Olofsonova dimljena pastrami.
Barcelona otvara se nordijskoj kuhinji, prva je stigla Hëtta, a sada Olofson u lijevoj četvrti Eixample.
"Hoćemo li postaviti bar?" To su tri prijatelja koji vole gastronomiju i craft piva . I tako je počela priča o **prvom baru specijalizovanom za zanatsku dimljenu hranu i craft piva u Barseloni**. Rezultat je novi koncept restoranskog bara inspirisan irskim pubom , ali sa aromom a pušnica na švedskom.
Ako volite pivo ovo će biti vaše novo omiljeno mjesto za posljednji dan sa prijateljima , obavite posao nakon posla ili pojedite nešto drugačije tokom dana; a zašto ne biste uživali u vikendu uz zdravu i zabavnu ponudu.
Specijalizovana je za craft pivo.
Olofson će te čekati sa 12 odabranih craft beers pucača Y 40 flaširanih internacionalnih sorti . Uopšte nije loše, zar ne? Njegov stil seže od piva hoppy lager čak i kiselija piva kao npr lambici i drugi različiti belgijski stilovi.
Ovom prepoznatljivom dodiru moramo dodati i njegov zvjezdani proizvod: one dimljene. Olofson nudi 20 specijaliteta, koji predstavljaju 95% menija.
“Sve naše dimljeni proizvodi Prolaze kroz proces različitih marinada koji može trajati između šest sati i tri dana. Zatim sušimo oko 12 sati i dimimo između dva i 20 sati sa drvetom johe i jabuke. uvezeno iz svedske “, ističu iz Olofsona.
Sa 20 dimljenih proizvoda na meniju.
Ovdje ćete pronaći ležerne prijedloge kao što su dimljena skuša , marinirano 48 sati i rađeno 15-satnim postupkom hladnog dimljenja, sa drvom johe, a završeno toplo dimljenim drvetom. Takođe, goveđe rebro marinirano sa trljanjem začina 24 sata i devet sati toplog dimljenja sa drvetom jabuke.
Preporučujemo dimljenog lososa hladno 15 sati u pratnji ukusnog gravlax sos i pariske pečurke sa dimljenom mocarelom . Osim toga dimljena pastrama za devet sati, sa bio country raženim kruhom, senfom, tartar sosom i kiselim krastavcima.
Ne gubite iz vida njihove deserte, predlažemo vam kolačić sa dimljenom kremom. Domaće je i ukusno je.
Olofsonova dimljena skuša.
Olofson vas poziva da ostanete, ne samo zbog susjedstva, uvijek tako živahnog i živog, već i zbog transgresivni dekor , koji je bio zadužen za Antonio Iglesias, bivšeg izloga Vincon i dizajner enterijera.
Kontrasti gvožđa, betona i drveta sa industrijskim notama savršeno se spajaju, čineći ga mestom Obavezna posjeta da biste saznali šta se dešava u gastronomiji grada Barselone.
Naći ćete ga u Londonskoj ulici.