionarna prijetnja ostavila je dubok trag na ovo staro mlinarsko utočište smješteno na putu koji povezuje Pamplonu sa Francuskom preko Roncesvallesa.
Mjesto obožavanja za gurmane, za iznenađenja koja se uvijek nađu u vidu inovativnih jela, ponekad bez referenci, a tehnički uzorno.
Na ulazu možete maštati o aperitivu kakva je bila originalna prodaja.
VIANA
Borgia (Serapio Urra, 1 tel. 948 64 57 81) €€€
Mali, ali kulturan navarski restoran na granici s La Riojom.
Filozofija braće Sabando, školovanje putnika svojom gastronomskom mudrošću, nešto je što se više ne može naći.
Minimalno po prostoru, ali odlična u kulinarskoj ponudi, putuje kroz Navarsku i Riojansku kuharicu.
Dopunjava ga originalnim detaljima, a ponekad i briljantnim, za mirise umaka i za neke odvažne kombinacije, po potrebi opjevanom enciklopedijom zavičajnog proizvoda.
Pržena boražina sa stabljikom jednostavno je spektakularno.
Grašak sa školjkama i Borgia kozicama
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .