ukusna ulična hrana
1. VAŠ DOM, MOJ RESTORAN
Jedna od posljedica krize je redefinisanje radnih prostora: kancelariju i ugovor na neodređeno naslijedili su dom i autonomija, odnosno „napravi sam“ (ili „tu se snađeš“, u zavisnosti od toga koliko vam je dan optimističan i živahan). Mnoštvo poslova nastaje i funkcioniše više ne u kancelariji sa zidovima od metakrilata, već u njoj kuhinja komšijske kuće, a odatle do same kuće koja je posao, jedan korak.
U Barseloni moramo istaći slučaj Rooftop Smokehouse, dvoje mladih ljudi koji prave svoje pivo na svojoj krovnoj terasi u Sant Antoniju (do sada manje-više uobičajeno) i dim, u buretu vina Priorat, svoje pastrama, patka ili riba, sve ukusno i iznenađujuće , a usput i sramote sve one koji ne dobijaju istu predstavu sa svojih terasa. U ovim vremenima nesigurnosti, ako nešto imate, imate mogućnost da to unovčite, a time i platforme sa airbnb olakšavaju vam (kontroverze na stranu) da iznajmite sobu ili cijelu kuću na nekoliko dana, ili, ako imate kulinarske vještine i odgovarajući prostor, postavite restoran usred vašeg dnevnog boravka.
Craft pivo i najbolji proizvod za pratnju
** Jedi sa ** omogućava turistima da uživaju u gastronomskom iskustvu (da, takođe je trend da se ne govori o jelu već o "gastronomskim iskustvima") koji kombinuje razrađen jelovnik kvaliteta sa onim osjećajem gostoprimstva da bi ga restoran teško mogao primiti u kuću, s sjedi za stolom sa samim kuharom. Djeluje jer postiže onu potragu za autentičnošću i bijeg od vrlo turističkih mjesta za kojima tragaju mnogi današnji putnici. Ovaj definitivni raskid između javnosti i domaćeg djeluje na međunarodnom i in Barselona uživa posebno dobro zdravlje ne samo među posjetiteljima, već i među lokalnim stanovništvom koje traži nešto drugačije. Ponuda se kreće od tajlandskih jelovnika 25 eura da razradite sesije degustacije koje je pripremio kuvar sa Michelin zvjezdicom.
U ovom talasu je postavljen web tim **Plateselektora** u Barceloneti, gostionici Plateselector, koji je njegov dom, njegova kancelarija i prilika da uživate u njegovom talentu i gostoprimstvu. Organizuju večeri sa gostujućim kuharima ili menije koji se povremeno mijenjaju koju je izradio lično Johann Wald (dio njihove posade) i u osnovi im omogućavaju da shvate zašto ih svi vole.
Jedite kao kod kuće
dva. MEXICO
U našim mislima, meksička hrana nije podložna usponima i padovima trendova, ali prihvatamo da ako nešto tako osnovno kao što je kruh također može postati moderno, onda je Meksiko definitivno. Tri otvaranja upotpunjuju najpažljiviju i odabranu meksičku scenu u gradu : pričamo o tome Saint leaf i Niño Viejo kada se ovdje spominju otvaranja Sant Antonija; Ovaj restoran i njegova neformalna taqueria susjeda na Avinguda Mistral već dugo prate **Oaxaca**, mezcalería Pla del Palau. Priča o novom džinu i toniku već je postala šala koja se ponavlja jer je ovo piće na kraju postalo crno, nenadmašna boja koja nikada ne izlazi iz mode, ali nakon nekoliko neuspjelih pokušaja da se sruši, čini se da Vrijeme je da se kladite na tekilu i meskal . Ne nedostaje mjesta za to.
Mezcalería Pla del Palau
3. MRŽ
Kriza, naš najbolji prijatelj, predstavlja i povratak skromnija i tradicionalna jela ne samo za vašim stolom, već iu najboljim restoranima. Srž se pridružuje iznutricama kao uzlazni trend koji obuhvata potrebu za traženjem skromnih proizvoda, ostavljenih po strani u ludim godinama zlatnim kikirikijem platili troškovnom karticom na račun kompanije i otkrili da ih volimo. U nedavno proširenom **L'eggs** poslužuju jelo koje čini okosnicu njihovog menija, jaja , na otvorenoj kosti sa jasno vidljivom srži i u **Sočnom ** na Rambla del Raval dodaju svojim ukusnim tartar biftek kašičicu da sastružete sve do posljednjeg djelića ove lagane poslastice.
