Gymkhana, u Londonu možete dobro jesti
U mešavini nekih obožavatelja gastronomija pa čak i u onoj neke rigoroznije i navodno putovale kritike, kruži onaj stari refren da u Londonu ne jedete dobro , da su restorani skupi, a proizvod osrednji.
Hajde da priznamo da London nije jeftin – ni skuplji od bilo koje od velikih svjetskih prijestolnica – ali njegovo bogatstvo i raznolikost gastronomska ponuda Teško da ima rivala u ostatku planete.
Praktično svaka kuhinja, ne samo nacionalna već i regionalna, pa čak i lokalna, nalazi svoje mjesto u tome divan multikulturalni grad.
Koza Methi Keema iz Gymkhane
To se dešava sa skoro svim azijskim kuhinjama i, kao što je očigledno iz istorijskih razloga, posebno sa Indijom. U Londonu sjeverne kuhinje Radžastan i Kašmir najbliže kuhinjama uticaja pakistanski i perzijski od Mongola.
Također i južne kuhinje Kerala, Madras i Goa sa kojima se mešaju najekstremniji začini i kokosovo mleko Portugalski i francuski uticaji i elegantna cejlonska kuhinja . Ili kuhinje sa istoka, one na Bengalski zaliv, najbliži Dalekom istoku i obiluje ribom.
Chola, Kulcha od slatkog krompira, Indian Lemon Achar
I baš kao što postoji ova geografska raznolikost, stilovi su također vrlo raznoliki. Od restorana tradicionalne kuhinje sa svim kič rekvizitima Brick Lane do velikih restorana visoke indijske kuhinje Mayfair postoji čitav niz mjesta kojima se sada pridružuju neo-bistroi poput Gymkhana koji se nalazi u Albemarle Street , nekoliko metara od Brown's Hotel , usred Mayfaira.
Na mestu sa tako nečuvenim konkurencijom uspeo je da pronađe ključ uspeha: neformalni, ali „kul“ bistro – bez preterivanja, da se sve napuni – i da, međutim, ne pravi kompromise u kuhinji.
Hranili bismo se samo Naanom
posuđe sa autentičnih, stimulativnih i sirovih okusa , bez muke, ali sa bogatim sastojcima. Pogotovo kada je u pitanju lov. Dobra atmosfera, dobra vinska karta i ambiciozan koktel bar . Stalna je gužva s razlogom.
Festival, putovanje kroz različite kuhinje Indije, potkrijepljen je papadima od manioke, sočiva i sabune s čatnija od manga i kozica, tandoori ghobi – karfiolom – sa zelenim čili raita, a kebab od fazana sa ljutim zelenim čilijem , tandoori biserka, sa chaatom od butina i raitom od mente i karijem od cejlonskih kozica.
Festival začina , dozirane na način da poboljšavaju proizvode, a da ih ne uništavaju. Dodajte uslugu užurbane – ovo je London i pravila brojeva – ali prijateljski raspoložena i upućena u njihovu ponudu i ponudu vesela i zabavna atmosfera mladog i bezbrižnog bogatog Mayfaira i oni će imati potpunu jednačinu.
Gymkhana Banquet