Picsa Pizza...
ULIČNA HRANA
Cijele godine uzdišemo za svakim novim prijedlogom ulične hrane koji se pojavi – a nije ih baš malo – i samo zato što je Božić, hoćemo li ih zaboraviti? Ne gospodine, ako volimo ulične vibracije, uživajmo čak i na ovim važnim datumima . Počinjemo s hamburgerom, onim iz Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, koji je nedavno stigao u glavni grad iz Barselone gdje ima legije sljedbenika. Njihovi svježe napravljeni organski hamburgeri sa roštilja i praćeni ručno rezanim krompirom, mogu biti zvijezda svake grupne večere koja poštuje sebe; da ne spominjem njihove zanatski sladoled , teška konkurencija čak i za najatraktivniji nugat.
Ali za uličnu hranu, slajd od Pizza u argentinskom stilu , gusto i spužvasto tijesto poput onih od Picsa _(Ponzano, 76) _. Restoran Pabla Giudicea - desna ruka Estanisa Carenza u Sudestadi i Chifasima koji su raštrkani po Madridu - obećava meni sa posebnom božićnom pizzom od paradajza, Picsa sira, raclettea, pačjeg konfita i suhih smokava . Zbog #ponzaning Nosi se i za Božić.
Savršeno za jelo sa kolegama
Kao i hrana sa Dalekog istoka, ona koja se nosi uličicama Japana, sa svojom kaldrmom i crvenim fenjerima koji najavljuju tezge sa hranom. To je to Hattori Hanzō _(Krčmar Romanos, 17) _, japanska izakaya koja služi autentičnu japansku uličnu hranu čak i za Božić, uključujući njegove čuvene Ebimayos (tigraste kozice u temperi od rižinog kavijara) ili Takoyaki (fritule od brašna na žaru sa hobotnicom i đumbirom), jedno od najpoznatijih jela u Osaki, ali ovdje u Madridu.
NEFORMALNO
Omiljena italijanska hrana ne bi trebala biti zaostala, čak ni pice, a još manje ako se prave po narudžbi. peć na drva a potpisuje ih stručnjak za tu materiju kao što je Sicilijanac Angelo Marino u Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; Iberijski je danak našoj zemlji i samo za to - i za sirovina vrhunskog kvaliteta sa kojim ih pravi - moramo to uzeti u obzir u ovoj listi grupnih večera. Iz tog razloga i zato što ima prefinjenu sobu na poslednjem spratu sa kapacitetom za nekoliko ljudi.
A ako to urade u Meksiku, zašto ne i mi? Obroci i porcije tortilja čipsa -ili nachosa- sa guacamoleom za večeru, u pratnji pilećih flauta, quesadillas i tacosa, čak i u vegetarijanska verzija , tako da niko više ne želi autentični teksaško-meksički ukus, čak ni ove noći. To je moguće u Tepiću _(Pelayo, 4) _. I na isti način, ali sa mnogo više Yankee naglaska, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, restoran s vrlo urbanim njujorškim dodirom i prostorom rezerviranim za grupne večere, u kojoj neće biti lako otići prije vremena za piće.
Za večeras su pripremili ne jelovnik, već degustacijski prijedlog u kojem se hvale svojim najboljim i najpoznatijim jelima: 'bebi beastima' (njihovi šareni miniburgeri), nachosima, quesadillama, humusom, salatama i pizzama s oznakom Al. Square. A kako se ne radi o zatvorenom prijedlogu, grupa može proširiti ili smanjiti broj jela po svom ukusu.
New York se sastaje sa Madridom
MODERNITE
Sa super aktuelnom i impresivnom estetikom je El Imparcial _(Vojvoda od Albe, 4) _, najkul restoran otvoren do sada u Rastro oblasti ; možda zato što je izgrađena u istorijskoj zgradi - sjedištu starih novina El Imparcial-, možda zato što je to i umjetnička galerija i trgovina ukrasnim predmetima , možda zato što je njegova estetika moderna i avangardna s vrlo šik dodirom. Šta god da je, ima prostora, atmosfere i neophodnog menija za organizaciju grupne večere sa prijateljima, porodicom ili saradnicima, sve dok je jedan od onih koji idu 'odjeveni, ali neformalni'.