Skromna, ali ukusna jela
Četiri. BUTIFARRA, HOT DOG, FRANKFURT:
Nazovimo to kako želimo (znajući da nisu isti) ; kobasica ili njena rafinirana i tradicionalna katalonska verzija, kobasica je zvijezda brze i raznovrsne hrane, a pošto zaslužuje članak za sebe, ne želimo mu posvetiti više prostora. Ali dovoljno je reći svuda ima kobasica.
Butipà: kobasica u Ravalu
5. KAMIONI SA HRANOM
Ako smo se prije nekoliko mjeseci pitali da li ovaj trend počinje u Španiji, možemo to reći u Barseloni i njenom području postaje stvarnost . Tvrdnja da se jede na ulici koju inicijative poput Eat Street u organizaciji Bcnmes-a ili Van Van Marketa koje se održavaju tokom Mercé svečanosti već neko vrijeme postižu zapanjujuće uspjehe kod kritičara i javnosti. Ljudi žele da vide, fotografišu i iznad svega konzumiraju proizvodi za kamione sa hranom , posebno kada su pojačani diskursom i, u osnovi, okusom koji nas tjera da preispitamo postojeće propise.
Kamioni za hranu u Španiji? Da, možemo!
6. SVJESNA POTROŠNJA
Čini se da nešto što već dugo postoji u drugim zemljama počinje da nas jezi. Koncepti kao što su organske, biodinamičke, ekološke, ribolovne kvote ili održive, kada ono oko čega treba da budemo jasni jeste konzumiranje proizvoda, u osnovi hrane, koji poštuju sve oko nas, a uzgred i sami sebe. Mjesta kao što su ** Feeld Organic , Obbio ili Woki Organic Market ** (ili direktna kupovina preko, na primjer, Haciendas Bio ) ili restorani poput ** Nonono i Rasoterra ** su početna točka onoga što namjeravate da bude promjena paradigme .
Ovdje je sve organsko i zdravo
7. KELJ
Nova omiljena hrana od osnovnih je ono što cijeli život poznajemo kao "kupus" ili u Galiciji, direktno, kao "povrće" (ono sa čorbom). Ova zvjezdana superhrana dala je ime **Flax & Keleu, sinu jedne od najboljih vegetarijanki u gradu,** Terese Carles. To je prekrasan fleksitarijanski restoran (tj. fleksibilan vegetarijanac koji povremeno uključuje ribu u svoju prehranu) koji pokriva svaku kulinarsku želju koju imamo tokom dana, uključujući brančove vikendom. Naravno, takođe poslužuju šarene sokove pune zdravlja tražimo rupu u našoj ishrani. Riječ fleksitarijanac će na kraju ući, koliko god čudno izgledalo, u naš vokabular.
Predivan fleksitarijanski restoran
8. MULTISPACE
Nabrojimo: ** Pekara Praktik je hotel sa pekarom** (Baluardova pekara, ništa manje); Jaime Beriestain je dekoracija, knjižara i kafeterija; La cuina d'en Garriga je trgovina i restoran; pomenuti ** Feeld Organic je supermarket, restoran i cvećara...** etikete padaju, biznisi su brendovi koji obuhvataju mnogo stvari u isto vreme, fleksibilnost se nameće u poslovanju našeg vremena.
Najbolje od hotela, njegova peciva
*** Možda će vas zanimati i...**
- Barselona u konzervi: novi restorani u kojima možete uživati u konzervama - Barselona, jesen punom parom
- 46 stvari koje ćete razumeti samo ako ste iz Barselone
- Vodič za preživljavanje urbanih biciklista u Barseloni
- Kada živite u Barseloni, živite u neprekidnom gifu
- 100 stvari koje se nalaze na Barseloninoj Rambli - Sve informacije o Barseloni - 100 stvari o Barseloni koje treba da znate
- Svi članci Raquel Piñeiro