Malaga predjela nacrtana od strane Luisa Muriela
Daniel Carnero svakog ponedjeljka ide na porodičnu farmu Hevilla u Coínu. Tamo lično bira nekoliko baštenskih proizvoda . On to čini s puno smisla: dovoljno je vidjeti i probati paradajz sorti poput bikovog jajeta, krimskog, roze ili crnog da bi shvatio njegovu sklonost prema ovoj bašti. Ponovite operaciju uključeno Carmen Market , gdje je na redu riba. I, uvijek sa sezonskim proizvodima, kreira jela u La Cosmopoliti, restoranu koji vodi i iz kuhinje i iz ureda. I to postaje idealno mjesto za ispijanje aperitiva sa ekipom Urban Sketchers Malaga , koji je želio da se pridruži španjolskim šerpama hrane kako bi pristupio gastronomskoj kulturi sa druge tačke gledišta: ono od njihovih olovaka, markera i četkica.
Poster za La Cosmpolita od Luisa Muriela
Esparto travnate kapke i buketi aromatičnog bilja dio su dekoracije La Cosmopolita. Također besplatna kuhinja Jamie Oliver koji se takmiči za istaknutost na polici sa jednim od saeta iz Malage i drugim borbenim bikom. A na zidovima su poređana neka pisma iz restorana u kojima je Daniel Carnero jeo ili radio: On je dijelio peći s Martinom Berasategijem i Manuelom de la Osom.
Posao u izradi
Njegova specijalnost je ponovo povežite stare Malage recepte sa sadašnjošću , ali njihov dobar rad očituje se po prvim jelima koja se pojave na stolu. Nail aliñás krompir ili kopriva sa lokalnim pivom Rosas de Málaga Idealne su za početak predjelo dok se prvi potezi pojavljuju u skicirima crtača.
Dobar ukus uz bolje pivo
Neke stranice na kojima su obline i boje dobrog dijela Manolita sardine iz Malage , trenutno prženo i kiselo, uz piparu i limetu: autentično delikatesna.
Manolitas
Stranice (i želudac) upotpunjuju kroketi od gulaša i vrlo ukusno predjelo: plijen sa puterom u pratnji crnog vermuta.
Brana sa puterom i crnim vermutom
Daniel također predlaže jelo u čast cevichea: kiselu sardinu za prste polizati i zaprljaju sveske.
kisela sardina
Dok se trska vrti među crtačima, u La Cosmopoliti postoji stabilna ponuda jela na kašiku, meso i verovatno najbolja ruska salata u Malagi ; ali postoji i još jedno koje se skoro svakodnevno menja kako i sam jelovnik otkriva: "Današnja jela... A ne znamo da li sutra."
Ne propustite dobar but šunke
Tako, ovisno o danu, možete pronaći delicije poput tartara od malaških kozica pečena srž , jelo koje miješa kopno i more kao malo tko i jedna je od zvijezda kuće. Za vruće dane ove jeseni, kakve u Malagi nikad nije, više je nego preporučljivo hladno meso salmorejo . A već, kada dođe zima, ako dođe, biće vrijeme za artičoke sa srnom ili klasičnim malaškim kupusom , vrhunski lokalni gulaš koji bi poslužio da se čitava sveska napuni ilustracijama i, naravno, želudac.
Cosmopolitan Michaela Schmidta
Naši ilustratori:
-Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Možda će vas zanimati i...**
- Kraft piva Malage
- 10 osnovnih koraka u gradu Malagi
- 40 fotografija zbog kojih ćete poželeti da otputujete u Malagu bez povratne karte
- Hipster Malaga za jedan dan
- Deset proizvoda iz Malage koji će vas iznenaditi
- Gastro roadtrip za prodaju Malage
- Málaga sin espetos: u potrazi za rutom stručnog gurmana
- Najbolji zanati u Madridu
- Najbolja piva u Berlinu
- Osnovni rječnik za odbranu ako putujete u Malagu - Gastro roadtrip za prodaju Malage