Zanatska kobasica u El Bierzu
AVILA. Cvijet Kastilje _(Plaza José Tomé 4; Ávila) _. Ono što je počelo kao poslastičarnica, danas je mali gurmanski emporijum sa prodavnicom i restoranom. Čuveni su žumance iz Santa Terese.
BURGOS. Područje Tudanca _(N-1, km 152; Aranda de Duero; Burgos) _ Dobar izbor Burgos proizvoda: crni puding, Aranda torta, ovčji sirevi i vakumirano jagnjeće meso . Također ima i roštilj.
Samostan klarisa _(Belorado; Burgos) _. oni su poznati njegovi tartufi i njegove 'male pomorandže' , koji prave sa prepoznatljivom čokoladom Valrhona , jedan od najboljih na svetu.
Klasika
LION. Serranillo _(Plaza Conde Luna, 4; Leon) _. Povijesna trgovina prehrambenih proizvoda osnovana 1926. godine specijalizovana za prodaju paprike , iako nudi i ručno punjene masline od tune, inćune, sireve ili bademe, konzerve i druge tipične leonske proizvode. Ima tri ogranka.
Korito _(Ordoño II, 27; Leon) _. TO JE najprestižnija gastronomska radnja u gradu , poznatog po suhomesnatim proizvodima, kojima daje pravu tačku sušenja. Zanimljiva craft piva i sve vrste Leonese proizvoda: mahunarke, konzerve, čokolade , itd.
frimols _(Ctra. Molinaseca, km 5; Molinaseca; León) _. Fabrika kobasica sa javnom radnjom u kojoj se može kupiti dobre kobasice, botillo , itd. Ima ustanove u Ponferradi.
Nikanores od Boñara (Avda. Constitución, 70; Boñar; Leon). Leonese zanatsko lisnato pecivo napravljen od čistog kravljeg putera, brašna, jaja i šećera.
Odabrano od Leona _(Mariano Domínguez Berrueta, 19; Leon) _. Meso i kobasice Leonese. Također ima vinariju i prodaju konzervi.
Moncloa de San Lazaro _(Cimadevilla, 97; Cacabelos) _. Gourmet emporium u srcu El Bierzo: trgovina i restoran.
mitsko
**PALENCIJA. Tjestenina i lisnato pecivo iz Uko ** _(Paseo de Valdesgares, s/n; Cervera de Pisuerga) _. tradicionalno pecivo posebno poznat po svojim čuvenim 'socorritos'.
Izbor Kastilje _(Villamartin de Campos; Palencia) _. farma za uzgoj pataka u poluslobodi i fabrika pašteta i drugih srodnih proizvoda. Direktna i online prodaja.
Cascajares (Vegapalacios, 1; Dueñas; Palensija). Farma za uzgoj peradi koja je otišla dalje da postane referenca u gotovim mesnim proizvodima. Njegov vodeći brod je kopun.
Cascajares Volski obraz sa gratiniranim krompirom i kruškom
SALAMANCA. Farma Haciendas _(Ctra. Salamanca do Ledesma, km 12; Salamanca; Valverdón) _. Prirodna i ekološka poljoprivreda, sa proizvodnjom sirovih sireva od ovčijeg mlijeka, iberijskih pršuta...
Alati i Viandi _(major, 1. Salamanka) _. Prodavnica specijalizovana za mahunarke: Leća iz La Armuña, pasulj iz El Barco de Ávila i slanutak iz Fuentesaúca . Tu je i med, slatkiši i drugi proizvodi.
Rezervirajte sušeni sir Dehesa od sirovog ovčijeg mlijeka
SEGOVIA. Supreme Delicatessen _(Hroničar Lecea, 11; Segovia) _. Dobar izbor regionalnih, nacionalnih i međunarodnih gurmanskih proizvoda: ulja, sirće, foie gras od patke i guske, zanatski džemovi, sirevi, mahunarke...
SORIA. York Creamery _(Plaza Mariano Granados, 3; Soria; tel. 975 22 73 05) _. Osnovan 1957. godine, trenutno ima kafić i trgovinu sa zanatskim slastičarskim proizvodima i degustacijama. Njihov puter je poznat s razlogom.
Munoz Delicatessen _(Collado, 34; Soria) _. Zanimljiv asortiman proizvoda iz Sorije: puter (slatki, prirodni i slani), dehidrirane i konzervirane pečurke, namazi, tartufi, aromatizirana ulja i sirće, foie gras i paštete firme Malvasia, narezak iz Soria i sira Sierra de las Merinas .
Dobar izbor regionalnih gurmanskih proizvoda
**VALLADOLID. Cervecera Casasola ** _(Ctra. de Villabáñez, km 4; Valladolid) _. Craft piva sa pet varijanti plavih, tostiranih i crnih, proizvedeno u samostanu La Granja u Casasola de San Benito el Real.
kanta (_Lázaro Alonso, 38; Medina de Rioseco; Valladolid) _. Poslastičarnica s muzejom šećernih skulptura kastiljanskih spomenika koje je izradio glavni slastičar Enrique Cubero.
Fabrika sira Cantagrullas _(Camino del Calvario, s/n, Paraje de Las Parrillas; Ramiro; Valladolid) _. Tradicionalna zanatska sirana sa vlastitim proizvodima i online prodajom.
Arranz Pastry _(Onesimo Redondo, 5; Pedrajas de San Esteban) _. Prekrasna pasta od pinjola iz Pedrajasa.
Hoćeš hladno pivo?
ZAMORA. Farm Payment Los Vivales _(Coreses; Zamora) _. Od sirovog ovčijeg mlijeka, pored ostalih sorti, pravi veličanstveni sir Zamorano. Direktna prodaja.
oh elderberry _(Fontana Águeda, 10; Fornillos de Fermoselle) _. Zanatski džemovi.
_* Objavljeno u Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Apple. _ Također možete preuzeti aplikaciju za Android i na App Storeu potpuno besplatno i početi roniti u španjolsku gastro kartu.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Definitivna aplikacija za gurmane: pokrenuli smo aplikaciju Gastronomic Guide 2015
- Prednosti biti Španac
- 58 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Salamanke
- 62 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Valladolida
- 47 stvari koje treba uraditi u Castilla y León jednom u životu
- Najbolje meso na svetu, leonski prezir i hir od 84 evra
- Leon je 'mod'
- Castilla y Leon, bez kamena na putu
- Top 10 zapadnih kastiljansko-leonskih gradova: ne samo kamenje na zapadu
- Top 10 istočnih kastiljansko-leonskih gradova: sve što se može napraviti kamenjem
- 'Leonsburg' ili kako Leon dobija gafapastu
- Svi članci Arantxe Neyre
Mmm...sir...