Cesar Bonilla
Bila je to osveta. Svako guilty pleasure počinje iz takvog razloga. 1853. kuharu George "Crum" Speck pada vam na pamet da uradite veoma tanak krompir, churruscadas sa suncokretovim uljem Y punjene sa puno soli da iznervira klijenta koji mu se uvek žalio. Ali on ih je volio. i tražio drugu , i još jedan, i postali su toliko poznati da su na kraju prozvani Saratoga Chips jer je to bilo mjesto gdje su napravljene. A za Crum-a, koji je pozajmio očev nadimak dok se trkao kao džokej, taj potez je bio gorko-slatki.
Osam decenija kasnije, u 1932 , hiljadama kilometara dalje, u Ferrol, Salvador Bonilla je napustio mornaricu Y počela je praviti churros i pomfrit . Sa maslinovim uljem. Koliko god bio skup, svi su mu govorili da neće dugo trajati. Ali Salvador je uvijek bio drugačiji . Brat iz velike porodice - bilo ih je 17 - i sa desetak odela i desetinama kravata u ormaru, galantan i veseo kao niko drugi, postavi churreriju prije buma . Postaje toliko poznat da je kasnije došao hotel na pristaništu to je prestalo da bude zato 'hotel' je bila engleska riječ i morala se promijeniti u Bonilla House . I a ljetni kafić u Kantonu sa 150 stolova i muzički bendovi za uljepšavanje večeri. The caffe bar alameda.
Churrería iz Rúa Real de Bonilla na vidiku
Stigli su u grad Coruña u 1949 sa jednom rukom ispred i jednom pozadi, otvarajući prvu churreria Bonilla u 138 Orzán Street . A Cezar, njegov sin, imao je ideju da ih mogu distribuirati po gradu. Imao sam prijatelja unutra The Artistic -što je bilo a fabrika konzervi - koji je ponudio da mu napravi nekoliko konzervi " naftne kompanije “, one od Kapacitet 24 litara , koji su služili za skladištenje sala sa brodova. I Cezar, koji je nosio očev pomorski i avanturistički duh, rekao je da. Rođena je prva distribucija čipsa s maslinovim uljem u limenkama u svijetu ali nije znao.
Zakačili su četiri etikete izrađene u štampariji Roel i bile su povratne. Došli su da imaju više od 300 limenki širom grada . Cesar ih je na početku svega poveo na bicikl. Zatim na motociklu Guzzi pa na Vespi. Pržene su preko noći, spakovane i isporučene ujutro . Nisu bili dovoljni. Na njihovim biciklima, strane kartera su se uvijek ljuštile.
Ali unutra 1958 njegov otac, spasitelj , rekao da je projekat koji ga je toliko obradovao završen, da računi ne izlaze, da krompir nije dao novac . Da su možda ti proricatelji bili u pravu. I the pionirska pomorska avantura ležala je 30 godina . Sve dok César više nije mogao izdržati i riješio se kičme podižući tvornicu 1988. Arteixo, u industrijskom imanju Sabón . I od tada ih ne prestaje pržiti i začinjavati morska so -trik da se ne pokvase-. Mada Cesar Bonilla je već u penziji, nastavite tako probajte krompir svako jutro nakon doručka u svojoj churreriji . Došlo je do odbijanja velikih serija krompira jer nisu zadovoljavali traženi kvalitet. On to radi ceo život.
Fabrika Bonilla na vidiku
Nas koji smo iz generacije ET Y Prljavi ples Nismo zamišljali da je to nešto tako uobičajeno Bonilla krompir može biti u filmovima koji osvajaju Oskara jer za nas je sjećanje u kafanama i kafićima i vidjeti kako je mama naručila pivo i sok za dijete i da su stavili činiju krompira.
Sada kada je gotovo predmet obožavanja , od gurmanskog kolekcionara, od debate do najboljeg vermuta; sada kada to znamo Boris Džonson je imao konzervu u svojoj kancelariji dok je bio gradonačelnik Londona ili da je u Južnoj Koreji najcjenjenija grickalica u zemlji, sada kada sve to znamo, dobro je znati i odakle potiču stvari koje volimo. Da je ova avantura počela jer Salvador Bonilla je želio razlikovati sebe i César Bonilla Želio je to omogućiti svima.
klasična konzerva