Srećna pseća godina!
Porodica i odličan banket. The kineska nova godina Može početi na drugi datum od našeg. Oni slijede lunarni, a ne solarni kalendar, pa im stoga godina svake godine počinje drugog datuma, koji obično pada između 20. januara i 21. februara. Ove godine, Kineska nova godina počinje 16. februara. Pomalo dalek datum za naš 1. januar, ali njegovo slavlje se uvek slavi kao i mi: porodično i uz veliki banket.
Kineska kultura mnogo gleda na svoju kuhinju i svoj stol. Hrana za njih je dio njihovog blagostanja. O ravnoteži vašeg tijela i uma, Zato ima iste elemente (vatru, vodu, zemlju, metal i drvo) kao i njegov lijek, a neki od njegovih recepata su jednako stari.
Proslave Kineske Nove godine traju 23 dana, a završavaju se 15. dana prvog lunarnog mjeseca. Ali u Madridu će treći vikend februara biti onaj u kojem su koncentrisane velike proslave, takođe gastronomski. Svaka kineska regija ima posebno jelo, svečano jelo za pripremu svakog dana ovih praznika i koje možemo probati u nekim od najboljih kineskih restorana u gradu. Srećna godina psa! i za sto!
Novogodišnji banket.
SHANGHAI MOM
Novi život jednog od najeminentnijih kineskih restorana u Madridu donosi uličnu hranu megagrada Šangaja, a njegov novogodišnji banket prepun je tih uličnih delicija hrane: kao crni tartuf ili foie xiaolongabao ; kuhani glutenozni pirinač… Dugačak meni za slavlje za 39 € po osobi koji će se nuditi između 13. i 16. februara. Veliku gozbu treba da dobijete u novogodišnjoj noći, večeru 15.
MISSKA
U novom restoranu tajvanskog biznismena Pedra Leeja (iza Caféa Saigón) duh Hongkong ulična hrana, rodni grad njegovog kuhara Jianhong Jianga. Asortiman dim suma, vonton supe ili karamelizovane patke nije mogao da izostane na njihovom novogodišnjem meniju. Za desert: mochi od kokosa sa čokoladom. Biće dostupan od 16. februara do 15. marta (22,5 evra bez pića).
Hotpot!
LONGAN
Ovaj azijski bistro jedan je od posljednjih koji je stigao u Madrid, a njegova pekinška patka već je digla buku, ali Novu godinu dočekuju uz još jedan hiljadugodišnji recept koji je veoma popularan u porodici: hotpot, onaj vrući bujon oko kojeg sede gosti i kuvaju svoju hranu, sa mesom ili povrćem, sa mesom i povrćem. Nude ga u obliku švedskog stola, sve što možete jesti, za 20€ po osobi.
JA SAM KUHINJA
U Juliovoj kuhinji sa potpisom, naravno, koja će takođe proslaviti tako poseban datum, biće novogodišnji meni, ali kao i uvek moraćete da odete tamo da biste otkrili čime će vas iznenaditi Yong Ping Zang.
** KION & SUI **
Ovdje se poštuje kantonska, peruanska i čifa kuhinja; pa samim tim i jela koja se nude od 15. do 17. februara samo na večeri su kantonska (70€ dvije osobe). Dakle, ne manjka dim suma (kraljevski rak ili patka sa foie) napravljenim u vlastitoj kuhinji; rolnice ili kantonski pirinač i sekundu da birate između pečenice ili brancina. Uz kinesko piće, naravno.
Kineska nova godina: kantonski i malo peruanskog.
SREĆNI BUDA
U najstarijem kineskom restoranu u Madridu, koji je nedavno ponovo otvoren sa puno energije i noviteta, ovaj poseban datum proslavljaju i uz **meni (30€)** sa predjelom, prvim jelom (niskotemperaturna sečuan piletina), drugim (kockice peciva) i desert (začinjena čokoladna torta i sladoled od kikirikija). Dobar trenutak da doživite ponovno rođenje klasika. Osim toga, dio su gastronomske ponude Chinese Taste koji ovih dana okuplja nekoliko kineskih restorana u Madridu sa posebnim novogodišnjim menijima. Među onima koji će biti:
Saigon Coffee (za 45 € sa vinom) ; Lafu House, sa širokim izborom dim suma (za 35 €); Ni Hao, nepogrešiv i veoma ekonomičan, koji na svom meniju uključuje i lakiranu patku (26€)... A možda će najposebniji meni biti onaj koji kuva Kineski kuhar Scott Xu na poziv ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Godina psa mora biti dobra godina.
PASOŠ ZA KINESKU GRAD
u Madridu, naselje Usera To je veliki centar proslave kineske Nove godine, gde živi i seli se veliki deo kineske populacije Madrida, restorani, poslastičarnice, prodavnice... To je naša kineska četvrt. i ovih dana 15 od tih ustanova se sastalo u gastronomski pasoš koji vas želi naučiti nešto više o kineskoj kuhinji, ove godine objašnjavajući pet elemenata koji je čine.
"Svaki dan imat će posebno jelo, vrlo su tržišne kuhinje pa neki ne mogu preduhitriti, ali svaki restoran će imati svečano jelo na svom meniju", kaže David Berna, direktor projekta, koji će imati drugu noga: obilasci naselja sa vodičem, sa šest lokalnih vodiča (kineskih i ne-kineskih) koji će objasniti porijeklo svakog restorana i bolje razumjeti ovaj kutak grada i njegovu kulturu.
Dobra večera za proslavu godine.