Vodič da ništa ne propustite u San Isidru
Ako je moguće. Danas više nego ikad. Ovo su samo neki tragovi za slavljenje Svetog labradora kao svetih spisa avangardne komande: ženska umjetnost, bioskop, tradicionalne specijalitete popivene, na primjer, šampanjcem i svirkom muzike.
“Očigledno je to kontradikcija San Isidro, zemljoradnik iz 12. vijeka, zaštitnik je Madrida, moderne metropole (…) . Ali nije toliko ako se uzme u obzir da ima i velika proširenja parkova, vrtova i urbanih voćnjaka”.
Sa ovim chotisom zadovoljstva, Manuela Carmena nas uvjerava da uđemo u hrabru mrežu planova na otvorenom za proslave San Isidra 2018.
Ekološka svijest, posvećen hedonizam, sjajna inkluzivna kampanja i više od 200 razloga da izađete na ulice o kojima je riječ Festivali pušenja, tuberoze na bokovima, zadovoljne žene, 'chunda chunda', iznutrice sa kiflom i pivskim 'vaflama'.
Ilustracija Mercedes Bellard za plakate Fiestas de San Isidro 2018
Ovo je Madrid i ovdje mora proći čak i najhodočasnički manifest tradicije sito vremena koja lete.
Ove Fiestas de San Isidro, kao i ostali planovi koji su se pojavili uoči blagoslovljenog praznika, pozivaju se na najnovije objave današnjice –feminizam, posvećenost prirodi, zaštita djece, poštovanje različitosti – ne gubeći ni trunke tog legitimnog sarkazma.
Jer ovdje i sada, usred veganske ere, ljudi iz Madrida se i dalje smješkaju nekoj dobroj piletini ili nekim dobrim ulascima.
A, moguće, i dalje će se smiješiti uz craft pivo ili savremenu verziju sendviča od lignji, čiju će sliku u realnom vremenu dijeliti sa iPhone X na svom Instagram profilu. Ali budimo iskreni: nismo se toliko promijenili...toliko.
Zadimljene ulične zabave, tradicionalna gastronomija ali uz kiflu, pivo, šampanjac i, naravno, chotis
ZBOGOM PICHIS, ZDRAVO ILUSTROVANE ŽENE
u ovoj fazi, ilustrovani osmesi četiri žene različitih godina, rad umjetnice Mercedes de Bellard, tri puta su obišli svijet društvenih mreža. Uz aplauz uglednih – žena iz Madrida –, Mercedes de Bellard je postala lokalna zvijezda Instagrama samo nekoliko sati nakon što se njeno ime pojavilo na posterima San Isidro 2018.
Nema parada, nema misa, nema divova ili velikih glava, nema čulapa koji dijele karanfile (također). Ove godine, Gradsko vijeće Madrida dobiva aplauz za svoje uspjeha u prijedlogu poslodavca. Nije za manje. Čitaj.
Na prvom mjestu, Konzistorija je sastavila program događanja i aktivnosti koji bi mogli proći za plakat ljetnog festivala za sve uzraste: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva Sweden, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko...
Drugo, zato što je ova vrsta dobrodošlice proljeću, koja uključuje 200 događaja raspoređenih u 15 scenarija, uglavnom slobodan pristup.
Treće, i ne manje važno, njegovo feminističke i ekološke težnje koji je oličen u licima sretnih žena koje preplavljuju uličnu rasvjetu Madrida i ukrašen tipografijom dizajnera Silvia Ferpal.
Četvrto, jer se plakati, sa licencom za nekomercijalno prepoznavanje, mogu dijeliti s prijateljima i štampati u visokoj rezoluciji.
Konačno, intranet programiranja postaje odraz ilustracija Mercedes od Bellarda: šareno, intuitivno i sažeto. Obilježje ovog novog feminističkog otiska.
Jedan od postera San Isidra, ilustrovan od strane Mercedes de Bellard
'DA SE POKAŽEM SA PARPUŠOM I KLUBOM POD RUKOM'
Među čudima sveca, priča se da su volovi, dok se on posvetio molitvi, krotko orali zemlju u ranim jutarnjim satima. Vjerovali ili ne, istina je da je Isidro veličao zanat obrade pšenice koja bi kasnije, pretvorena u brašno, dala razlog da bude blagoslovljena hrana u madridskim pekarama.
