Frajburg, frankofoni i germanski
Frajburg nije poznat kao „ grad mostova " slučajno. Da mu nadimak pristaje kao rukavica, shvati se kada ga posmatra sa tornja katedrale i posmatra sa njegovih 74 metra broj pasarskih mostova koji spajaju dve obale sarin , rijeka koja ga kupa.
Ali ovo, doslovno, nije jedini razlog za zasluženi nadimak, budući da je u metaforičkom smislu Frajburg bio ta granica – ali i taj vijadukt, ta veza – između kultura frankofoni i germanski u zemlji. Toliko da Švajcarci upravo ovde postavljaju imaginarno” rösti moat “, odnosno početak – ili kraj – zone uticaja ovog tipičnog švajcarsko-njemačkog recepta; i tamo gdje se živi gotovo potpuna dvojezičnost, iako gotovo dvije trećine njenog stanovništva ima Napoleon kao maternji jezik.
Posebnosti kantona ne završavaju ovdje, statistika nam i dalje daje tragove: a 70% njegovih stanovnika sebe smatra katolicima (i većina njih vježba) ; nešto što objašnjava svakodnevne događaje kao što je činjenica da su mnogi nazivi trgova, ulica ili fontana u Frajburgu preuzeti iz Biblija ili da je vaš univerzitet samo katolički konfederacije; ili izvanredno koliko i činjenica da je ovo glavni kamenolom slavne švicarske garde; ili da među njegovim lisnatim šumama opstaju relikvije drugih vremena, kao što je Chartreuse od Valsaintea (12. stoljeće, 4 km od Charmeyja), jedina u zemlji u kojoj još živi mala zajednica.
Freiburg u dva područja povezana uspinjačom
Ako treba da uradimo rendgenski snimak, istina je da ako je nešto neizbežno povezano sa Frajburgom, to su dva mnogo prizemnija zadovoljstva: njihove sireve (poznati Gruyère AOP i vacherin , sa kojim je fondue motié-motié , tipično za region) i njegovu cokolade (zajedno sa mitskim imenima kao što su Cailler i Villars). Ne čini se slučajno što se upravo u ovom kantonu susreću dvije najneodoljivije velike švicarske ikone, a njegov glavni grad Fribourg po mjeri svakog bonvivana. Ima sve za vaš užitak: a relativno malo i dobro očuvano urbano jezgro , a prijateljska i netaknuta priroda deset minuta od portala i mogućnost istog kupanja u kulturi (s 14 muzeja i nekoliko pozorišta ; vidi okvir) od haute cuisine (ima više 13 kuhara sa Michelin zvjezdicama ), bez potrebe da se krećete iz područja.
U urbanističkom smislu grad je podijeljen na dvije zone : the gornji grad , uzdignut na rtu, i donji grad , na obalama rijeke i djelomično opasana svojim izvornim zidinama (od kojih je očuvano 2 kilometra). Oba su povezana pomoću a retkost uspinjače, stogodišnjica i jedinstvena u Evropi, koji radi (od 1889.) kroz sistem kolotura koji koriste vodu iz toaleta. Male kabine su samo jedna od opcija za gore ili dolje. Drugo je uzeti bilo koji od 23 staze ili stepenice strm koji na svakom koraku pružaju raznolike panoramske poglede. Ali najzabavnije je pratiti turistički itinerar golf rupa , strateški pozicioniran uz glavne spomenike (ko izgubi, plati fondu).
Gruyère, zadovoljstvo Frajburga
Nastanak Frajburga odvijao se u ovom dijelu kratko , u onome što danas čini jedan od srednjovjekovne kacige najbolje očuvana u Evropi, koja je uglavnom pješačka. Obnovljene fasade, trgovci i fontane kao da su tek otvorene, te zgrade koje su nekada bile jedno, a danas preporođene sa drugom funkcijom, konstante su na šetalištu.
Ovdje su također gradska vijećnica, većina muzeja i kulturnih institucija i katedrala St nicolas , najamblematičnije od svih svojih građevina, ne samo zbog svog umjetničkog inventara –a blistav gotički hram napravljen od melase (sedimentna stijena tipična za ovo područje), nešto vitraža art deco i neke izvanredne orgulje – ali, kao što smo već rekli, za poglede na njen toranj, odakle se vidi ovaj prikaz harmonije koji je, čini se, jednim potezom isplanirao demijurg.
Frajburg, izgradnja mostova
Pred našim očima: mnogi od onih mostova koji su ga preimenovali -u jedan od Millieu , sa 'pogledom slikara'; the of Bern (iz 13. veka), jedino preživjelo drvo kroz koje prolazi Camino de Santiago ; the of Zaehringen , koji aludira na vojvode osnivača grada u 13. vijeku, ili La Poya, koji će biti svečano otvoren 2014–; prirodni zidovi, utvrđenja, krovovi sa svojim dimnjacima, 14 srednjovjekovnih kula koji su jos sacuvani...
Gornji grad je drugi svijet. To je mjesto gdje ljudi žive, kupuju, obavljaju birokratske procedure i vuku kofere..., jer je to prostor koji okuplja većinu usluga: prodavnice, željezničku stanicu, univerzitet, parlament i odnedavno , također novo pozorište, L'Equilibre , u veliko mjesto , posljednji otkucaj njegovog intenzivnog kulturnog života (u kojem se nalazi turistički ured u prizemlju i trgovački centar u suterenu).