Ista stvar se dešava u La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), najnovijem i najnovijem otvaranju veoma tražene ulice Jorgea Huana, u okrugu Salamanka. To je još jedno od onih slatkih mjesta. sa izuzetno pažljivim dizajnom enterijera, svetlih tonova i podeljen na dva sprata; ali za razliku od drugih, u ovom se jede puno i dobro, uz obilne porcije i vrlo dobar kantabrijski proizvod sa pečatom neospornog Paca Quirósa (Cañadío). Najbolje za sofisticiranu božićnu večeru.
U Rastro oblasti iu starim novinama
REGIONALNI SUD
A ako govorimo o dobrom proizvodu, moramo spomenuti Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ također novajlija, ali tradicionalni susjedstvo slova . Recimo da nema baš veliku trpezariju, već raspored stolova - za dvoje, sa jedne strane; neprekidna čupava sofa koja zauzima dužinu prostora i koja je savršena za dijeljenje među mnogima, s druge strane - omogućava vrlo udobno održavanje grupnih večera. Njegov jelovnik odaje jasan danak kuhinji atlantske obale, tj. Galiciji i Portugalu ; idealan za proslavite Božić na bazi karabinera, bakalara, galicijske hobotnice…
Okusi Galicije na vrlo šarmantnom mjestu
Ali neće sve biti u redu. Postoji još neki novitet u gradu koji više odgovara onima koji traže mjesto koje se oslanja na tradiciju; jedan od onih u kojima možete bez grižnje savjesti napraviti galamu, uz duh kafane-restorana i gdje se uz to dobro jede. Kao La Bobia _(San Millán, 3) _, sa asturijskom kuhinjom (cabrales, cachopos i fabes croquettes) i modernističkom estetikom s hidrauličnim pločicama i stolicama u boji mente, u naselju La Latina . Najzanimljivije je da možete jesti u grupi (ne više od osam ljudi) unutar bačve jabukovače, ovdje pretvorene u jedinstvenu privatnu sobu.
Ponovo otvorena kao asturijska kantina
JAPANSKI
Oriental je prijedlog Banzaija _(Recoletos, 10) _. Ovaj sushi&sake bar stiže na Božić sa potpuno novim imidžom, toplijim i prijatnijim, i menijem koji sadrži najveće hitove njegove kuhinje: kremastu tigrovu tempuru koja izaziva ovisnost, ležeći rolnice, kao što je rolnica od kože lososa - od pržene kože lososa i miks začinjene tunjevine- ili tataki od pečenice na hladnom ugljenu sa ponzu sosom . Još jedan predstavnik japanske kuhinje je A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ -ranije poznat kao Klub A - posvećen japansko-kastiljanskoj fuziji u formatu finger food. Također imaju mogućnost održavanja božićnih događanja u **javnom ili privatnom formatu (uvijek uz prethodnu rezervaciju)** za koje se može personalizirati čak i dekoracija.
Japanski štih za vaš datum u godini
NIKKEI I CARIBBEAN
Pronašli smo i ponudu jela koja spajaju, u tapas i porcionoj verziji, azijsko, peruansko i asturijsko. Skoro nista. Zasluga pripada Mariu Céspedesu u njegovoj nedavno otvorenoj Ronda 14 Madrid _(General Oráa, 25) _, restoranu sa ambijentom taverne u komšiluku u kojoj se služe jela visoke kuhinje, ali u mini formatu i reklamiranom na tabli. Tiraditos, ceviches, Lima cause… i cachopines, sve na jednom mestu.
Egzotičan je i meni u La Jefa Home Baru _(Recoletos, 14) _, restoranu koji bi se zbog svoje veličine, obalnog uređenja, gostoprimstva i kuhinje mogao bolje opisati kao kolonijalna vila. Cijeli set je jasan utjecaj plaža, obala i otoka kao što su Tenerife , odakle dolaze njeni partneri, iako bi to mogla biti Kuba, sa onim Malecónom, ili Peru, uz prisustvo cevichesa i tiradita. Za grupe je najbolje da se zanose njihovim prijedlozi na bazi arepita, kanarskih krakova, kroketa s pilećim čilijem ili ribe na puteru s tabuleom.