Jedan od fenomena koji su stanovnici Madrida najbolje metabolizirali je upravo proliferacija, u posljednjih pet godina, nove kvartovske pekare. Tokom ovih dana, njih osam obilježava lik San Isidra sa desetinama Klubovi sveca svježe pečeno u zoru savršeno za piknik u Manzanaresu.
Sanisidrijanska verzija podiže raspoloženje dosta poklonika hrskave pšenice: vekna hleba koja podseća na svečevu motiku, na bazi smokava – ponekad maceriranih s vinom ili anisom – i sa sjemenkama susama, kao povod na mozarapsko naslijeđe, i prekrivene mekinjama – još jedna referenca na seljački zanat –.
Do 15. maja ove mlade kvartovske pekare s pažnjom razrađuju one 'štapiće' do 80 cm čija dobrota leži u božanskoj sirovini, naklonost nove serije pekara, produžena fermentacija – minimalno 18 sati – i „čudo“ kiselog tijesta.
Pekare kako je Bog zamislio: Mesite (Crkva, 10, Majadahonda), 3 Letters Bread (Novi Zeland, 32), 180 radionica (General Saliquet, 10), Babetina pećnica (Hoaquin Lorenzo 4, Ramon de Santillan 15, Ayala 79), pekar (San Manuel, 5) , Radionica u San Francisku (trka u San Franciscu, 14), Pekara (Alonso Heredia, 25) i Panfesto (Meson de Paredes, 10).
Saint's Clubs
ČOTIS NA VREĆU BIKOVOG REPA
Prije penjanja na jednu od pozornica San Isidro Festivities, nabavite sebi dobru porciju volovskog repa, madridskog specijaliteta koji grije osjećaje svih vrsta mesoždera, mnogi od njih su sposobni da počnu s chotisom u zamjenu za dvostruku porciju ove chulapo delicije.
Ova vrsta nježnog i sočnog reza izdvaja se kao lokalna poslastica koja može zauzeti pozicije u različitim gastronomskim ligama: od ulične tezge do prepoznatljivih peći.
Od 15. do 20. maja restoran Arado, u Meliá Serrano Madrid, nudi tradicionalni meni koji uključuje originalni recept za volovski rep. chef design David Masllorens, Ovaj pokroviteljski znak poštuje umjetnost madridske tradicije s hrabrim avangardnim zaokretom.
Castizo plug meni: Gilda 21. vek –čeri paradajz konfit sa maslinom i piparom u prahu–, San Isidro salata –ukiseljena zelena salata sa emulzijom od jaja i zelenom maslinom–, Kaneloni od volovskog repa sa klicama, prženo mleko sa sladoledom od vanile, kafa i pestiños. Uparivanje: vermut i vina iz Madrida i Pedra Ximéneza (30 €).
Prijedlog kuhara Davida Masllorensa, iz restorana Arado
KINO ZA VERBENA DAN
U ove dane verbene i tambure, Arganzuela četvrt To je jedna od vrućih tačaka glavnog grada, gdje i danas žive "čulape" i "čulapo" koji preplavljuju Pradera de San Isidro.
I u ovoj ruti novih prijedloga za manifestaciju u Madridu, nismo mogli ostaviti po strani mjesto koje je definitivno označilo prekretnicu u transformaciji krajolika i seljaštva četvrti Legazpi: Matadero – gde Madrid ubija –.
Uz svu svoju frenetičnu godišnju aktivnost, kinoteka nudi ekskluzivni plan za utorak, 15. maj, u saradnji sa Mondo Sonoro magazinom: maraton melodičnih dokumentarnih filmova.
U bioskopu Matadero biće prikazana tri filma koja slave muziku i grad Madrid. projekcije su Besplatno do punog kapaciteta.
U 12 sati Ljetna simfonija: Portret grada, od Emilio Tome. Kaleidoskopska vizija Madrida tromosti, noći, zabave, avanture i letargije (projekcija uz živu muziku). U 16 sati madridski rep, autorice Gorke Abrisquete Veuthey, rendgenski snimak hip hop scene u Madridu 2011.
U 18 sati Beats iz Madrida, Manuel Sánchez-Cid Rodríguez, dokumentarni film zasnovan na klabing pokretu glavnog grada.
Gran Clavel Wine Bar
NOS, LJUBICE I... VELIKI KARANFIL
Ako se radi o kastizo, počnimo od imena. Restoran Hotela de Las Letras postao je nova ambasada madridskih specijaliteta na istoku Gran Via, njegova tri prostora – Vermutería, Wine Bar, Casa de Comidas – su mjesto hodočašća kako za Madrilenance, tako i za nedavno pristigle putnike.
