Uživajte u kalendaru: trinaest pjesama za ovu sezonu
1. MOTHEREAT
Treći vikend u oktobru (18. i 19.) u Real Jardín Botánico de la Complutense. Prva Streetfood pijaca u Madridu sa dvadeset tezgi: roštilj, svinjsko pecivo, pileća lepinja, hamburgeri... i učešće Estanis Carenzo, Luis Arévalo ili Iván Domínguez. Biću tamo.
dva. SAN MATEO FESTIVAL BERBE U LA RIOJI
U čast San Matea (pijanog sveca) slavi se u Logroñu 21. septembra gazicu grožđa i prvi mošt . Pićemo vino godine (koje se, s druge strane, dotiče), uništićemo Laurel Street, zažalit ćemo taj zadnji "zurracapote" i dobro ćemo se zabaviti . Sve je u redu.
Calle Laurel, nezaobilazna ulica za vino i tapas u Logroñu
3. NOOR BY PACO MORALES
Bez polumjera: Ja sam strastven zbog Pacovog talenta . Na proleće će (konačno) otvoriti svoju kuću/restoran u svojoj rodnoj Kordobi, a mimo besmislica 3D, doneće nam oporavak marokanske kuhinje: "U Nooru, arapska kuhinja će biti neophodan katalizator za spajanje talog svih drugih kultura koje su naseljavale Andaluziju. Radi se o čišćenju arapskog i sjevernoafričkog naslijeđa u andaluzijskoj kuhinji". Videćeš da će to zabrljati veoma braon.
Šta se još kuva u kuhinji Paca Moralesa?
Četiri. MICHELIN VODIČ 2015
19. novembra u Marbelji će isporučiti željene Zvezde . I gle, uvijek sam branio (i nastavit ću to činiti) najuglednijeg gastro vodiča, ali... nije li sve ovo o tome da li je Sant Celoni na trećem mjestu ili o apsurdnoj nacionalističkoj debati o tome da li je fokus na Madridu ili Barcelona? ne znam...
5. STREETXO LONDON
Krajem ove godine (otvaranje je odgođeno) u 15 Old Burlington Street, u Mayfairu. Davida Munjoza uvijek treba pratiti (ne trčati, on mnogo trči) gdje god da ide, šta god da radi.
6. GROF VOJVODA
Conde Duque: „ulica zanatlija“ u kojoj je Rubén Valbuena (radoznao tip: četiri jezika, konsultant UN-a i doktor geografije) zasadio svoju zanatsku fabriku sira (uvijek sirovo ovčje mlijeko), a Chris Tonge svoju radionicu. Također, Jesús Marca (učeni pekar) sa svojom Panikom, ponovo će nas natjerati da uživamo u 'sendviču' kao gastronomskom vrhuncu čovječanstva. Sourdough je novi sush Yo.
Hmmmm... miris svežeg hleba
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) U PATACONA
U dvoetažnoj kući sa pogledom na more. "Amazon peći" preseljeni smo na kraju godine u ono što će biti najkul četvrt u Valensiji, kada prođu Ruzafine gluposti. Dobitnica Top Chef-a ostaće vjerna svom prijedlogu visoke kuhinje (na katu) ali ćete ići i do tržnice s roštiljem u prizemlju: proizvod, proizvod i još proizvoda. Šta želiš?
8.**ANĐEO LAV U HOTELU MANDARIN**
To mi daje da, uprkos fantastičnoj opkladi koju veliki hoteli u Barseloni prave za gastronomiju **(Umetnost sa Arolom ili Pacom Pérezom, Majestic sa Nanduom Jubanijem ili sam Mandarin sa Ruscalledom) ** u Barseloni figura poput one Ángel León je bio potreban. Potpuno obavezno štivo. radije: obavezno jesti.
9. DELITE U BARSELONI
Originalni nacrt od Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (sva trojica iz elBullija, gdje su bili kuhari posljednjih petnaest godina) rođena je u Cadaquésu sa čisto bulinskim jezikom i sprema se da sleti u Barselonu. Tako je: Barselona je veoma jaka.
Tradicionalna kineska medicina za dušu
10. NOVA TASQUITA SPREDA
Koja je ista kao i uvek, ali lepša. Ako me pitate za dva (samo dva) restorana u Madridu: **Tasquita i Muñoz**. Kuća Huanjoa Lopeza se mijenja, ali on se ne mijenja: "To je vježba razmišljanja bez ekscentričnosti, priznanje inspirisano iskustvima i sjećanjima svih klijenata koji su ovdje prošli u ovih 50 godina." kakav učitelj.
jedanaest. VINARIJE SANLUCAR DE BARRAMEDA
O tome ćemo u dogledno vrijeme razgovarati — tema je duga, složena i tužna; ali evo kratkog pogleda: Sherry umire. Kao Fantazija. poput Venecije . Kao pisano novinarstvo i kao celuloid. Nadamo se da će se ovo promijeniti, ali, za svaki slučaj, nemojte predugo posjetiti Barbadillo, Argüeso, La Gitana ili magičnu Misericordia de La Guita.
12.**NERUA**
Ne znam više da li je to lična slabost, da li sam poludela ili sam zaljubljena u neki krevet. **Ali ja i dalje ne sumnjam: nakon (do sada) 25 Michelinovih zvjezdica označenih na mojoj mapi uživanja ** (hej, momci iz Mr. Wonderful… šta čekate da napravite „Mapu uživanja“? —moji honorari u šampanjac, hvala) tokom ove 2014. nastavljam u svojih trinaest: Ne postoji kuhinja poput Joseana Alije.
Nerua: iznenađujuće i bez varanja
13. PINTXOS PASSPORT
Filmski festival u San Sebastijanu 2014 (njegovo 62. izdanje) važan je iz tri razloga. tri:
- Slavi se u najboljem gradu na planeti.
- Pasoš Pintxos , što je pasoš za potopiti između grudi i leđa najbolji pinthos u Lo Vieju i Grosu; i koje možete kupiti u delikatesi San Sebastian Food u Maria Cristini.
- Jessica Chastain.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Mapa dobrog života
- 22 razloga da pijete vino
- O vinu i ženama
- Najljepši vinogradi na svijetu
- 100 stvari o Madridu koje treba da znate
- Svi članci Jesúsa Terrésa
Jessica Chastain