HIPSTER kolonijalna vila
JEDNINE
Malo podižemo nivo, ali nastavljamo u prijatnim ambijentima, onima sa duhom doživotne kafane koja vas poziva da izgubite sramotu - a da ne morate ići do kraja veza na glavi - ali moderno . Kao i Lovnis _(general Pardiñas, 56) _, svemirski gastrobrod koji je oporavio Kombinovani tanjiri za kafeteriju 70-ih da ih uzdignemo u gurmansku kategoriju, takođe na Božić.
Osim toga, savršeno je mjesto za proslave, jer ima dva sprata: gornji, sa duhom tradicionalnog bara, i donji, gigantske veličine i sa stolovima za dijeljenje. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, nedavno otvoren unutar Muzej Kraljice Sofije , što ga čini vrlo neobičnim mjestom za uživanje u ručku ili večeri, još više na Božić. Jedinstveno je i to da se radi o kafani u rangu sa restoranom, sa tradicionalnom tržišnom kuhinjom, dinamičnom i iznova osmišljenom.
Kombinovani tanjiri kafeterija 70-ih
SA DRUGOG NIVOA
Konačno, dva prijedloga na visokom nivou: jedan u indijskom stilu, Benares _(Zurbano, 5) _, restoran koji je upravo otvoren u četvrti Salamanca na Šef kuhinje Atul Kochhar , sa Michelin zvijezdom i koja odaje počast tandoor kuhinji napravljenoj od nenadmašnih španjolskih proizvoda. Dnevni boravak je jednostavno spektakularan, prostran i uređen u sirovim, prirodnim i zlatnim tonovima. U njegovoj privatnoj sobi, koja je ujedno i podrum, može se otkriti da kari nije mješavina začina koja dolazi u čamcu, osim što razbija mnoge druge mitove.
I, konačno, prijedlog koji neće biti dostupan do kraja praznika. Od 6. januara restoran Alinea će biti postavljen na ograničeno vrijeme unutar Hotel NH Eurobuilding _(otac Damien, 23) _. Hajde, nećemo morati putovati u Čikago da bismo uživali u američkoj kuhinji Grant Achatz, tri Michelinove zvjezdice. Kao da ovo nije dovoljno, ovo iskustvo će biti upotpunjeno iskustvom DiverXO od Davida Muñoza, zajedno pripremamo jelovnik gore dolje između ova dva genija za koje će rezerva biti neophodna.
Pratite @\_noeliasantos
*** Možda će vas zanimati i...**
- Gde flertovati u Madridu
- Restorani za kompanijske božićne večere u Barseloni
- Restorani za obilazak svijeta bez napuštanja Madrida
- Kako preživjeti Božić (I dio)
- Kako preživjeti Božić (II dio)
- Kako se ponašati u novogodišnjoj noći
- Afrički restorani u Madridu
- Craft piva iz Madrida: plava, kestenjasta, crna... i sva tradicionalna
- Najbolji japanski restorani u Madridu
- Latinska činija! Južnoamerički restorani za kušanje u Madridu
- Ceviche ruta u Madridu i Barseloni
- Najbolji hamburgeri u Madridu
- Ruta bez glutena kroz Madrid
- Znaš da si iz Madrida kada...
- Madrid sa 20 godina vs. Madrid sa 30
- Tržnica San Miguel i San Antón
- Dva tržišta koja će dominirati Malasañom: Barceló i San Ildefonso
- Najbolji gulaši u Madridu
- Carinska karta gastronomije Madrida
- Gastro ruta kroz Madrid: favoriti Davida Muñoza
- Najbolji brančovi u Madridu: put do dugog i kasnog doručka
- Šest novogodišnjih odluka
- Kako se ponašati na božićnom sajmu
- Vruć snijeg: snježna mjesta za vjerne i promiskuitetne snijega
- Evropske zimske destinacije: u potrazi za savršenim snjegovićem - Božićna iskušenja 'made in Europe'
- Svjetla, jele i akcija: 45 fotografija za uživanje u Božiću
Chef Grant Achatz vas čeka