Tokom ovog cvjetnog i pobožnog mjeseca, stolovi Gran Clavela će biti izlog za kušanje mnogih delicija imaginarnog sveca zaštitnika: krem bartolilos, variva od puževa, krofne –Tontas, Listas i Santa Clara– pored tradicionalnih prijedloga gastronomskog prostora Hotela de Las Letras.
U žaru svečanosti, među ljubičicama, tuberozama i karanfilima, ispričat će užitke sa festivala La Paloma, pevač vafla prošetat će Gran Víom ruku pod ruku sa Cervezasom Madrizom i, u baru Vermutería , oni će slaviti svaki dan ritual predjela: čaša vermuta dana i Gilda (od ponedjeljka do petka od 12:00 do 15:00; 3,50 €).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
KANDŽA ME UBIJA
Na suprotnom kraju Gran Vía, gledajući Plaza de España Antonija Lópeza, pravimo svodnika u prizemlju Barceló Torre hotel u Madridu: kako biti cool i ne podbaciti u dizajnu.
Neka nas preporuče kreatori Garra Bar menija, koji se usuđuju dobrim pregršt referenci iz tradicionalne knjige recepata u prostor koji bi lako mogao proći za koktel bar u srcu Menhetna.
Dizajn interijera Jaime Hayón, mediteranski i skandinavski dizajn –napomena: izložba pića je najspektakularnija u gradu–, slike iz studija Klunderbie i meni iz Tasca: inćuni u sirćetu sa čipsom i paprikom, 'chulapas' (bakalar) kroketi, 'bravas of all life', napolitanke od lososa, avokada i limete, ražnjić od tortilje u vrhu, mali vojnici iz Pavije sa aiolijem i churrosom od čokolade u Popodne.
Poklapajući se sa Fiestas de San Isidro, a već treću godinu, Hotel Tapa Tour okuplja posetioce zalogaja u prelepim hotelima u Madridu. Garra Bar učestvuje u tome konkurs za najbolju autorsku naslovnicu sa tempura jastog bao-degustacija sa aliolijem, peršunom i kavijarom od citrusa, posebna orijentalna verzija sendviča sa lignjama.
Degustacija jastoga bao u Garra Baru
MORE U GIN ČAŠI
Kada sunce počne da zalazi – trenutak za fotografisanje ružičastih i ljubičastih boja madridskog neba – mnogi se opraštaju od dnevnih sati sa koncerti na otvorenom i sa izgovorom za zagrevanje. Recimo da govorim o… koktelima, vermutu, likerima, manila šalovima.
Hiljade mode kasnije, džin održava svoj puls kao zvjezdani destilat tradicionalnih koktela. Nekoliko decenija 20. veka, u visokoj čaši, sa kamenjem leda i tonikom. Danas, njegova svestranost ima mnogo veze sa kreativnom petljom koja se stalno razvija koja mutira od bhakta do statusa.
Za ove dane božanskog praznika, Gin Mare je u jednoj čaši spojio vrline liker od jagode, nježni plod madridskog drveta, i vermut, koji ne treba predstavljati, za dizajn Gin Isidro koktel, tradicionalno piće koje podsjeća na Mediteran: 3 cl Gin Marea, 3 cl madridskog vermuta, 2 cl likera od jagode, 1 cl Aperola i svježeg ruzmarina.
Koktel Gin Isidro, na bazi likera od jagode i madridskog vermuta
KARANFIL NA GLAVU, FRANCUSKI TOST
Nakon cjelodnevnog čotisa i piknika u livada Manzanares, Nameće se još jedna zabava San Isidra: idi u barove Ili kolačiće. I Ava Gardner. Da tražimo porciju tripica. Naravno, ali sa šampanjcem.
Zato je Huanjo López, učitelj Tasquita ispred, smatrao razumnim uključiti šampanjac Bollinger na jelovnik u spomen na sveca zaštitnika. Nema ničega.
Francuski maison je zauvek vezan za proslave svetaca zaštitnika sa nepristojnom ponudom koju možete probati u La Tasquita de Enfrente do 26. maja (meni: 90 €): tri klasične reference Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée i Rosé za šest jela i desert.
Čorba od belog luka, goveđe fritule, ruska salata sa kavijarom od pastrmke, špargle iz bašte sa vinaigretom, 'uho', kokoča od oslića sa mastilom od lignji, tripice na madridski način i, za desert, lažni francuski tost sa cimetom.
Huanjo Lopez, iz Tasquita de Enfrente