Pogled iz zraka na trg Jemaa el Fna tokom dana.
Zmija izlazi iz stare vreće u ritmu visoke frule, pustinjske melodije koju svira čovjek sa licem ispucalim od sunca i turbanom na glavi, koji ostaje nepomično sjedi nasred trga Jemaa el-Fna u Marakešu. Blizu nje, grupa muškaraca pleše u krugu, zveckajući zveckanjem nekih zlatnih činela kojima sviraju svojim okretnim prstima; punačke žene farbaju bijele kože turista mastilom od kane; Dok se s jedne strane ovog urbanog cirkusa nalazi niz kolica koji su previše moderni da bi bili Maroko, oni su tezgi na kojima se prodaju datulje i svježe cijeđeni sokovi...
Tako je, ovaj grad ima ukus citrusa i šećera. Miriše na svježe cijeđenu narandžu i pečene orahe. zvuči kao almohacín songs i vikanje na bilo kom jeziku. Marakeš je grad sa hiljadu lica, od kojih su sva fascinantna: moderni Marakeš sa svojim evropskim zgradama i baštenskim kućama; stari Marakeš sa zidovima od ružičastog blata, utvrđeni grad čuvan kulama u kojima žive nasukane rode. Marakeš luksuza i bede, onaj sa baštama za zaljubljene, onaj sa palminim šumarkom za turiste; onaj koji se vidi sa vrha bilo koje zgrade; onaj koji uranja u katakombe svojih popularnih sauna. Ne prođe nezapaženo, ona tako urbana.
Rode iz Marakeša.
Ali ne biste osjetili pravi otkucaj srca ovog grada da ne prolazite barem tri ili četiri puta dnevno kroz taj veliki trg, veliki trg svijeta: Jemaa el Fna, UNESCO je proglasio mjesto svjetske baštine 2001. Njeno ime nam govori nešto poput "mjesta okupljanja naroda" ili "trga porušene džamije", jer se čini da je tu stajala velika gradska džamija. Ukratko, gradski trg, nešto vrlo stvarno danas, Jemaa el Fna je mjesto gdje se vodi dijalog, akcija, posjetitelji su dobrodošli i, naravno! se jede.
Ova predstava hipnotizera životinja, umjetnika kane i neumornih plesača uvod je u lavirintski souk u Marakešu. Moram reći da baza ovog grada ima malo i mnogo veze sa drugim Marokom , možda zato što su se zasitili turista ili zato što se njihov komercijalni duh previše evropeizirao, ali malo ili ništa se pregovara na tržnici Marakeša. Cenkanje ovde ne ide cijena je kakva jeste . Čak i tako, vrijedi krivudati kroz labirint, prolaziti kroz uglove nedavno obojenih tkanina koje vise na suncu, gubiti razum među tolikim kupovinama srebra i zlata ili sjesti na neko vrijeme da popijete čaj dok odlučite da li da nosite tepih za svoju kuću ili ne.
Tepih štand je souk u Marakešu.
Ali sve to, život na ulici i život u souku je pred-predstava prije zalaska sunca i taj veliki trg sa svojim poznatim francuskim kafićem punim turista koji se izležavaju na suncu sa najljepšim pogledom na grad. Preambula za ono što će doći s noći: vrijeme za večeru. Kad sunce zađe, trg Jemaa el Fna , jedva obasjan lampionima uličnih tezgi, postaje veselje ljudi tamo i tamo, domaćih i stranaca koji dolaze na večeru na otvorenom u restorane koji se improvizuju svakog dana, svake večeri u srcu trga.
Konobari će vas uznemiravati sa svojim kartama menija na četiri različita jezika: kus-kus, mesni, riblji ili povrtni tagine, uzvišena harira – supa sa korijanderom, jagnjetinom, slanutkom, paradajzom, sa pikantnim dodirom-, one pikantne ćufte zvane kefta, méchoui – ukusna i začinjena jagnjetina na žaru. Ima onih koji nude jagnjeće glave na žaru, ovdje poslastica u kojoj se obično uživa kao porodica, kljucajući mozak bube; i ko stavlja slatku točku ove zabave na otvorenom sa tipičnim lisnatim testom i slatkišima od meda, preterano zašećerenim, ali tako divnim i jedinstvenim. Savršeno za završetak gozbe uz čaj od mente.
Jedan od užurbanih štandova s hranom na trgu Jemaa el Fna.