Ulice Frajburga
Ista rijeka koja obilazi obale Frajburga, prije nego što stigne ovamo, vijuga kroz pola kantona, ulazeći, između ostalih, u Gruyère valley . Ovo nam tako poznato ime, osim što krsti dolinu i čuveni sir koji se pravi u planinskim tvornicama, naziva i jezero i lijepa vila od samo tri ili četiri ulice koje godišnje posećuju milione.
Bilo je njegov zamak koji je počeo da donosi turizam u ovo područje u 19. veku, u vreme kada ga je Daniel Bovy, koji ga je kupio od poslednjeg od 19 grofova Gruyersa, kojima je pripadao vekovima, naručio neke prijatelje umetnike, kao što su Camille Corot i B. Menn, farbanje i restauracija nekih korica. Danas ga posjetiti znači proći kroz 8 vijekova istorije , od njenog prvog sprata, iz 13. veka, do poslednje prostorije u kojoj su izložena dela savremenih autora o gradu i dvorcu.
Skoro pola veka nakon što je Corot ostavio svoju zaostavštinu na zidinama tvrđave, u Gruyères je stigao još jedan renomirani umetnik i zaljubio se u ovo malo selo. Još jedan slikar ili, bolje rečeno, višestruki renesansni genije koji je rođen nekoliko stoljeća iza svog roka, a koji nije došao da nacrta svoj profil akvarelom, već da kupi st Germain castle , u samom centru, i da tamo osnuje svoj muzej. Bio je to H.R. Giger , čudesni um koji je iznjedrio ikonografiju Aliena kroz holivudsku sagu.
Freiburg se gega između kantona
Vaše lično utočište je a složen i heterogen univerzum gde se uklapaju od milimetarskih skica mašina, iznutrica, žena, kostura i vanzemaljaca, do privatne kolekcije predmeta iz raznih delova sveta koji su služili kao izvor inspiracije ili jednostavnog ličnog užitka. Ako je Gigerov muzej, a priori, na antipodu bukolična slika Gruyèresa , ništa manje egzotičan je njegov susjed, Muzej Tibeta, fondacije Alain Borderier, gdje je istorija ove kulture ispričana kroz skulpture, slike i pobožne predmete nepalski, indijski ili mijanmarski . Ali ako je ono što tražite da ponovo otkrijete taj tradicionalni zrak ove doline, sve što trebate učiniti je otići do Gruyèreova kuća , in pringy , gdje je objašnjeno pravljenje ovog sira , koji se od 12. veka pravi u planinskim mlekarama grada i okoline, po recepturi predaka.
Baza je sirovo kravlje mleko (bez bilo kakvog aditiva), od čega je za izradu 35 kg sira potrebno oko 400 litara. Veliki točkovi (prečnika između 55 i 65 cm i visine 9,5 i 11 cm i težine 20 i 40 kg) sazrevaju u podrumima (od 5 do 18 meseci) kupajući ih u salamuri i redovno rotirajući.
Vinogradi u Freiburgu
Najpoželjnija varijanta je poznata kao gruyère de alpage , koji se pravi tokom leta, kada krave pasu na visokim planinama i mleko ima onaj nepogrešivi ukus svježeg začinskog bilja i cvijeća. Tokom ovih mjeseci možete posjetiti ove mljekare u punoj akciji, npr Charmey ili na Moléson see ski liftovima), planina puna zabave do koje se dolazi žičarom ili uspinjačom i koja je također jedno od omiljenih mesta za skijanje (takođe ljeti), vježba Delta wing , do porodične izlete hodanje ili vožnja biciklom i imati fondu večeru sa zalaskom sunca koji pada iznad Alpa.
Kada jesen počne da pokazuje svoje uši, krajem septembra pastiri se vraćaju sa svojom stokom u niže predele, pre dolaska snega. Ne radi se o jednostavnom potezu, već o čitavom događaju koji je poznat kao dislodge (vidi okvir) i slavi se sa muzika, cveće i najbolju hranu u gotovo svim alpskim selima u Švicarskoj.
Freiburg i užitak njegove čokolade
U Frajburgu ima posebnu boju Charmey , grad poznat po svojim termalne kupke . Ovaj običaj je toliko ukorijenjen, njegovi stanovnici ga toliko osjećaju da je oduvijek bio jedna od inspiracija za lokalne umjetnike. Zato su ove spustove sa planine i stočarske poslove prikazali na naivnim pravougaonim drvenim daskama, poznatim kao 'poyas', koje se postavljaju u kuće i mogu koštati previsoke iznose. Da biste vidjeli neke primjere ovih i drugih manifestacija kulture ovog područja, možete posjetiti Muzej Gruerien, u Bulle , u podnožju podnožja Friburžoa. Ni u njoj ni izvan nje, kao u ostatku doline, čini se da je prolazak vjekova učinio svoje.
*** Možda će vas zanimati i...**
- 52 stvari koje treba uraditi u Švicarskoj jednom u životu
- Švicarska: svijet pred vašim nogama
- Švajcarska, najduža sezona
- Švicarska: između planina sira i čokolade
Kako bi bilo da preletimo Freiburg?
Pogled na jezero Murtensee